Když se před téměř 40 lety na pultech objevila dietní kola, stala se rychle nejoblíbenějším nízkokalorickým nápojem na světě.
A protože výrobci nápojů slibují stejně skvělou chuť coly bez kalorií, není se čemu divit.
V posledních letech však vědci začali pochybovat, zda je tento nápoj – a další podobné dietní nápoje – zcela neškodný.
Je pravda, že dietní kola obsahuje pouze JEDNU kalorii, takže je mnohem lepší alternativou než její „plnotučný“ bratranec Coca-Cola, který má v jedné 330ml plechovce 139 kalorií.
A co se týče obsahu cukru, ani zde není srovnání.
Dietní Cola neobsahuje žádný, zatímco jedna plechovka běžné Coly přidává do denního jídelníčku neuvěřitelných 35 g cukru, což odpovídá sedmi čajovým lžičkám.
Je však stále otázkou, zda umělá sladidla – používaná k dodání chuti dietní Coly – neškodí.
Více škodí než neškodí?
V posledních letech se vědecký mikroskop pevně zaměřil na cukr a souvislosti s obezitou, srdečními chorobami a cukrovkou.
A studie zveřejněná minulý měsíc dokonce tvrdí, že po hltání dietní koly můžete přibrat.
Experti v Austrálii tvrdí, že je to proto, že lidé, kteří ji pijí, nemusí nutně snížit svůj celkový příjem cukru.
Profesor Peter Clifton, který výzkum vedl, řekl:
: „Konzumenti umělých sladidel nesnižují svůj celkový příjem cukru.
„Používají jak cukr, tak nízkokalorická sladidla a mohou mít psychologický pocit, že si mohou dopřát svá oblíbená jídla.
„Umělá sladidla mohou také změnit střevní bakterie, což může vést k nárůstu hmotnosti a riziku cukrovky 2. typu.“
Proč jsou umělá sladidla kalorická?
Nízkokalorická sladidla se používají místo sacharózy, glukózy a fruktózy a mají intenzivní sladkou chuť bez kalorií.
Také se jim říká nevýživná sladidla a mohou být syntetická – například sacharin a aspartam – nebo přírodního původu, například steviol, který pochází z rostliny stévie.
Eunice Zhangová, klinická instruktorka na Kalifornské univerzitě, uvedla pro The Conversation: „Klíčem k těmto prakticky bezkalorickým sladidlům je to, že se během trávení nerozkládají na přirozené cukry, jako je glukóza, fruktóza a galaktóza, které se pak buď využijí na energii, nebo se přemění na tuk.“
Víte opravdu, která plechovka popcornu je pro vás lepší?
VĚTŠINA odborníků na výživu vám řekne, abyste sáhli po sklenici vody.
Ale pokud opravdu musíte uhasit žízeň šumivým nápojem, musíte znát rozdíl mezi cukrem a umělým sladidlem aspartmem.
Cukr
Cukr je přírodní složka, která se pěstuje z cukrové třtiny.
Jsou to sacharidy, které dodávají tělu energii, a jejich nejběžnější formou je glukóza.
Některé se také přirozeně vyskytují v potravinách, jako je ovoce, zelenina a mléko.
Tělo nerozlišuje mezi různými druhy cukru a rozkládá je úplně stejným způsobem.
To, že se vyskytuje přirozeně, však neznamená, že je bez zdravotních rizik.
Příliš mnoho cukru může vést k obezitě, cukrovce 2. typu, některým druhům rakoviny a zvýšenému riziku infarktu a mrtvice.
Aspartme
Aspartme je umělé sladidlo, které se používá místo cukru, aby potraviny chutnaly sladčeji.
Má málo kalorií a je až 200krát sladší než cukr.
Aspartam se podle NHS používá po celém světě jako náhražka cukru v tisících potravin a nápojů, včetně cereálií, žvýkaček bez cukru, nízkokalorických nealkoholických nápojů a stolních sladidel.
Byl však předmětem více poplašných zpráv než kterékoli jiné sladidlo.
Objevily se zprávy, že je spojován se zvýšenou pravděpodobností vzniku mozkových nádorů, rakoviny, předčasných porodů, poškození jater a alergií.
Evropský úřad pro bezpečnost potravin však v roce 2013 provedl komplexní přezkoumání důkazů a dospěl k závěru, že je pro lidskou spotřebu bezpečný.
„Nevýživná sladidla mají různé vedlejší produkty, které se nepřeměňují na kalorie.
„Například aspartam prochází jiným metabolickým procesem, při kterém nevznikají jednoduché cukry.
„Jiná sladidla, jako je sacharin a sukralóza, se vůbec nerozkládají, ale vstřebávají se přímo do krevního oběhu a vylučují se močí.“
Řekla, že teoreticky to znamená, že jsou lepší volbou pro osoby s cukrovkou.
Změny ve střevech
V posledním desetiletí však přibývá důkazů, že tato sladidla mohou změnit zdravé metabolické procesy jiným způsobem, konkrétně ve střevech.
Dr Zhangová dodala: „Dlouhodobé užívání těchto sladidel je spojeno s vyšším rizikem diabetu 2. typu.
„Bylo prokázáno, že sladidla, jako je sacharin, mění typ a funkci střevního mikrobiomu, tedy společenství mikroorganismů, které žijí ve střevě.
„Aspartam snižuje aktivitu střevního enzymu, který za normálních okolností chrání před diabetem 2. typu.
„Navíc může být tato reakce zhoršena „nesouladem“ mezi tím, že tělo vnímá něco jako sladkou chuť, a očekávanými souvisejícími kaloriemi.
„Čím větší je nesoulad mezi sladkostí a skutečným obsahem kalorií, tím větší je metabolická dysregulace.“
Riziko přibývání na váze
Předchozí studie také zjistily souvislost mezi nekalorickými nápoji, jako je dietní kola, a přibýváním na váze.
Vědci z Massachusettské všeobecné nemocnice zjistili, že rozkladný produkt ve sladidle tohoto nápoje – aspartam – narušuje rychlost metabolismu.
Dr. Richard Hodin, vedoucí autor studie, řekl: „Vědci zjistili, že v nápoji je obsaženo sladidlo aspartam: „
„Řada klinických a epidemiologických studií však naznačuje, že tyto výrobky nefungují příliš dobře a ve skutečnosti mohou situaci ještě zhoršit.
„Zjistili jsme, že aspartam blokuje střevní enzym zvaný střevní alkalická fosfatáza (IAP), který, jak jsme již dříve prokázali, může zabránit obezitě, cukrovce a metabolickému syndromu.
„Domníváme se tedy, že aspartam nemusí fungovat, protože i když nahrazuje cukr, blokuje prospěšné aspekty IAP.“
Příznivci kampaně však tvrdí, že nízkokalorické nápoje jsou bezpečnější alternativou, která lidem pomáhá snížit spotřebu cukru ve stravě.
Generální ředitel Britské asociace nealkoholických nápojů Gavin Partington uvedl: „V současné době jsou nízkokalorické nápoje bezpečnější alternativou: „Zvýšené používání necukerných sladidel v nealkoholických nápojích vedlo podle údajů společnosti Kantar Worldpanel k drastickému snížení příjmu cukru z nealkoholických nápojů, a to o 31,3 % mezi lety 2015 a 2019.
„V březnu 2017 britská vláda a organizace Public Health England veřejně podpořily používání nízkokalorických a nekalorických sladidel jako bezpečné alternativy, která snižuje obsah cukru v potravinách a nápojích a pomáhá lidem regulovat jejich hmotnost.“
.