Tato studie je protipólem kontroverzní studie publikované loni na podzim v časopise Annals of Internal Medicine, která odmítla souvislost mezi konzumací masa a negativními účinky na zdraví. „Tato studie byla v rozporu s většinou předchozích prací na toto téma a je v rozporu i s touto studií,“ říká Allen.
Výzkumníci studie Annals založili své závěry na tom, co označili za slabinu metod používaných při výzkumu výživy ve srovnání například s lékovými studiemi, kdy jedna skupina lidí dostává lék a druhá placebo. Většina studií o výživě, včetně této nové studie, je pozorovací a sleduje návyky lidí a některé zdravotní výsledky v průběhu času. „Stejně jako u všech dietologických výzkumů založených na observačních studiích, nikoliv na zlatém standardu randomizovaných kontrolovaných studií, není zjišťování příčinných souvislostí přesné,“ říká Lydia A. Bazzano, M.D., Ph.D., M.P.H., profesorka výživy na Tulane University School of Public Health and Tropical Medicine v New Orleans.
Podle Bazzano výsledky této studie a dalších výzkumů naznačují, že jíst příliš mnoho masa není dobré. „Vzhledem ke konzistentnosti většiny studií týkajících se červeného a zpracovaného masa je pravděpodobné, že existuje malý, ale kumulativně významný vliv na zdravotní výsledky, jako jsou srdeční onemocnění a úmrtí ze všech příčin,“ říká. A existují randomizované kontrolované studie, jako například studie PREDIMED, OmniHEART a DASH, které zjistily, že vysoký příjem ovoce, zeleniny, luštěnin, celozrnných výrobků, ořechů, mononenasycených tuků, jako je olivový olej, a ryb je spojen s lepším zdravím, říká.
.