Jak nakrájet ananas

Naučte se krájet ananas podle tohoto jednoduchého návodu krok za krokem. Sladkou zlatavou dužinu můžete nakrájet na plátky a kostičky a připravit si tak svačinku z tropického ovoce nebo ji použít v různých receptech.

Tlustá pichlavá slupka a šišatá korunka ananasu se může zdát jako výzva ke krájení, ale postup je zcela jednoduchý! Postupujte podle těchto jednoduchých kroků, jak nakrájet ananas, abyste mohli lahodné královské ovoce s korunkou přidat do jakéhokoli receptu a užívat si ho po celý rok.

Prvním krokem je zjistit, jak ananas vybrat. Hlavní sezóna trvá od března do července a většina ananasů se sklízí v době své největší zralosti, takže jakmile se dostanou do obchodu, měly by být připraveny ke konzumaci. Záludnost spočívá v tom, že v závislosti na pěstiteli a odrůdě mohou mít některé ananasy v době zralosti ještě mírně zelenou dužinu nebo spíše zlatavý odstín.

Nejlepším ukazatelem, podle kterého poznáte, kdy je ananas zralý, mohou být smysly. Zvedněte ho a přičichněte ke spodní části plodu, abyste zjistili sladkou, nikoliv zkvašenou vůni. Pokud je stále cítit velmi zeleně, pak není příliš zralý. Vnější slupka a listy by měly mít určitý lesk a neměly by být matné. Vnější slupka by také měla být na dotek pevná s mírnou poddajností. Jakmile si vyberete dokonalý čerstvý ananas, je čas ho nakrájet!“

Jak nakrájet ananas

Tento návod, jak nakrájet ananas, je nejjednodušší metoda, kterou jsem našel po mnoha příležitostech k chutnému testování. Klíčem je zde ujistit se, že používáte ostrý kuchařský nůž a stabilní prkénko na krájení, než začnete.

KROK 1: Odřízněte korunku a spodní část

Položte ovoce na prkénko a položte ananas na bok. Jednou rukou ananas zajistěte a poté odřízněte vrchní část, asi 1/2 palce dolů od místa, kde se zelená korunka a dužina setkávají.

Otočte ananas a odřízněte asi 1/2 palce od spodní části plodu.

KROK 2: Oříznutí slupky

Postavte ananas na spodní stranu. Opatrně odřízněte silnou vláknitou slupku, začněte od horní části směrem dolů a dbejte na to, abyste zachovali co nejvíce sladké dužiny. Řezejte kolem ananasu podle přirozeného zakřivení plodu, dokud neodstraníte celou slupku.

Krok 3: Odstranění očí

V dužině ananasu zůstanou hnědá kruhová „oka“, která jsou nepoživatelná. Jejich odstranění je trochu pracnější, ale vyplatí se, pokud krájíte kolečka nebo silné plátky. K odstranění oček použijte malý okrajovací nůž a proveďte mělké šikmé řezy ve tvaru písmene V ve spirálovitých diagonálách. Opatrně vyřízněte očka ve spojeném diagonálním sklonu a otáčejte ananasem, dokud všechna očka nezmizí.

Při krájení menších plátků nebo kousků ananasu jsem zjistil, že je stejně snadné odříznout očka, když krájím ovoce na menší kousky, což jsem udělal pro tento návod níže.

Metoda 1: Pro řezy nebo kousky

Očištěný ananas rozřízněte středem napůl.

Chcete-li vytvořit plátky nebo kostky ananasu, rozkrojte ananas podélně na 4 části.

Ze středu každého plátku odřízněte silné a vláknité jádro.

Způsob 2: Na kroužky z kousků

Pokud děláte kroužky, nakrájejte je na požadovanou tloušťku. Nejlépe to jde, když jste již odstranili očka metodou spirálového řezu.

Pomocí kulatého nože na sušenky nebo vykrajovátka na sušenky odstraňte jádro. Já jsem použila kulaté vykrajovátko o průměru 1 1/2 palce.

Krok 4: Rozkrájení na kousky

Každou čtvrtinu nakrájejte na kopečky, plátky, kotlety nebo menší kousky.

Pokud jste vyrobili kolečka, nakrájejte ananas na kousky.

Ananas přidejte do barevného ovocného salátu, do ananasové salsy, nanuků nebo koktejlů.

Skladování

Pokud jste vybrali dobrý ananas, je nejlepší ho sníst během několika prvních dnů, aby se nezkazil. Uchovávejte jej několik dní při pokojové teplotě na pultu nebo prodloužte jeho trvanlivost vložením do plastového sáčku v chladničce a snězte jej do 3 až 5 dnů.

Krájený ananas nebo ananas nakrájený na kostičky skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce až 3 až 5 dnů a zlikvidujte je, jakmile začnou být cítit po kvašení. Nakrájené ananasy lze také skladovat v uzavíratelném plastovém sáčku s co největším odstraněním vzduchu po dobu 12 měsíců.

Další recepty z ananasu

• Kuřecí tacos
• Ananasový dort vzhůru nohama
• Ananasové nanuky

Jak nakrájet ananas

Naučte se krájet ananas podle tohoto jednoduchého návodu krok za krokem. Sladkou zlatožlutou dužinu můžete nakrájet na plátky a kostičky a připravit si tak ovocnou zdravou tropickou svačinku nebo ji použít v různých receptech.

Připnout VytisknoutUložit do oblíbenýchRecenze

4. Jak na to?46 z 24 hlasů

Doba přípravy10 min

Doba vaření0 min

Celkový čas10 min

Porce 4 porce

Kurz Svačina

Kuchyně karibská.

Složení

• ▢ 1 ananas

Návod

• Položte ovoce na prkénko a ananas položte na bok.
• Jednou rukou ananas zajistěte a poté odřízněte vrchní část, asi ½ palce dolů od místa, kde se zelená korunka a dužina setkávají.
• Ananas otočte a odřízněte asi ½ palce ze spodní části plodu.
• Postavte ananas na spodní stranu.
• Odřízněte opatrně silnou vláknitou slupku, začněte od horní části ke spodní, přičemž dbejte na to, abyste zachovali co nejvíce sladké dužiny.
• Krájejte kolem ananasu podle přirozeného zakřivení plodu, dokud neodstraníte celou slupku.
• Odstraňte hnědá „očka“, která zůstala v dužině ananasu, a to tak, že malým vykrajovacím nožem provedete mělké šikmé řezy ve tvaru písmene V ve spirále, abyste očka odstranili.
• Oči opatrně vyřízněte ve spojeném šikmém sklonu a ananas otáčejte, dokud všechna oka nezmizí.
• Případně ořežte oči z ovoce jednou nakrájeného na klínky a nakrájeného na menší kousky.
• Při výrobě ananasových kroužků nakrájejte kroužky na požadovanou tloušťku a poté pomocí kulatého vykrajovátka na sušenky nebo vykrajovátka na sušenky odstraňte jádro.
• Případně očistěný ananas rozřízněte středem napůl.
• Chcete-li vyrobit plátky nebo kostky ananasu, rozkrojte ananas podélně na 4 části.
• Ze středu každého klínku vyřízněte silné a vláknité jádro.
• Každou čtvrtinu nakrájejte na kopečky, plátky, kotlety nebo menší kousky.

Poznámky

• Výtěžnost receptu: Z 1 ananasu získáme asi 4 šálky nakrájeného ovoce.
• Velikost porce: 1 šálek
• Skladujte nakrájený ananas ve vzduchotěsné nádobě až 3 až 5 dní, vyhoďte, jakmile ananas začne být cítit kvašením nebo chutnat „šumivě“.
• Krájený ananas lze zmrazit až na 12 měsíců v uzavíratelném plastovém sáčku.

Chcete si tento recept uložit?

Vytvořte si účet a snadno si uložte svůj oblíbený obsah, abyste už nikdy na žádný recept nezapomněli.

Zaregistrujte se nyní

Výživové údaje

Jak nakrájet ananas

Množství na porci

Kalorie 74Kalorie z tuků 2

% denní hodnoty*

Tuk 0.2g0%

Nasycené tuky 0,01g0%

Polynenasycené tuky 0,1g

Monononenasycené tuky 0.02g

Sodík 2mg0%

Draslík 178mg5%

Sacharidy 20g7%

Vláknina 2g8%

Cukr 14g16%

Bílkoviny 1g2%

Vitamin A 100IU2%

Vitamin C 77.6mg94%

Vápník 20mg2%

Železo 0,4mg2%

* Procentuální denní hodnoty jsou stanoveny na základě 2000kalorické stravy.

Zkoušeli jste tento recept? Ráda bych viděla, jak to dopadlo!

Značte @jessica_gavin

.