Tento příspěvek může obsahovat partnerské odkazy. Pro více informací si prosím přečtěte mé zásady zveřejňování informací.
Tyto šťavnaté citronové borůvkové muffiny jsou perfektním způsobem, jak začít ráno! Jsou lahodnou zdravou pochoutkou, jsou plné nízkokalorických borůvek a vydrží vlhké a čerstvé po několik dní.
Vždycky mám ráda čerstvou várku muffinů k snídani na pochodu a tento je jedním z mých základních receptů: snadný, rychlý na přípravu od nuly a plný ovoce.
Navíc jsou tyto dětičky zdravější než průměrné muffiny. Jsou vyrobeny z celozrnné mouky a obsahují malé množství nerafinovaného třtinového cukru, díky čemuž jsou chutné, ale ne přeslazené.
Můžete však celozrnnou mouku vyměnit za celozrnnou nebo místo třtinového cukru použít bílý cukr, i tak budou vynikající!
- Jaké ingredience budete potřebovat
- Jak je připravit
- POZNÁMKY K RECEPTU & TIPY
- JSOU BLUEBERRY MUFFINS ZDRAVÉ?
- Můžete do muffinů dát čerstvé borůvky?
- Jak udělat borůvkové muffiny nadýchané?
- JAK SKLADOVAT ČERSTVÉ LEMON BLUEBERRY MUFFINS?
- Varianty borůvkových muffinů s citronem
- Více zdravých a snadných dobrot?
- LEMON BLUEBERRY MUFFINS
- Složení
- Návod
- Poznámky
- Nutriční hodnoty
Jaké ingredience budete potřebovat
- Celozrnnou mouku nebo celozrnnou mouku.účelová mouka
- Mražené nebo čerstvé borůvky
- Nerafinovaný třtinový cukr nebo běžný cukr
- Vejce
- Cemony
- Zelenina olej
- Prášek do pečiva
- Sůl
Jak je připravit
- Předehřej troubu na 450℉/230℃
- Ve velké míse smíchej mouku, cukr, prášek do pečiva, sůl, citronovou kůru
- Dobře promíchej
- V míse smícháme olej, mléko a vejce
- Vlhké přísady nalijeme do suchých a vidličkou promícháme jen do spojení
- Borůvky opatrně vmíchej do těsta (pustí trochu šťávy, ale to nevadí)
- Těsto rovnoměrně rozdělte do 6 muffinových forem
- Pečte 5 minut při teplotě 450℉/230℃
- Poté snižte teplotu trouby na 400℉/200℃
- Pečte asi 20 minut
- Užívejte si!
POZNÁMKY K RECEPTU & TIPY
JSOU BLUEBERRY MUFFINS ZDRAVÉ?
Začněme tím, že tyto muffiny jsou plné zdravých a nízkokalorických borůvek a zdravých surovin, jako je například špaldová mouka.
Navíc nejsou příliš sladké, protože obsahují malé množství nerafinovaného třtinového cukru, který je ve srovnání s rafinovaným cukrem mnohem méně zpracovaný. dalším bonusem je celozrnná mouka, bohatá na živiny a obsah vlákniny.
Můžete do muffinů dát čerstvé borůvky?
Samozřejmě můžete použít čerstvé nebo mražené borůvky, podle toho, co je zrovna po ruce.
Já jsem použila mražené borůvky, které jsou levnější než čerstvé a jsou k dostání v uličce s mrazničkami po celý rok.
Čerstvé i mražené borůvky pěkně drží tvar a správné množství tekutiny v tomto receptu zabraňuje jejich klesání ke dnu. Navíc barva těsta nezazelená.
Jak udělat borůvkové muffiny nadýchané?
- Vejce a mléko použijte při pokojové teplotě
- Suché přísady smíchejte s mokrými, dokud se sotva nespojí, hrudkovité a lepivé těsto je v pořádku
- Těsto příliš nemíchejte, zničilo by to tu krásnou nadýchanou strukturu
- Ujistěte se, že prášek do pečiva je čerstvý a není prošlý
- Přesně odměřte tekutinu, prášek do pečiva a mouku
JAK SKLADOVAT ČERSTVÉ LEMON BLUEBERRY MUFFINS?
V případě, že vám zbyly muffiny, můžete je skladovat při pokojové teplotě ve vzduchotěsné nádobě až 3 dny nebo je můžete zmrazit až na 3 měsíce.
Recept aktualizován: původně zveřejněn v srpnu 2019, příspěvek jsem upravila přidáním nových obrázků, poznámek a nutričních hodnot.
Varianty borůvkových muffinů s citronem
Brambory a citronová kůra jsou mými absolutními favority, díky nim jsou tyto muffiny citronové a vlhké.
S tímto receptem si však můžete snadno pohrát a vyměnit borůvky za stejné množství malin nebo přidat 1/4 hrnku ořechů, semínek, čokoládových lupínků nebo sušeného ovoce pro jinou chuť a texturu.
Více zdravých a snadných dobrot?
Pokud máte rádi tyto lahodné a vlhké citronovo-borůvkové muffiny, zamilujete si i tyto zdravé a snadné recepty:
- Blenderový koláč z červené řepy a čokolády
- Zdravý jogurtový koláč
- Dýňové muffiny
- Blenderový zdravý mrkvový koláč
- Zdravý mixér Čokoládový cuketový chléb
Pokud se vám tento recept podaří, dejte mi vědět: Zanechte komentář, ohodnoťte ho nebo označte fotku #theclevermeal na Instagramu.
Budu ráda, když mi napíšete!
LEMON BLUEBERRY MUFFINS
Složení
- 1 ½ hrnku (190 gramů) celozrnné nebo univerzální mouky (použila jsem bílou špaldovou mouku)
- 1 hrnek (130 gramů) borůvek, čerstvé nebo mražené (já jsem použila mražené borůvky)
- 1/2 hrnku (90 gramů) nerafinovaného třtinového cukru nebo bílého cukru*
- 1/2 hrnku (120 gramů) mléka
- 1/3 hrnku (70 gramů) rostlinného oleje (já používám řepkový olej lisovaný ve výliscích)
- 2 citrony, kůra
- 1 vejce, případně při pokojové teplotě
- 1 ½ lžičky prášku do pečiva
- 1/8 lžičky jemné soli
-
Předehřejte troubu na 450 F°/230C°
-
Vymažte máslem nebo vyložte formu na muffiny papírovými košíčky.
-
V míse smíchejte mouku s práškem do pečiva, solí, cukrem a citronovou kůrou. Promíchejte je metličkou.
-
Ve džbánu nebo v míse smíchejte olej, vejce a mléko a dobře promíchejte. Poznámka: Pokud použijete velké vejce, snižte množství mléka (1/3 šálku + 1 polévková lžíce mléka by měla být v pořádku).
-
Vylijte mokré přísady do suchých a promíchejte vidličkou, jen dokud se nespojí.
-
Borůvky osušte kuchyňským papírem a pomocí stěrky je jemně vmíchejte do těsta
-
Těsto rovnoměrně rozdělte do 6 muffinových forem a pečte 5 minut při 450 F°, poté snižte teplotu trouby na 400 F°/200C° a pečte dalších 20 minut, nebo dokud muffiny nebudou na povrchu zlatavé a špejle zapíchnutá do muffinu nevyjde čistá.
-
Muffiny dejte vychladnout na chladicí mřížku a podávejte je poprášené moučkovým cukrem, pokud máte rádi. Poznámka: pokud vám zbyly muffiny, skladujte je při pokojové teplotě, ve vzduchotěsné nádobě po dobu 2-3 dnů nebo je můžete zmrazit až na 3 měsíce.
Poznámky
- Mražené borůvky není třeba před přidáním do těsta na muffiny rozmrazovat. Pokud jsou již rozmražené, jako ty, které jsem použila pro tento recept, jemně je osušte kuchyňským papírem. Mražené a čerstvé borůvky mají podobnou hmotnost.
- Množství cukru můžete ještě trochu snížit, 1/3 šálku cukru (asi 75 gramů) vám bohatě postačí, pokud máte raději méně sladké muffiny.
- Bílá špaldová mouka je jedna z mých nejoblíbenějších celozrnných mouk, je lehká a nezatěžuje koláče a muffiny. Chutná výborně a je lépe stravitelná než pšeničná mouka.
- Pokud použijete velké vejce, snižte množství mléka (1/3 šálku + 1 polévková lžíce mléka by měla být v pořádku).
- Je velmi důležité neotvírat troubu alespoň prvních 15 minut, dokud není kynutí hotové.
- POZNÁMKA: nutriční hodnoty jsou pouze odhadované.