Šťavnaté grilované špičky ze svíčkové
Tento recept mě nadchl! Tyto špičky svíčkové jsou dokonale ugrilované, křehké, šťavnaté a chutné. Jsem zamilovaná… a odteď si budu špičky steaků pořizovat pokaždé, když je uvidím v prodeji.
Grilované špičky svíčkové v česnekové bylinkové marinádě
Tato domácí česneková bylinková marináda je fantastická a snadná. Opravdu dobře doplňuje steak. A řeknu vám, že není potřeba žádná omáčka na steaky. Citronové klínky však dodají příjemný nádech další chuti!
Můžete použít 1 lžíci čerstvého mletého tymiánu místo sušeného tymiánu, pokud dáváte přednost.
Marinování špiček svíčkové
Steak se nemusí marinovat přes noc ani několik hodin – stačí mu jedna hodina v lednici s marinádou. Špičky steaků ze svíčkové obvykle patří k cenově dostupnějším kusům hovězího masa, ale s touto marinádou a způsobem přípravy chutnají, jako by měly stát mnohem víc!“
V pytlíku na obrázku výše jsem měl necelé tři kilogramy špiček steaků ze svíčkové a snadno jsem jimi obsloužil 6 osob, přičemž něco málo zbylo. Maso vařím, dokud nedosáhne asi 125 stupňů, a je to pro mě ideální. Křehké a šťavnaté, jen s trochou růžové uprostřed. (Nejprve zkontrolujte menší kousky masa, protože ty se upečou o něco rychleji.)
Plyn vs. grilování. Gril na dřevěné uhlí
Níže v receptu jsem uvedl pokyny pro přípravu na plynovém grilu, protože ten znám (mimochodem, miluji svůj Weber Genesis), ale zde je uvedeno, jak se pokyny liší, pokud připravujete na grilu na dřevěné uhlí:
Úplně otevřete spodní ventilační otvor. Zapalte velký komínový podpalovač s briketami z dřevěného uhlí (6 kvarterů). Když jsou uhlíky částečně pokryty popelem, nasypte dvě třetiny rovnoměrně na gril, poté nasypte zbývající uhlíky na polovinu grilu. Rošt postavte na místo, přiklopte a zcela otevřete větrací otvor ve víku. Gril zahřívejte, dokud se nerozpálí, přibližně 5 minut. Špičky steaků připravujte na žhavější straně grilu.
Tento recept je velmi mírně upraven podle kuchařky The Cook’s Illustrated Cookbook.
Chcete-li steaky ugrilovat opravdu dokonale, hodí se mít teploměr na maso! Doporučuji pořídit si vysoce hodnocený digitální teploměr s okamžitým měřením teploty.
Užijte si lahodné grilované špičky svíčkové
Doufám, že se vám grilování steakových špiček s bylinkami a česnekem povedlo a doufám, že vám chutnaly stejně jako mně!
Podávejte špičky svíčkové s grilovanou kukuřicí a domácí bramborovou kaší a máte neskutečné jídlo. Mějte se však na pozoru, protože vaši sousedé vás možná budou žádat o pozvání na večeři, jakmile ucítí, co vaříte!
Další recepty na gril:
- Recept na hovězí kebab salsamicem
- Recept na snadné vepřové kotlety na ranči
- Recept na nejlepší kuřecí kebab na BBQ
- Recept na nejšťavnatější burger
- Recept na grilované krevety s lemonádou
Vyhledejte všechny naše recepty na grilování zde!