Naučte se krájet ananas podle tohoto jednoduchého návodu krok za krokem. Sladkou zlatavou dužinu můžete nakrájet na plátky a kostičky a připravit si tak svačinku z tropického ovoce nebo ji použít v různých receptech.
![Miska čerstvě nakrájených kousků ananasu](https://www.jessicagavin.com/wp-content/uploads/2018/05/how-to-cut-a-pineapple-2-600x900.jpg)
Tlustá pichlavá slupka a šišatá korunka ananasu se může zdát jako výzva ke krájení, ale postup je zcela jednoduchý! Postupujte podle těchto jednoduchých kroků, jak nakrájet ananas, abyste mohli lahodné královské ovoce s korunkou přidat do jakéhokoli receptu a užívat si ho po celý rok.
Prvním krokem je zjistit, jak ananas vybrat. Hlavní sezóna trvá od března do července a většina ananasů se sklízí v době své největší zralosti, takže jakmile se dostanou do obchodu, měly by být připraveny ke konzumaci. Záludnost spočívá v tom, že v závislosti na pěstiteli a odrůdě mohou mít některé ananasy v době zralosti ještě mírně zelenou dužinu nebo spíše zlatavý odstín.
Nejlepším ukazatelem, podle kterého poznáte, kdy je ananas zralý, mohou být smysly. Zvedněte ho a přičichněte ke spodní části plodu, abyste zjistili sladkou, nikoliv zkvašenou vůni. Pokud je stále cítit velmi zeleně, pak není příliš zralý. Vnější slupka a listy by měly mít určitý lesk a neměly by být matné. Vnější slupka by také měla být na dotek pevná s mírnou poddajností. Jakmile si vyberete dokonalý čerstvý ananas, je čas ho nakrájet!“
- Jak nakrájet ananas
- KROK 1: Odřízněte korunku a spodní část
- KROK 2: Oříznutí slupky
- Krok 3: Odstranění očí
- Metoda 1: Pro řezy nebo kousky
- Způsob 2: Na kroužky z kousků
- Krok 4: Rozkrájení na kousky
- Skladování
- Další recepty z ananasu
- Výživové hodnoty ananasu
- Jak nakrájet ananas
- Složení
- Návod
- Poznámky
- Chcete si tento recept uložit?
Jak nakrájet ananas
Tento návod, jak nakrájet ananas, je nejjednodušší metoda, kterou jsem našel po mnoha příležitostech k chutnému testování. Klíčem je zde ujistit se, že používáte ostrý kuchařský nůž a stabilní prkénko na krájení, než začnete.
KROK 1: Odřízněte korunku a spodní část
![Foto osoby, která ukazuje, jak krájet ananas kuchařským nožem](https://www.jessicagavin.com/wp-content/uploads/2018/05/how-to-cut-a-pineapple-4-600x900.jpg)
Položte ovoce na prkénko a položte ananas na bok. Jednou rukou ananas zajistěte a poté odřízněte vrchní část, asi 1/2 palce dolů od místa, kde se zelená korunka a dužina setkávají.
![Pomocí kuchařského nože odřízněte spodní část ananasu](https://www.jessicagavin.com/wp-content/uploads/2018/05/how-to-cut-a-pineapple-3-600x900.jpg)
Otočte ananas a odřízněte asi 1/2 palce od spodní části plodu.
KROK 2: Oříznutí slupky
![Lidé drží ananas nahoře a odřezávají boky](https://www.jessicagavin.com/wp-content/uploads/2018/05/how-to-cut-a-pineapple-5-600x900.jpg)
Postavte ananas na spodní stranu. Opatrně odřízněte silnou vláknitou slupku, začněte od horní části směrem dolů a dbejte na to, abyste zachovali co nejvíce sladké dužiny. Řezejte kolem ananasu podle přirozeného zakřivení plodu, dokud neodstraníte celou slupku.
Krok 3: Odstranění očí
![Pomocí vykrajovacího nože odstraňte z ananasu oči](https://www.jessicagavin.com/wp-content/uploads/2018/05/how-to-cut-a-pineapple-10-600x900.jpg)
V dužině ananasu zůstanou hnědá kruhová „oka“, která jsou nepoživatelná. Jejich odstranění je trochu pracnější, ale vyplatí se, pokud krájíte kolečka nebo silné plátky. K odstranění oček použijte malý okrajovací nůž a proveďte mělké šikmé řezy ve tvaru písmene V ve spirálovitých diagonálách. Opatrně vyřízněte očka ve spojeném diagonálním sklonu a otáčejte ananasem, dokud všechna očka nezmizí.
Při krájení menších plátků nebo kousků ananasu jsem zjistil, že je stejně snadné odříznout očka, když krájím ovoce na menší kousky, což jsem udělal pro tento návod níže.
Metoda 1: Pro řezy nebo kousky
![Odřízněte střed ananasu bez slupky](https://www.jessicagavin.com/wp-content/uploads/2018/05/how-to-cut-a-pineapple-6-600x900.jpg)
Očištěný ananas rozřízněte středem napůl.
![Osoba používající nůž k rozkrojení kousku ananasu](https://www.jessicagavin.com/wp-content/uploads/2018/05/how-to-cut-a-pineapple-7-600x900.jpg)
Chcete-li vytvořit plátky nebo kostky ananasu, rozkrojte ananas podélně na 4 části.
![Pomocí nože odřízněte jádro ananasu](https://www.jessicagavin.com/wp-content/uploads/2018/05/how-to-cut-a-pineapple-8-600x900.jpg)
Ze středu každého plátku odřízněte silné a vláknité jádro.
Způsob 2: Na kroužky z kousků
![Pomocí nože nakrájejte ananas na kroužky](https://www.jessicagavin.com/wp-content/uploads/2018/05/how-to-cut-a-pineapple-13-600x900.jpg)
Pokud děláte kroužky, nakrájejte je na požadovanou tloušťku. Nejlépe to jde, když jste již odstranili očka metodou spirálového řezu.
![Pomocí kulatého nože odstraňte jádro ananasu](https://www.jessicagavin.com/wp-content/uploads/2018/05/how-to-cut-a-pineapple-14-600x900.jpg)
Pomocí kulatého nože na sušenky nebo vykrajovátka na sušenky odstraňte jádro. Já jsem použila kulaté vykrajovátko o průměru 1 1/2 palce.
Krok 4: Rozkrájení na kousky
![Pomocí nože nakrájejte ananas na malé kousky](https://www.jessicagavin.com/wp-content/uploads/2018/05/how-to-cut-a-pineapple-9-600x900.jpg)
Každou čtvrtinu nakrájejte na kopečky, plátky, kotlety nebo menší kousky.
![Pomocí nože nakrájejte ananas na kostičky](https://www.jessicagavin.com/wp-content/uploads/2018/05/how-to-cut-a-pineapple-16-600x900.jpg)
Pokud jste vyrobili kolečka, nakrájejte ananas na kousky.
Ananas přidejte do barevného ovocného salátu, do ananasové salsy, nanuků nebo koktejlů.
Skladování
Pokud jste vybrali dobrý ananas, je nejlepší ho sníst během několika prvních dnů, aby se nezkazil. Uchovávejte jej několik dní při pokojové teplotě na pultu nebo prodloužte jeho trvanlivost vložením do plastového sáčku v chladničce a snězte jej do 3 až 5 dnů.
Krájený ananas nebo ananas nakrájený na kostičky skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce až 3 až 5 dnů a zlikvidujte je, jakmile začnou být cítit po kvašení. Nakrájené ananasy lze také skladovat v uzavíratelném plastovém sáčku s co největším odstraněním vzduchu po dobu 12 měsíců.
Další recepty z ananasu
- Kuřecí tacos
- Ananasový dort vzhůru nohama
- Ananasové nanuky
Výživové hodnoty ananasu
Toto oblíbené tropické ovoce uspokojí tělo svou vyváženou sladkou a trpkou chutí, v kombinaci s jeho výživným profilem plným vitamínů, fytonutrientů a vlákniny. Zlatavá dužina je obzvláště bohatá na vitamin C, vitaminy skupiny B, draslík a mangan. Vysoké množství vlákniny pomáhá zasytit a udržovat pravidelnost. Přítomnost enzymu bromelainu napomáhá trávení některých bílkovin. V jedné porci ananasu nakrájeného na kostičky je přibližně 120 kalorií, 2 g vlákniny, 34 g sacharidů a 28 mg vitaminu C a další živiny (zdroj: USDA Nutrient Database).
Připněte si tento recept a uložte si ho na později
Připněte si tento
Jak nakrájet ananas
![](https://www.jessicagavin.com/wp-content/uploads/2018/05/how-to-cut-a-pineapple-1-1200-268x268.jpg)
Složení
- ▢ 1 ananas
-
Položte ovoce na prkénko a ananas položte na bok.
-
Jednou rukou ananas zajistěte a poté odřízněte vrchní část, asi ½ palce dolů od místa, kde se zelená korunka a dužina setkávají.
-
Ananas otočte a odřízněte asi ½ palce ze spodní části plodu.
-
Postavte ananas na spodní stranu.
-
Odřízněte opatrně silnou vláknitou slupku, začněte od horní části ke spodní, přičemž dbejte na to, abyste zachovali co nejvíce sladké dužiny.
-
Krájejte kolem ananasu podle přirozeného zakřivení plodu, dokud neodstraníte celou slupku.
-
Odstraňte hnědá „očka“, která zůstala v dužině ananasu, a to tak, že malým vykrajovacím nožem provedete mělké šikmé řezy ve tvaru písmene V ve spirále, abyste očka odstranili.
-
Oči opatrně vyřízněte ve spojeném šikmém sklonu a ananas otáčejte, dokud všechna oka nezmizí.
-
Případně ořežte oči z ovoce jednou nakrájeného na klínky a nakrájeného na menší kousky.
-
Při výrobě ananasových kroužků nakrájejte kroužky na požadovanou tloušťku a poté pomocí kulatého vykrajovátka na sušenky nebo vykrajovátka na sušenky odstraňte jádro.
-
Případně očistěný ananas rozřízněte středem napůl.
-
Chcete-li vyrobit plátky nebo kostky ananasu, rozkrojte ananas podélně na 4 části.
-
Ze středu každého klínku vyřízněte silné a vláknité jádro.
-
Každou čtvrtinu nakrájejte na kopečky, plátky, kotlety nebo menší kousky.
Poznámky
- Výtěžnost receptu: Z 1 ananasu získáme asi 4 šálky nakrájeného ovoce.
- Velikost porce: 1 šálek
- Skladujte nakrájený ananas ve vzduchotěsné nádobě až 3 až 5 dní, vyhoďte, jakmile ananas začne být cítit kvašením nebo chutnat „šumivě“.
- Krájený ananas lze zmrazit až na 12 měsíců v uzavíratelném plastovém sáčku.
Chcete si tento recept uložit?
Vytvořte si účet a snadno si uložte svůj oblíbený obsah, abyste už nikdy na žádný recept nezapomněli.
Zaregistrujte se nyní
Zkoušeli jste tento recept? Ráda bych viděla, jak to dopadlo!
Značte @jessica_gavin
.