Použití lednice
Na druhou stranu, pokud brokolici pouze vložíte do lednice, vydrží mnohem kratší dobu. Pokud je vyzvednutá ze supermarketu, pak vydrží asi týden až dva, a pokud ji máte čerstvě utrženou (což je velmi nepravděpodobné), pak vydrží asi 10-14 dní.
Jestliže jste si koupili brokolici v konzervě, pak stačí zkontrolovat datum spotřeby na konzervě uvedené výrobcem. Bude to minimálně 3 měsíce od data balení.
Konzervování brokolice svépomocí
Existují dva způsoby konzervování potravin, konzervování ve vodní lázni a konzervování tlakovým hrncem. V případě brokolice však můžeme použít pouze konzervování tlakovým hrncem, protože 100 stupňů Celsia dosažených vroucí vodní lázní nestačí k usmrcení spor botulismu.
Teplota v tlakovém hrnci je dostatečně vysoká, aby spory bakterií spálila a zabránila botulismu. Tlakové konzervování je tedy rozhodně dobrý způsob, jak uchovat zelená sousta, a zajišťuje delší životnost.
Chlazení vařené brokolice
Plně chápeme, že při dnešním hektickém rozvrhu většiny z vás je velmi obtížné najít si čas na každodenní vaření, a proto je příprava jídla tak populární. Pokud brokolici uvaříte zvlášť a uchováte ji v lednici, vydrží vám v pohodě přibližně týden.
I po uvaření brokolice ji musíte uchovávat ve vzduchotěsné nádobě, jinak se poměrně rychle kazí.
Marinování
Původně sice mohlo znít zavařování brokolice absurdně, ale vzhledem k tomu, že od nynějška roste obliba kvašených potravin, myslíme si, že pro mnoho z vás může být tato možnost konzervace lákavá.
To, co musíte udělat, je nakrájet brokolici na růžičky o velikosti sousta a vložit je do směsi octa a soli, a kromě toho můžete posypat nějakým lahodným kořením podle vlastního výběru pro extra chuťový nádech.
I zde však platí, že nakládanou brokolici musíte uchovávat v uzavřené nádobě v mrazáku, abyste předešli případnému plesnivění.
Hlavní výhodou nakládání je, že prodlužuje životnost brokolice o překvapivě dlouhou dobu. To znamená, že vydrží 4-6 měsíců! Dlouhá životnost je možná díky kyselému prostředí vytvořenému octem, které narušuje růst bakterií.
Životnost syrové brokolice
Pokud budete čerstvě utrženou brokolici uchovávat na polici, po 3-5 dnech bude nahnilá a my vám vřele doporučujeme, abyste nebyli odvážlivci a ten hnusný sajrajt pak nejedli.
Stejně jako větší část lidí, když si domů odnesete nádhernou a zářivě zelenou brokolici, při pokojové teplotě bude jedlá 1-2 dny, což je překvapivě krátká doba. Proto bychom vám doporučovali nenechávat brokolici ani žádnou jinou zeleninu dlouho mimo mrazák.
V tomto videu se dozvíte několik dalších způsobů, jak brokolici dlouhodobě skladovat.
V tomto videu se dozvíte několik dalších způsobů, jak brokolici dlouhodobě skladovat.