„Následujte mě a ocitnete se ve světě čisté fantazie.“
Tak zpívá Gene Wilder ve filmu Willy Wonka &továrna na čokoládu, když on a jeho šťastní hosté vstoupí na louku, kde je vše v dohledu – od trávy až po řeku – vyrobeno výhradně z cukrovinek.
A i když se to může zdát přitažené za vlasy, myšlenka jedlé krajiny není úplně fiktivní ani nová. Ve skutečnosti už od dob starověkého Egypta lidé pěstují potravinářské plodiny ve vizuálně příjemných úpravách, které konkurují nejmalebnějším okrasným zahradám.
Tento přístup, dnes někdy označovaný jako „foodscaping“, je výrazným odklonem od toho, jak tradičně uvažujeme o pěstování potravin v USA – v zemi řádkových plodin a izolovaných zahradních záhonů. To se však mění.
V tomto příspěvku se dozvíte, jak přeměnit záhony na atraktivní pozemky produkující potraviny (a proč byste to měli udělat).
Jedlé a okrasné rostliny mohou koexistovat v zahradnické harmonii.
Sklízejte tyto fantastické výhody foodcapingu
Kromě vytvoření prostředí, které je stejně výživné jako krásné, nabízí jedlá krajina následující výhody.
Maximalizujte prostor pro pěstování.
Městské zahradničení je na vzestupu. Ale „městský“ a „prostorný“ jdou málokdy ruku v ruce, což znamená, že zahradníci musí chytře využívat prostor, který mají k dispozici.
A hustě osázená potravinová krajina – na rozdíl od samostatných řad plodin – je pravděpodobně jedním z nejefektivnějších způsobů využití pěstební plochy.
Chraňte svůj rozpočet.
Ačkoli k určení návratnosti investice do potravinové zahrady může být zapotřebí trocha matematiky, u okrasné zahrady je návratnost často zcela zřejmá: nula. (Pokud tedy nepěstujete květiny pro DIY aranžmá – čerstvé řezané květiny mohou být drahé.)
Proč utrácet peníze za pálení keřů nebo africké sedmikrásky, když můžete místo toho pěstovat borůvky a měsíček? Kromě toho, že tyto rostliny poskytují podobný estetický dojem, mají i praktičtější využití: potraviny.
Ušetříte čas (a práci).
Jak jsme právě uvedli, hustě osázená potravinová krajina vám umožní vypěstovat více potravin na menším prostoru. Ale to není všechno. Tím, že minimalizují holou půdu, pomáhají také předcházet plevelům.
A protože foodscapes často obsahují živou směs různých druhů rostlin, méně často se v nich vyskytují škůdci. (Protože díky prokládání rostlin je pro ně obtížnější najít cílové plodiny.) Navíc pokud do zahrady zařadíte rostliny, které škůdce odpuzují, můžete většinu škodlivých brouků držet na uzdě úplně.
Jinými slovy, pravděpodobně strávíte mnohem méně času údržbou zahrady a více času si ji budete užívat. To platí zejména v případě, že půjdete o krok dál a vypěstujete si potravinový les, který se nakonec stane soběstačným ekosystémem.
Lavendava krásně vypadá, nádherně voní a přitahuje opylovače.
Chcete začít se svým snažením o jedlou krajinu? Stačí postupovat podle následujících kroků.
Zhodnoťte svůj pěstební prostor.
Stejně jako při plánování jakéhokoli typu zahrady byste měli nejprve zvážit atributy svého pěstebního prostředí.
- Světlo – Máte dostatek slunečního světla? Ovocné plodiny a bobuloviny budou pravděpodobně dobře růst. V případě stínu však mohou být nejlepší bylinky a vegetativní plodiny.
- Prostor – Jak velká je vaše pěstební plocha? Některé rostliny, například okurky a máta, jsou nadšenými expanzionisty, kteří mohou rychle přerůst malou zahradu.
- Podnebí – Jaké máte počasí? Různé rostliny mají různou teplotní toleranci. Chladná zima může například zahubit citrusy, zatímco jabloně nebudou bez chladných hodin tak produktivní.
Jakmile zjistíte vlastnosti své pěstitelské oblasti, udělejte si malý průzkum, abyste zjistili, které rostliny se do ní vejdou. (Pro začátek vám mohou pomoci tito průvodci pěstováním.)
A nezapomeňte, že pokud chcete, aby vaše zahrada vypadala dobře po všechna roční období, měli byste pěstovat trvalky neboli rostliny, které žijí více let. Určitě můžete pěstovat i letničky. Ale čím více letniček letos vypěstujete, tím více jich budete muset příští rok přesazovat.
Věděli jste, že artyčok může být tak krásný?
Rozhodněte se, jaký styl krajiny byste chtěli.
Máte na mysli seznam rostlin? Skvělé – nyní je čas promyslet uspořádání vaší krajiny.
Dobrý zahradní design je do značné míry otevřený interpretaci. Zamyslete se tedy nad tím, jak chcete, aby vaše zahrada vypadala a jaké pocity by ve vás měla vyvolávat.
Měla by být čistá a uklizená a poskytovat uklidňující pocit pořádku? Nebo je vám bližší rozmarná a divoká?
Představit si zahradu předem – a dokonce si ji i načrtnout, pokud k tomu máte sklony – vám pomůže zajistit, že nakonec dosáhnete požadovaného vzhledu a atmosféry. Může to také zabránit nadměrnému nebo nedostatečnému osázení.
Květy vášní vytvářejí nadpozemské květy a chutné plody k tomu.
Vytvořte rovnováhu tvarů, textur a barev.
Ať už preferujete jakýkoli typ zahradního stylu, snažte se při navrhování dosáhnout rovnováhy.
Rovnováha mimochodem neznamená nudu. Ve skutečnosti se nejzajímavější zahrady vyznačují kontrastem rostlinných forem, textur a barev. Klíčem je opakování určitých motivů nebo témat, abyste vytvořili pocit uspořádanosti a rytmu.
Mezi barvy (a odpovídající rostliny), které můžete strategicky opakovat v celé zahradě, patří například:
- Červená: Fialová: rajčata, papriky, jahody, goji
- Fialová: Červená kapusta, lilek, pažitka, fialová bazalka, levandule, artyčoky, mučenka
- Oranžová: Žlutá: Nasturtium, dýně
- Žlutá: Žlutá: kalifornské máky, měsíček lékařský, slunečnice
- Modrá: Ve výchozím nastavení budete mít pravděpodobně také spoustu zelených rostlin: brutnák lékařský, borůvky
. A některé plodiny, jako například duhový mangold, mohou přispět více barvami.
Při výběru rostlin nezapomeňte zohlednit výšku a celkové růstové zvyklosti. Stejně jako okrasné rostliny mají různé tvary a velikosti, tak i jedlé rostliny:
- Stromy: Většina ořechů a plodů, moruše
- Keře: Rozmarýn, levandule), chřest
- Půdopokryvné rostliny: bobule, dřevité byliny (např. rozmarýn, levandule), chřest
- Půdopokryvné rostliny: Jahody, tymián, oregano, nasturtie
- Okraje: Česnek, pažitka
- Réva: Hrách, fazole, okurky, hrozny, mučenka
- Trávy: Rýže, pšenice, oves, ječmen
Závěrečným znakem vyvážených zahrad je ústřední bod.
Ústředním bodem může být strom, fontána, socha nebo věžová zahrada – cokoli nápadného, co přitahuje pozornost.
(Viděl jsem, že někteří pěstitelé skutečně zasadili nádrž věžové zahrady do půdy, čímž se systém v podstatě stal trvalou součástí jedlé krajiny. Jako bonus to také pomáhá regulovat teplotu pro rostliny.“
Over to You
Krajinný design je obrovské téma. (Lidé v něm získávají tituly a píší o něm knihy, koneckonců.) Tento příspěvek tedy pouze klouzal po povrchu. Doufám však, že vám pomůže navrhnout krajinu, která zvýší vaši atraktivitu i přístup k čerstvým a výživným produktům.