Mysl Tělo Zelená-
Nadešel čas, abychom si trochu upřesnili, co se skutečně děje, když máte pomalý metabolismus. Není to jen nějaký teoretický koncept. Váš metabolismus se odráží ve vašich hlavních orgánových systémech a zde je pět hlavních hráčů, kteří ovlivňují způsob, jakým ukládáte, spalujete a ztrácíte váhu:
1. Vaše játra
Pokud byste byli autem, vaše játra by byla jako motor. Jsou životně důležitá a nezbytná k tomu, abyste mohli jezdit. Více než 600 známých metabolických funkcí probíhá prostřednictvím jater a prakticky každá živina, každý hormon a každá chemická látka musí být játry biotransformována neboli aktivována. Jsou to vaši pracovní koně.
Vaše játra vytvářejí žluč, tento silný roztok, který rozkládá tuky a dusitany a dusičnany ve vašem lahůdkovém mase a slanině. Hormony se vylučují ze žláz po celém těle, ale jsou to vaše játra, která hormony rozkládají a činí je biologicky aktivními, aby mohly jít pracovat pro vás.
Vaše játra ovlivňují rovnováhu elektrolytů, otoky, dehydrataci a hmotnost vody. Fungují také jako filtr pro krev přicházející trávicím traktem. Přeměňují vitaminy skupiny B na koenzymy a metabolizují živiny, jako jsou bílkoviny, tuky a sacharidy.
Vaše játra také vyrábějí karnitin, který přebírá tuk a doprovází ho do mitochondrií – malých tukových pecí vašeho těla – ve vašich buňkách, které ovlivňují 90 % vaší metabolické energie neboli metabolismu. Čím rychleji a efektivněji vyrábíte karnitin v játrech, tím rychlejší a efektivnější je váš metabolismus.
Jídlo, které jíte, musí vaše játra spíše vyživovat, než zatěžovat. Pokud nebudete játra vhodně a často krmit, abyste stimulovali jejich co nejefektivnější fungování, všechno ostatní se naruší. Protože jsou játra tak úzce spojena s metabolismem, jsou jedním z nejdůležitějších orgánů, které je třeba stravou hýčkat.
2. Vaše nadledviny
Nadledviny jsou malé žlázy, které leží na horní straně ledvin a vylučují hormony, které regulují reakci vašeho těla na stres. Vaše nadledvinky jsou zodpovědné za hormony, které umožňují vašemu tělu přizpůsobit se buď funkčně, nebo nefunkčně měnícím se situacím. Tyto hormony určují, jak máte přístup k palivu ve vašem těle a co děláte s palivem nebo potravou, kterou konzumujete. Ukládáte ji jako tuk? Nebo ho spálíte jako energii?
Mezi specifické hormony, které nadledvinky uvolňují, patří kortizol, adrenalin a adrenalin. Ty se uvolňují v reakci na stres, který může být tak velký jako autonehoda nebo tak malý jako vynechání jídla. Reagují na akutní stres způsobený katastrofou nebo chronický stres způsobený špatným vztahem, nepříjemným pracovním prostředím nebo náročnou rodinnou situací.
Vylučování těchto stresových hormonů reguluje uvolňování glukózy neboli cukru ze svalových a jaterních buněk, aby se buď stimuloval, nebo zpomalil metabolismus vašeho těla. To znamená, že tento proces je závislý na živinách neboli na potravinách, které jíte nebo nejíte. Pokud budete své tělo v době stresu vyživovat správnými potravinami, nebudete ho ukládat tolik, kolik spálíte. Když prožíváte stres, příval hormonů, který zažíváte, bude ovlivněn tím, co jste právě jedli.
Vyčerpání nadledvinek je problém, se kterým se na mé klinice setkáváme stále častěji a který je způsoben dlouhodobým stresem a pravděpodobně také snižující se kvalitou potravin a rostoucím množstvím chemických látek v životním prostředí.
3. Vaše štítná žláza
Štítná žláza je metabolická superstar! Žláza ve tvaru motýla, která se nachází uprostřed krku, považuji štítnou žlázu za pec vašeho těla. Hypofýza je jako termostat a hypotalamus je jako ten, kdo termostat ovládá, ale štítná žláza je pec a hormony, které produkuje, jako T3 a T4, jsou teplo. Když je příliš horko, musí se termostat snížit, a když je příliš zima, termostat se zvýší. Pokud některý z těchto tří mechanismů nefunguje správně, pak je tělesná teplota – přímý odraz metabolismu neboli rychlosti, jakou tělo spaluje energii – rozhozená.
Štítná žláza plní tento úkol prostřednictvím mnoha funkcí v těle, včetně získávání jódu z potravy k produkci T3 a T4. T3 a T4 putují krevním řečištěm a ovlivňují metabolismus přeměnou kyslíku a kalorií na energii. To je to, co chcete – účinnou pec poháněnou potravinami a vytápějící váš dům tak, aby byl teplý a funkční. Zejména T3 je superhrdinou rychlého metabolismu. T3 disponuje přibližně čtyřikrát větší silou metabolického hormonu než T4.
Štítná žláza má však i temnou stránku: hormon zvaný reverzní T3 (RT3), což je něco jako deformovaný hormon štítné žlázy, který není příliš účinný při stimulaci metabolismu a ve skutečnosti blokuje zdravé fungování T3. RT3 vám nechce kazit věci a vaše plány na ty hubené džíny. Ve skutečnosti je to chytrá reakce, která má zabránit hladovění. Problém je v tom, že když držíte dietu, víte, že nehladovíte, ale vaše tělo to neví. V situacích, kdy zažíváte chronický stres, určité chorobné procesy nebo nedostatek živin, RT3 vyslyší volání vašeho těla „Červený poplach!“, naváže místa receptorů T3 a začne rušit, aby T3 nemohl dělat svou práci. RT3 hodí na váš metabolický oheň velký kbelík vody v panické snaze zachránit vaše tukové zásoby, abyste nezemřeli na to, co jistě musí být katastrofální hladomor. Výsledkem je, že vaše tělo přestane spalovat a začne ukládat.
4. Vaše hypofýza
Představuji si hypofýzu jako dirigenta orchestru. Vylučuje hormony, které regulují nebo řídí činnost mnoha dalších hormonů ve vašem těle. Hypofýza například stimuluje štítnou žlázu k vylučování jejích hormonů pomocí hormonu stimulujícího štítnou žlázu neboli TSH. Pokud je hladina hormonu TSH vysoká, znamená to, že štítná žláza potřebuje ke své práci hodně motivace nebo nátlaku (hypotyreóza).
Pokud je hladina TSH normální, stačí, aby hypofýza mluvila normálním hlasem: Pokračujte v dobré práci. Pokud je TSH velmi nízké, může být štítná žláza hyperaktivní (hypertyreóza) a hypofýza může pouze šeptat. Samozřejmě, jak jsem již vysvětlil dříve, pokud štítná žláza produkuje hodně RT3 ukládajícího tuky, hypofýza to může vnímat jako dostatek hormonů štítné žlázy a může pouze šeptat, když by měla křičet. Z tohoto důvodu nemusí být normální test štítné žlázy nutně známkou optimální funkce štítné žlázy.
5. Vaše substance
Posledním klíčovým hráčem, který přímo ovlivňuje metabolismus, je vaše substance, čímž mám na mysli tuk a svaly ve vašem těle. Tělo ukládá většinu vašeho rezervního paliva buď do svalů, nebo do tuku. Protože se sval neustále stahuje, uvolňuje, tluče, tlačí a táhne, je k jeho tvorbě a udržování potřeba spousta paliva.
V těle existují dva druhy tuku: bílý tuk a hnědý tuk. Hnědý tuk je hnědý, protože je bohatý na mitochondrie, tyto malé části buňky, které spalují palivo a vyrábějí energii. Čím jste obéznější, tím méně hnědého tuku a tím více bílého tuku máte. To je jen další špatný vtip na adresu vašeho těla, protože hnědý tuk spaluje palivo devětkrát rychleji než bílý tuk. Bílý tuk slouží k dlouhodobému ukládání tuku a vaše tělo rádo vynakládá herkulovské úsilí, aby si ho udrželo.
Bílý tuk není úplně špatný. Ve skutečnosti ho potřebujete. Bílý tuk je tuk pod kůží a kolem orgánů. Jeho úkolem je udržovat tělesnou teplotu, chránit orgány a fungovat jako zásobárna energie pro budoucí potřebu. Bílý tuk také vylučuje a reguluje produkci hormonů a tyto hormony přímo komunikují s nadledvinami, hypofýzou a hypotalamem.
Když se však váš metabolismus zpomalí, vaše tělo přejde do režimu superprodukce bílého tuku a hromadí tuk, jako někteří lidé hromadí noviny, boty, nevyžádanou poštu nebo toulavé kočky. Všechna tato ušetřená energie vás může doslova pohřbít zaživa v podobě dusivého bílého tuku.
Hnědý tuk je termogenní neboli pecní tuk. Ve skutečnosti pomáhá stimulovat metabolismus tím, že zahřívá tělo, zvyšuje průtok krve a usnadňuje přísun živin do bílého tuku. Hnědý tuk pomáhá regulovat hladinu cholesterolu a triglyceridů, transportuje odpadní látky do střev k vyloučení, syntetizuje bílkoviny a ukládá a metabolizuje mastné kyseliny používané k výrobě energie. Hnědý tuk také metabolizuje a ukládá sacharidy a ukládá je jako glukózu pro červené krvinky a mozek.
Těchto pět hlavních hráčů je klíčem k využití potravin k vytvarování vašeho těla podle vašich představ. Výživa jater, zklidnění nadledvinek, maximalizace funkce hypofýzy a štítné žlázy a úprava rovnováhy tuků jsou součástí vyváženého stravování.