Jak připravit snídaňový slaný chlebový pudink (Strata)

Sdílení je péče!

Odhadovaná doba čtení: Naučte se, jak připravit tento chutný a snadný pokrm pro rodinná setkání, o svátcích a cokoli mezi tím.

Co je to Strata?

Strata je v podstatě slaný chlebový nákyp z vajec, mléka nebo smetany, který se obvykle připravuje předem.

Velmi snadná příprava a mimořádně vhodná pro vydatnou snídani nebo pozdní snídani, tento vaječný pokrm je ideální, když máte dům plný lidí a chcete s nimi strávit více času, místo abyste byli celé dopoledne v kuchyni.

Stratu můžete dát dohromady, než půjdete spát. Druhý den ráno ji stačí vyndat z lednice a upéct, což je velmi nestresující způsob, jak pozvat lidi na návštěvu.

Strata se obvykle připravuje ze starého chleba, který se vrství dohromady s čímkoli, co máte v lednici. To je na ní to krásné, že ji můžeš udělat z čehokoli, na co máš chuť.

Tekutý základ je obvykle mléko a vejce, ale viděla jsem recepty, které místo toho používají zakysanou smetanu a vejce. Já osobně mám nejraději strata se zakysanou smetanou místo mléka.

Pokud ji však uděláte se zakysanou smetanou, bude mít trochu jinou konzistenci, prostě více „vaječnou“ než ta z mléka.

K přípravě krásného snídaňového slaného chlebového pudinku (Strata) budeš potřebovat:

Pekáč – pro 4-6 osob můžeš potřebovat pekáč o rozměrech 8x8x2 palce. Pro více než 6-8 osob budete možná potřebovat mísu o rozměrech 13×9 palců.

Chléb – hodí se jakýkoli druh chleba. Mám ráda francouzskou bagetu, kváskový chléb, francouzský bochník, řemeslný chléb, ale i bezlepkový chléb bude fungovat.

Rada krájím chléb na kousky a nechávám ho přes den přikrytý v míse na kuchyňské lince.

Takto se ujistím, že je chléb suchý a připravený absorbovat mléko(nebo zakysanou smetanu) a vejce.

Pokud nemáte starý chléb, použijte čerstvý, ale nakrájejte chléb na kousky, dejte ho na plech a pak do trouby na 350F na 5-7 minut, dokud nejsou kousky na povrchu křupavé, ale ne úplně suché.

Po vychladnutí chléb odměřte a ujistěte se, že se vejde do zapékací misky, kterou chcete použít. Pro 4-6 osob budete potřebovat asi 4-5 hrnků chleba nakrájeného na kostičky.

Tekutý základ- Jak jsem již uvedla, tradiční strata se připravuje z mléka a vajec, ale kombinace zakysané smetany a vajec je naprosto přijatelná. Já mám nejraději zakysanou smetanu. Používám ji také, když dělám quiche.

Poznámka k použití zakysané smetany místo mléka: Strata se peče asi 40-45 minut, pokud se dělá s mlékem. Pokud místo něj použijete zakysanou smetanu s vejci, zkrátíte dobu pečení pouze na 30-35 minut, protože na pánvi není mnoho tekutiny, která by se odpařila.

Tekutý základ si můžete ochutit podle svých představ. Dobrým začátkem by mohla být sůl a pepř. Dobře by se hodila i trocha muškátového oříšku a možná i pálivá omáčka, pokud to máte rádi ostřejší.

Sýr na strouhání – skvělý je jakýkoli tavený sýr.

Nejoblíbenější je samozřejmě sýr čedar. Gruyere, mozzarella, směs mexických sýrů, všechny fungují dobře. Pokud nemáte rádi příliš sýrový sýr, přidejte ho méně, není to nic hrozného. Nicméně nějaký sýr to potřebuje, není to ingredience, kterou byste měli úplně vynechat.

Tip: Smíchejte sýr se sušeným chlebem a nechte si hrst sýra stranou, abyste jím mohli posypat vrch pokrmu, až ho budete chtít dát do trouby.

Další ingredience: Sýr smíchejte se sušeným chlebem a nechte si hrst sýra stranou, abyste jím mohli pokrm posypat, až ho budete chtít dát do trouby:

Maso: nejoblíbenější jsou klobásy/chorizo, slanina, šunka, jiné uzeniny

Zelenina: chřest, papriky (dávám přednost červené, žluté nebo oranžové), sušená rajčata, cibule, bílá nebo červená cibule, žampiony, pórek, špenát atd.

Bylinky: tymián, majoránka, rozmarýn, kopr atd

Několik mých oblíbených kombinací by bylo:

• Šunka a zelená cibule
• Šunka nebo slanina, zelená cibule, paprika a sušená rajčata
• Špenát, slanina a červená cibule
• Šunka a špenát
• Houby, zelená cibule a kopr
• Slanina a pórek
• Špargl, sušená rajčata a zelená cibulka

Sestavte strata

V zapékací misce položte na dno chléb a přidejte rozdrobený sýr, vařené maso a zeleninu nakrájenou na drobno.

Přidejte směs mléka a vajec a misku posypte dalším strouhaným sýrem. Přikryjte fólií a dejte na několik hodin nebo přes noc do chladničky.

Přes noc je to lepší, protože ingredience budou mít čas se mezi sebou spřátelit. Spřátelené ingredience = vynikající pokrm!“

Zapečeme ho

Druhý den ráno předehřejeme troubu na 350F/180C a vložíme do ní pokrm. Pokrm pečte asi 40 minut a zkontrolujte vnitřek. Je hotová, pokud se při zatřesení netřese. Pokrm by měl být na povrchu zlatohnědý a sýr by měl být rozteklý.

Vyjměte ji z trouby a nechte ji 5-10 minut odležet.

Poznámka: Pokud měl pokrm pokojovou teplotu, mohlo by stačit 40-45 minut pečení. Pokud je pokrm velmi studený, vytažený z lednice, může potřebovat dalších 5-10 minut. Zkontrolujte a ujistěte se, že ho nepřepečete!

Můžete nevařenou stratu zmrazit?

Zásadně můžete zmrazit téměř cokoli. Nejsem však příznivcem zmrazování vajec. Především se po zmrazení změní jejich struktura a stanou se gumovými. Vím, že lidé asi řeknou, že se mýlím, ale je to můj názor.

Jak připravit pokrm k pečení:

Když budete připravovat mraženou vrstvu, ujistěte se, že ji přes noc rozmrazíte v chladničce. Poté stratu asi na 30 minut uveďte do pokojové teploty.

Jídlo vařte, dokud nedosáhne teploty 160 F, abyste měli jistotu, že jsou vejce uvnitř uvařená. Nevařená strata vydrží v mrazničce asi 2-3 měsíce.

Návrhy dalších vaječných receptů ke snídani:

Nejlepší recepty na quiche

Vegetariánský mini quiche

Sýrový vaječný nákyp se šunkou Hash Brown

Špenát bez kůrky s uzeným masem a goudou. Sýrový quiche

Brokolicovo-slaninový quiche bez kůrky

Smažené papriky s rajčaty vejci a sýrem

Tady je jeden z mých nejoblíbenějších receptů Strata, které dělám: