Jako spolupracovník Amazonu získávám z kvalifikovaných nákupů.
Pokud si k večeři dáte tuto jamajskou kokosovou rýži, maso vám chybět nebude. A nejlepší na tom je, že je velmi levná.
Jamajská kokosová rýže:
Kokokosová rýže je jídlo pro dnešní dobu.
Když je nyní kvůli viróze tolik lidí bez práce a čekají, až se přihlásí na podporu v nezaměstnanosti, peněz je rozhodně málo. Jediný způsob, jak omezit výdaje, jsou potraviny.
Když už jsme u toho, mnoho položek je také těžko k sehnání. Jamajská kokosová rýže se obvykle podává s kuřecím masem jako příloha. No, kuře je jedna z těch věcí, které je teď téměř nemožné sehnat.
Ale vezměte rozum do hrsti; z „přílohy“ se může stát hlavní jídlo. Je také velmi výživné. Základem bílkovin ve veganské a vegetariánské stravě je totiž stará dobrá rýže a fazole.
Tento pokrm z rýže a fazolí zdaleka není mdlý, je plný chuti.
Pálivé nebo mírné
Můžete si ho zde i okořenit. Pokud máte rádi v jídle trochu ostrosti – nebo hodně ostrosti -, tohle může splnit svůj účel.
Chcete-li vše okořenit, vložte do tekutiny, ve které vaříte rýži, pálivou papričku (nebo její část). Tradičně se používá habanero nebo scotch bonnet. Ale buďte opatrní s oběma těmito papričkami – jsou velmi pálivé.
Tato rýže je však stejně dobrá, i když je mírná. Já osobně ji nejraději jím bez pálivé papričky. Podle mého vkusu chutě bez pálivosti opravdu vyniknou a pepř odvádí pozornost od její skvělé chuti.
Zkuste to na oba způsoby a uvidíte, jak vám chutná.
Změny
Jak jsem se již zmínila, některé položky jsou nyní v obchodech těžko k sehnání. A moje mantra vždycky byla: Použij to, co máš po ruce, Zvlášť teď.“
Recept vyžaduje tmavě červené fazole, ale pokud máš světle červené, fungují také. Další dobrou volbou jsou fazole cannellini. Jediné, které bych váhala nahradit, jsou černé fazole.
Jasmínová rýže je vhodnější, ale pokud máte jen tu, použijte obyčejnou dlouhozrnnou. A co se týče tymiánu, vždy raději používám čerstvý, protože mám vnitřní zahrádku, kde si ho pěstuju. Ale i suchý je dobrý a použijte asi 1/4 lžičky. Pokud chcete plnější chuť, přidejte ho víc.
Recept
Jamajská kokosová rýže
Složení
- 14 oz plechovka kokosového mléka
- 1/4 šálku vody
- 1/2 čajové lžičky mletého nového koření
- 1/2 čajové lžičky sůl
- špetka čerstvě mletého černého pepře
- 3 větvičky čerstvého tymiánu
- 1 feferonka volitelně
- 1 stroužek česneku rozdrcený
- 1 šálek dlouhého-zrn bílé rýže, například jasmínové
- 15 oz plechovky tmavě červených fazolí propláchnutých a okapaných
-
První ingredience (přes česnek) smíchejte ve středně velkém hrnci na středním ohni, a přiveďte k varu. Vmíchejte rýži; snižte teplotu na minimum. Přikryjte a vařte 20 minut, nebo dokud se nevstřebá všechna tekutina. Odstavte pánev z ohně; odstraňte snítky tymiánu a česneku a vyhoďte je. Jemně vmíchejte fazole. Přikryjte a před podáváním nechte 5 minut stát.
