Jak vylepšit chuť ovesné kaše (Nejjednodušší klasický skotský recept)

Jak vylepšit chuť ovesné kaše je tak snadné! Použijte tento klasický skotský recept, abyste dosáhli nejlepších výsledků, a pochopíte, proč jste možná nikdy předtím neměli rádi ovesnou kaši!

Původně publikováno 1. května 2013

Ovesná kaše neboli ovesná kaše, jak se jí říká ve Skotsku, je tak neuvěřitelně chutná, když se připraví správně.

Jako spolupracovník Amazonu vydělávám z kvalifikovaných nákupů.

Pokud to ještě nevíte, narodil jsem se ve Skotsku. Před několika lety jsem se vrátil do své vlasti, abych se zúčastnil mistrovství světa ve výrobě kaší pro The Golden Spurtle. (Co je to vorvaň, vám řeknu níže.) Měla jsem v úmyslu přihlásit svůj recept na Sticky Toffee Porridge, ale až ve Skotsku jsem se dozvěděla, že budu muset připravit i obyčejnou ovesnou kaši.

Jedinými požadavky bylo, že se musí použít pouze ovesné vločky pinhead (steel cut), voda a sůl. Zjistila jsem, že většina lidí, kteří nemají rádi ovesné vločky, nikdy nepoužívá sůl. Ovesnou kaši jsem ochutnala v mnoha snídaňových bufetech a nikdy mě nezklamala. Je špatná, opravdu špatná, a to jen proto, že v ní chybí sůl.

Slyšela jsem tolik lidí říkat, že ovesnou kaši nemohou vystát, ale zajímalo by mě, kolik z nich ji ochutnalo jen bez soli nebo jen se špetkou, která opravdu nemá na chuť dostatečný vliv?

Ovesná kaše (nebo ovesná kaše) bez soli je jako těstoviny bez soli nebo chléb bez soli; a i když vím, že existují lidé, kteří mohou mít rádi nesolené potraviny, troufám si odhadnout, že jsou v menšině. Přitom je snadné připravit ovesnou kaši lepší chuti.

K lepší chuti ovesné kaše stačí jen trochu soli! Vezměte to od Skota, ať už jíte ovesnou kaši na sladko nebo na slano, sůl potřebujete (a to více než jen špetku.) Samozřejmě je také důležité používat kvalitní ovesné vločky. Moje oblíbená je Hamlyn’s ze Skotska, ale v USA ji kromě Amazonu seženete jen těžko. Já teď dávám přednost ovesným vločkám ocelovým, ale uvidíte, které vám budou chutnat víc.

Proč bych měl jíst ovesné vločky?“

Pokud jste to ještě neslyšeli, ovesné vločky jsou jednou z nejzdravějších obilovin, které si můžete dát. Mají tolik zdravotních výhod a nutričních vlastností, že jsou skutečně skvělou volbou k snídani. Oves obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, spoustu vlákniny a dokonce i antioxidanty.

Nechci však, abyste mi věřili. Tady je článek z časopisu Time, ale klidně si udělejte vlastní průzkum.

Co je to spurtle?“

Možná jste o spurtle nikdy neslyšeli, ale je to dlouhá míchací tyč používaná k přípravě ovesné kaše, která se používá hlavně ve Skotsku. Pokud ji nemáte, otočte svou oblíbenou dřevěnou lžíci vzhůru nohama a použijte rukojeť! Nebo můžete být velmi skotští a koupit si spurtle, kterou budete používat na snídaňovou ovesnou kaši!“

Málo skotského folklóru: ve Skotsku se říká, že když mícháte kaši spurtle, musíte míchat ve směru hodinových ručiček. Pokud se vám stane, že mícháte proti směru hodinových ručiček, přináší to prý smůlu, nebo možná dokonce ďábla! 👺

Můj oblíbený způsob konzumace ovesné kaše

Tradiční skotský způsob konzumace ovesné kaše je slaný: připravuje se z ovesných vloček, vody a soli a podává se s mlékem a/nebo smetanou. Miluji tu oříškovou strukturu z ocelového řezaného ovsa.

Dnes se situace změnila a i ve Skotsku se na mnoha snídaňových stolech objevuje ovocná a sladká ovesná kaše, ale pro mě je stále nejoblíbenější podávaná původním způsobem.

Víte, jak se cítíte, když se těšíte na jednu z nejchutnějších věcí, které máte rádi? Přesně tak se cítím, když jím ovesnou kaši! Prostě ji miluju! Ne, není to krásné jídlo, ale ta chuť mi to víc než vynahradí.

Ujasním, že mluvím o vaření základní ovesné kaše, takže to nijak nemění způsob jejího podávání; nenavrhuji tedy, abyste měnili jakoukoli část zálivky z ovoce, sirupů, cukru, semínek atd. Ať už sladká, nebo slaná, začít s osolenou vodou je obrovský rozdíl v konečném výsledku; trocha soli má velký vliv na zlepšení chuti ovesné kaše.

Jak připravit ovesnou kaši (lepší chuť) Nejjednodušší klasický skotský recept

z níže uvedeného receptu jsou 2 porce

• 3 šálky vody
• 1/4 lžičky křišťálové soli Kosher, více nebo méně, podle chuti (pokud děláte sladký pokrm, použijte o něco méně, pokud máte rádi slaný pokrm, použijte o něco více)
• 1/2 šálku ovesných vloček (kvalitních, se špendlíkovými hlavičkami/ocelově řezaných)* viz níže pro ovesné vločky

Sůl, ovesné vločky a vodu dejte do malého hrnce a přiveďte k varu. Vařte asi 20 minut za častého míchání.

Nasypejte do misek.

Podávejte podle chuti.

*Při použití ovesných vloček použijte 1/3 až 1 1/2 šálku vody. Vodu se solí přiveďte k varu a poté přidejte ovesné vločky. V závislosti na tom, zda používáte ovesné vločky pro rychlé vaření nebo běžné ovesné vločky a jakou značku používáte, se doba vaření bude pohybovat od 1 minuty do 15 minut.

Prosím, dejte mi vědět, jestli využijete můj návrh na přidání soli a jestli to změní váš názor na konzumaci ovsa! Ráda uslyším o jakémkoli úspěchu!

Moje kamarádka Janice ve Skotsku nedávno konvertovala k ovesné kaši, ale tu svou si dělá s mlékem. Abych byla upřímná, nikdy jsem ji takhle nezkoušela. Možná vám to ale bude chutnat víc než použití vody, a pokud ji jíte, je to dobře!“

Recept na kaši z kuchyně Farmersgirl s použitím mléka

Bircher Muesli Overnight Oats od What a Girl Eats