A Jack-o‘-lantern is a carving pumpkin, turnip, beet, or potato. V 19. a 20. století lidé ve Skotsku a Irsku vyřezávali halloweenské lucerny z velkých žlutých tuřínů. V posledních letech je tento zvyk méně rozšířený, protože supermarkety začaly prodávat větší a snadněji vyřezatelné americké dýně.
V irských pověstech pochází Jack-o‘-lantern z příběhu Stingy Jack. Jack byl chytrý muž, který několikrát podvedl ďábla. Jednou, když Jack odcházel z pekla, mu ďábel hodil žhavé uhlí, aby si posvítil na cestu. Jack vložil uhlí do vydlabané řepy a vytvořil tak první „Jack-o‘-lantern“. Podle pověstí lze Jacka dodnes vidět, jak se svou tuřínovou lucernou putuje po světě, zejména kolem svátku Všech svatých, 1. listopadu.
Ve Spojených státech byla vydlabaná dýně nejprve spojována s obdobím sklizně obecně, dlouho předtím, než se stala symbolem Halloweenu. V roce 1900 se v článku o zábavě na Den díkůvzdání doporučovala jako součást oslav zapálená dýňová lucerna.
K výrobě dýňové lucerny se odřízne vrchol dýně obklopující pahýl révy. Tento vršek se použije jako „víko“, až bude Jack-o‘-lantern dokončena. Semena a dužina uvnitř dýně se vydlabou lžící nebo rukama. Semínka se mohou opéct v horké troubě a pak se nasolí na svačinu.
Když je vnitřek dýně čistý, vyřeže se do jedné strany dýně obličej. Oči a nos jsou obvykle ve tvaru trojúhelníků. Ústa jsou obvykle vyplněna zuby. Dovnitř Jack-o‘-lantern se vloží svíčka, devocionální svíčka ve svícnu nebo baterka a zapálí se. „Víko“ se vymění. Víko může být umístěno mírně šikmo, aby svíčka nesvítila.
V USA se kompletně vyřezaná a zapálená lucerna Jack-o‘-lantern dává na verandu, schody nebo do okna, aby na Halloween přivítala koledníky. Jakmile je dýně vydlabaná, k ničemu jinému se nehodí a vydrží jen den nebo dva, než začne hnít. Dýně používané k výrobě lucerniček jsou nepoživatelné. Ve Spojených státech rošťáci kradou lucerny svým sousedům. Dýně rozbijí na ulici, shodí z mostu nebo je jinak zničí.