Florida’s Commercial Blueberry Industry1

Blueberry (Vaccinium spp.) je jednou z mála pěstovaných ovocných plodin, která pochází ze Severní Ameriky. V Kanadě a Maine se nacházejí rozsáhlé plochy původních nízkých borůvek (Vaccinium angustifolium a V. myrtilloides) v přirozeně se vyskytujících barrens, které jsou obhospodařovány a sklízeny pro zpracovatelský trh. Pěstované borůvky ve Spojených státech se skládají z

• vysokých borůvek (V. corymbosum), které se pěstují především v Michiganu, New Jersey, Oregonu, Washingtonu a Severní Karolíně;

• krabicovitých borůvek (V. virgatum), pěstované na celém jihovýchodě Spojených států; a

• jižní borůvka (mezidruhoví kříženci V. virgatum, V. corymbosum a V. darrowi), které se pěstují především na Floridě, v Georgii a v jižní Kalifornii.

Pouze některé kultivary králičího oka a jižní borůvky jsou přizpůsobeny Floridě kvůli jejímu mírnému zimnímu klimatu.

Hlavní produkční oblasti

Farmy na sběr borůvek jsou roztroušeny po celé severní, severní střední a severozápadní Floridě, především v blízkosti populačních center, jako jsou Ocala, Gainesville, Tallahassee a Pensacola. Borůvky pro komerční přepravu čerstvého ovoce se pěstují ve třech hlavních oblastech Floridy. Severní centrální oblast zahrnuje okresy Alachua, Marion, Putnam, Sumter a Lake a představuje přibližně 40 % plochy borůvek vysázených pro komerční přepravu na Floridě. Jižní centrální oblast zahrnuje okresy Highlands, Hardee, Desoto, Manatee a Sarasota a tvoří přibližně 25 % celkové plochy. Centrální floridská produkční oblast zahrnuje okresy Polk, Orange, Pasco, Hernando a Hillsborough a tvoří přibližně 30 % celkové plochy. Všechny oblasti zaznamenaly v posledních letech růst. Jižní vysoké borůvky mají některé společné klimatické požadavky s jahodami a 90 % komerční produkce jahod na Floridě se nachází v okrese Hillsborough.

Typy a kultivary borůvek pěstovaných na Floridě

Na Floridě se pěstují jak králičí oči, tak jižní vysoké borůvky. Na počátku 80. let 20. století bylo v severní části centrální Floridy vysázeno mnoho hektarů raně sezónních borůvek rabbiteye pro trh, který byl v té době považován za raně sezónní (20. května až 20. června). Během posledních 20 let nahradily jižní vysokokmenné borůvky na komerčním trhu časné odrůdy rabbiteye, a to ze dvou důvodů: 1) ranné odrůdy králičího oka se na floridském poloostrově neujaly a 2) jižní vysokokmenné odrůdy dozrávají dříve než odrůdy králičího oka v době, kdy jsou tržní ceny nejvyšší (od začátku dubna do poloviny května). Při zachování ostatních faktorů dozrávají nejranější jižní odrůdy highbush přibližně o 1 měsíc až 6 týdnů dříve než nejranější odrůdy rabbiteye. V současné době se převážná většina floridských borůvek dodává v čerstvém stavu a pouze malá část (většinou králičí oči) se prodává na místě.

Po mnoho let se na Floridě pěstovaly především odrůdy „Sharpblue“, „Misty“ a „Gulf Coast“. Na počátku roku 2000 se pěstovaly především odrůdy ‚Emerald‘, ‚Star‘ a ‚Jewel‘. V menší míře se pěstovaly další jižní kultivary, jako jsou ‚Windsor‘, ‚Springhigh‘, ‚Primadonna‘ a ‚Snowchaser‘. Novější odrůdy, jako jsou ‚Farthing‘, Meadowlark™, ‚Kestel‘ a ‚Chickadee‘, jsou stále oblíbenější díky své ranosti a možnosti strojové sklizně pro čerstvé trhy. Na floridských farmách, kde se provádí sběr, se pěstují především středně zralé odrůdy, jako jsou ‚Powderblue‘ a ‚Brightwell‘, spolu s některými dříve dozrávajícími odrůdami, jako jsou ‚Climax‘, ‚Chaucer‘ a ‚Beckyblue‘.

Identifikujte svůj trh

Jak již bylo zmíněno, borůvky lze pěstovat pro přepravu čerstvého ovoce, místní nebo silniční trhy a pro sběr. Rozhodnutí o marketingu ovlivňují téměř všechny aspekty borůvkové farmy, včetně její velikosti, umístění a pěstovaných odrůd. Například většina borůvek pěstovaných pro přepravu čerstvého ovoce jsou rané jižní vysokokmenné odrůdy, které dozrávají před poklesem cen v polovině května. Jsou nejlépe přizpůsobeny oblasti poloostrova Florida mezi Gainesville a Sebringem. Mnoho střednědobých kultivarů králičího oka se pěstuje pro méně proměnlivé trhy, protože jsou obecně jednodušší na pěstování než jižní odrůdy, ale dozrávají až po poklesu cen na velkoobchodních trzích. Odrůdy Rabbiteye jsou obecně dobře přizpůsobeny od Ocaly na sever k hranicím s Georgií a na západ po celém Panhandle.

Je komerční produkce borůvek na Floridě rentabilní?

Ziskovost produkce borůvek na Floridě pro expediční trh s čerstvým ovocem je obtížné předvídat kvůli

1. velkým rozdílům v produkčních nákladech a výnosech mezi jednotlivými farmami;

2. nejistoty ohledně budoucích tržních cen a dostupnosti dostatečného množství ruční práce pro sklizeň a

3. nejistých rizik způsobených počasím, škůdci, nemocemi a dalšími přírodními silami, které jsou vlastní každému zemědělskému podniku.

Založení jižní výsadby borůvek s vysokým keřem na Floridě může být nákladné (až 20 000-25 000 USD na akr, bez započtení nákladů na půdu) v závislosti na hustotě výsadby, množství potřebné přípravy pozemku a zavlažovacím systému. U konvenčně rozmístěných výsadeb lze použít kapkovou závlahu a zavlažování pomocí postřikovačů může být nutné pro ochranu proti mrazu až ve druhém a následujících letech, kdy rostliny začnou plodit. Během prvních tří let představuje ochrana proti plevelům významné náklady na údržbu. Podrobnější informace o nákladech na založení a produkci naleznete v části Náklady na založení a produkci jižních borůvkových sadů: (publikace EDIS FE1002).

I přes vysoké výrobní náklady je pěstování raně zrajících borůvek pro trh s čerstvým ovocem na Floridě ziskové. Hlavní motivací pro pěstování borůvek na Floridě je silný trh s čerstvými borůvkami, které dozrávají před 10. květnem. Historicky jsou jižní borůvky z poloostrova Florida první borůvky, které dozrávají v Severní Americe. V poslední době však dochází k významné produkci borůvek v Mexiku během března, dubna a května. Dovoz mexických borůvek do USA v tomto období v posledních letech vzrostl a představuje významnou hrozbu pro floridský borůvkový průmysl. Od poloviny května začíná sklizeň borůvek v Georgii a Severní Karolíně a ceny obvykle klesají do té míry, že komerční produkce v podmínkách Floridy není rentabilní. Pěstitelé mají přístup k různým možnostem odbytu, včetně družstev a nezávislých zprostředkovatelů. Průměrná cena bobulí dodávaných z Floridy se v sezóně blížila 5 USD za libru. V poslední době však sezónní průměry cen bobulí z Floridy výrazně poklesly: podle údajů USDA v roce 2015 činily 3,35 USD za libru.

Výběr lokality

Výběr lokality je jedním z nejdůležitějších rozhodnutí, která rozhodují o úspěchu či neúspěchu borůvkového podniku. Komplexní zpracování tohoto tématu přesahuje rámec této publikace. Mezi faktory, které je třeba zvážit při výběru lokality, patří marketingové plány, územní plánování, kvalita a dostupnost vody, dostupnost pracovních sil, klima a půdní vlastnosti. Lokality vhodné pro pěstování borůvek se na Floridě nacházejí v široké zeměpisné oblasti. Obecně se králíkům nejlépe daří v oblastech, kde jsou průměrné zimní teploty stejné nebo nižší než v Ocale. Určité lokality na vrcholcích kopců v západní části Panhandle, které mají vynikající odtok vzduchu a snížené riziko jarních mrazů, mohou být vhodnými místy pro sběr králíků. Zdá se, že jižní vysokokmenné odrůdy, které se na Floridě pěstují, se nejlépe osvědčují jižně od Gainesville. Při tradičním systému pěstování listnatých odrůd se střední Florida jeví jako nejvhodnější pro pěstování jižních vysokokmenů v období nejlepšího odbytu. Produkce na jihu střední Floridy může vyžadovat použití stálezeleného nebo neopadavého systému produkce popsaného níže v části „Možné trendy do budoucna“.

Bez ohledu na region je důležité, aby konkrétní pozemek, včetně půdních a mikroklimatických charakteristik, byl vhodný pro pěstování borůvek. Borůvky vyžadují kyselé půdy (pH 4,0-5,5) a vyšší obsah organické hmoty v půdě (2-3 %), než je na Floridě běžné. Pozdní zimní a časné jarní mrazy jsou hlavním problémem produkce raně zrajících borůvek. Různé pozemky, dokonce i ve stejné oblasti, se značně liší teplotou během radiačních mrazů. Pozemky, které jsou výše položené než okolní pozemky, jsou během těchto mrazů obvykle teplejší než pozemky níže položené. Půdy s vysokým obsahem organické hmoty se bohužel obvykle nacházejí v nízkých oblastech, které jsou náchylné k pozdním jarním mrazům a jsou vhodně označovány jako mrazové kapsy. Tyto oblasti by neměly být využívány pro pěstování borůvek, pokud není zajištěna ochrana proti mrazu. Další informace o ochraně borůvek proti mrazu jsou k dispozici na adrese http://edis.ifas.ufl.edu/hs216.

Možné trendy do budoucna

Výběr odrůd. Vzhledem k tomu, že se floridští pěstitelé snaží využít tržních cen na počátku sezóny (od počátku dubna do poloviny května), budou i nadále pěstovat nové, vylepšené jižní vysokokmenné odrůdy. Odrůdy „Emerald“ a „Jewel“, které byly kdysi hlavními odrůdami jižních vysokokvětých keřů pěstovaných na Floridě, jsou postupně nahrazovány novějšími odrůdami jižních vysokokvětých keřů, jako jsou „Farthing“, „Meadowlark“, „Kestrel“, „Chickadee“ a další. Pokračující vývoj kultivarů pravděpodobně v budoucnu přinese floridským pěstitelům další možnosti pěstování. Plochy kultivarů králičího oka pravděpodobně zůstanou stabilní nebo mírně poklesnou, protože se bude nadále klást důraz na čerstvé plody pro trh v rané sezóně.

Výběr stanoviště a založení. S nástupem dříve kvetoucích kultivarů byly škody způsobené pozdními zimními a časnými jarními mrazy značné. Mnoho úspěšných výsadeb bylo založeno na teplých (vyvýšených) stanovištích podél centrálního hřebene Floridy, na rozdíl od tradičních stanovišť borůvek na Floridě, která byla na nízko položených rovinatých půdách, které mají obvykle vysoký obsah půdní organické hmoty, ale jsou vystaveny jarním mrazům. Půdy na těchto vyvýšených místech jsou převážně hluboké, dobře odvodněné písky a obvykle vyžadují přidání velkého množství organické hmoty a někdy i úpravu pH půdy. Systém, který v současné době používá mnoho pěstitelů na vysoko položených, dobře odvodněných půdách, spočívá ve výsadbě do záhonů z borové kůry na dobře odvodněnou půdu. (Obrázek 1). Při správném provedení rostliny dobře rostou. Náklady na borovou kůru jsou však vysoké a zavlažování a hnojení musí být upraveno tak, aby vyhovovalo kůrovému médiu. Modifikace tohoto systému spočívá v zapracování borové kůry do vrchní vrstvy půdy a vytvoření vyvýšených záhonů ze směsi půdní kůry (obrázek 2). Záhon se někdy zakrývá školkařskou půdní textilií, pod kterou jsou umístěny kapací linky (jedna nebo dvě na řádek) (Obrázek 3).

Obrázek 1. Záhon se zakrývá půdní textilií, pod kterou jsou umístěny kapací linky (jedna nebo dvě na řádek).

Jižní výsadba borůvek s kůrovými záhony a kapkovou a nadzemní závlahou

Kredit:

Jeffrey G. Williamson

Obrázek 2.

Jižní vysokokvěté borůvky pěstované na zapracovaných záhonech z borové kůry s dvouřádkovou kapkovou závlahou

Kredit:

Jeffrey G. Williamson

Obrázek 3.

Jižní vysokokvěté borůvky pěstované na zapracovaných záhonech z borové kůry s dvouřádkovou kapkovou závlahou a zemním plátnem

Kredit:

Jeffrey G. Williamson

Věčně zelená, neboli nezavlažovaná produkce. V jižních produkčních oblastech Floridy byly založeny nové výsadby ve snaze dosáhnout dřívější sklizně a omezit poškození plodin mrazem. V těchto oblastech, kde je akumulace zimního chladu obvykle nedostatečná pro standardní produkční systémy, používají někteří pěstitelé stálezelené nebo nezimní produkční systémy. Podrobnosti o tomto alternativním produkčním systému se stále vyvíjejí a přesahují rámec této publikace.

Vysoké tunely. Někteří pěstitelé vysazují borůvky pod polyethylenovými tunely (obr. 4). Mezi potenciální výhody patří nižší spotřeba vody při ochraně proti mrazu, vyšší celkové výnosy a dřívější dozrávání plodů na jaře. Mezi nevýhody tohoto systému patří dodatečné náklady na tunely, nezkušenost s výkonností jednotlivých odrůd v tunelech a prodloužené období sklizně, které začíná před hlavním tržním obdobím na Floridě a prodlužuje se po něm.

Obrázek 4: Nevýhody tohoto systému.

Jižní výsadba borůvek pod tunely

Kredit:

James W. Olmstead

Mechanická sklizeň. Úroda borůvek na Floridě se pro čerstvý trh sklízí téměř výhradně ručně. Nejistota ohledně budoucí dostupnosti pracovních sil zvýšila zájem o mechanizovanou sklizeň bobulovin pro čerstvé trhy. Někteří velcí pěstitelé nyní používají mechanické sklízeče na konci sezóny ke sklizni zbývajících plodů po poklesu cen bobulovin (obr. 5). Program šlechtění borůvek Floridské univerzity se snaží identifikovat nejlepší odrůdy pro mechanickou sklizeň v případě, že pracovní síla při sklizni nebude k dispozici nebo bude nákladově nedostupná.

Obrázek 5.

Mechanizovaná sklizeň jižních borůvek highbush

Kredit:

Jeffrey G. Williamson

Závěr

Floridský borůvkový průmysl se i přes některé produkční problémy rychle rozvíjí, protože floridští pěstitelé mohou produkovat vysoce kvalitní ovoce, když je k dispozici málo čerstvých bobulí a ceny bobulí jsou vysoké. Vysoké ceny však podporují konkurenci a v posledních několika letech se na Floridě, v Georgii, Kalifornii a Mexiku výrazně rozšířila plocha jižních borůvek s vysokým keřem. Nejlepšími dlouhodobými strategiemi pro floridské pěstitele jsou vyšší výnosy z akru, nižší výrobní náklady a rozvoj v současnosti nedostatečně využívaných trhů s borůvkami. Od konce devadesátých let 20. století byly v rámci šlechtitelského programu Floridské univerzity vydávány vylepšené odrůdy jižních vysokokmenných borůvek. Tyto odrůdy představují významné zlepšení z hlediska ranosti, velikosti a kvality bobulí a výnosu. Lepší odrůdy a zdokonalené pěstitelské postupy zvýšily v posledních několika letech efektivitu produkce pěstitelů. Plocha a produkce se nadále zvyšují a ceny bobulí zůstaly ziskové, ale v sezónách 2009 a 2010 klesly.

Ústav potravinářských a zemědělských věd (IFAS) je institucí rovných příležitostí, která je oprávněna poskytovat výzkum, vzdělávací informace a další služby pouze osobám a institucím, které fungují bez diskriminace z hlediska rasy, vyznání, barvy pleti, náboženství, věku, zdravotního postižení, pohlaví, sexuální orientace, rodinného stavu, národnostního původu, politických názorů nebo příslušnosti. Pro více informací o získání dalších publikací UF/IFAS Extension kontaktujte kancelář UF/IFAS Extension ve vašem kraji.
U.S. Department of Agriculture, UF/IFAS Extension Service, University of Florida, IFAS, Florida A & M University Cooperative Extension Program, and Boards of County Commissioners Cooperating. Nick T. Place, děkan pro UF/IFAS Extension.

.