Můj manžel si málokdy žádá konkrétní jídlo. Je to jeden z nejnevyzpytatelnějších jedlíků, jaké jsem kdy poznala. Díky tomu mám život mnohem jednodušší. Dovedete si představit dvě batolata a jednoho vybíravého manžela ? Můžu s klidem říct, že ani já nejsem vybíravý jedlík. Nikdy jsem jím nebyla už od dětství. Vlastně si vzpomínám, jak mě tety často obdivovaly, jaký jsem dobrý jedlík. Byla jsem baculatá holčička 🙂 Ráda jsem jedla a pořád jím (překvapivě?).
Dobře, každopádně, když už jsme u toho žádání, drahý manžel mi začal vyprávět o tom korejském dušeném tofu nebo korejsky známém jako soondubu jjigae, které měl předtím, když byl na služební cestě. Očividně mu chutnalo natolik, že si ho vyžádal. Na druhou stranu, já jsem také další milovnice korejského jídla. Miluji korejské jídlo. Nakoukla jsem do ledničky a k mému potěšení mám všechny ingredience, abych toto korejské měkké tofu s dušeným kimči uvařila během chvilky. Je to takový pohodový guláš, obzvlášť v tomto chladném počasí. Soondubu jjigae se obvykle podává horké v hliněném nádobí. Myslím, že právě ta prezentace mě opravdu dostala. Ještě bublá, když vám ho přinesou, a já mám vždycky slabost pro dušené maso načervenalé barvy 🙂 Můžete si udělat thi soondubu jjigae tak ostré, jak chcete, nebo vůbec ne.
Korejské. měkké tofu s dušeným kimči (Soondubu Jjigae) 4 porce
Složení
- 1 čtyř…palců-čtvercový kus japonské mořské řasy kombu
- 1 lžíce oleje na vaření
- 1/2 libry slaniny nakrájené na kostičky
- 1 střední cibule oloupaná a nakrájená na kostičky
- 4 stroužky utřeného česneku
- 2 šálky kimči se šťávou nahrubo nasekané
- 4 lžíce korejské sójové pasty gochujang
- 1 lžíce sójové omáčky
- 2 až 4 lžíce korejských sušených chilli vloček
- 24 uncí měkkého hedvábného tofu nakrájeného na 4 části6 stejně velkých kusů nebo ho nechte vcelku
- 4 vejce
Garáž:
- 3 stonky jarní cibulky nakrájené nadrobno
-
Přiveďte k varu 4 šálky vody v . Přidejte kombu a vypněte oheň. Přikryjte pokličkou a nechte 5 minut stát. Vyhoďte kombu
-
V jiném středně velkém až velkém hrnci přidejte 1 PL oleje na vaření. Přidejte slaninu a asi 1 minutu míchejte. Přidejte česnek a smažte dalších 30 sekund. Přidejte nakrájené kimči, gochujang a sójovou omáčku. Pokračujte v míchání, aby se vše dobře promíchalo. Přidejte vývar z kombu, který jste si připravili dříve. Přiveďte k varu. Přidejte tofu a chilli vločky. Znovu přiveďte k varu. Ochutnejte a podle chuti dochuťte sójovou omáčkou nebo chilli vločkami. Zatímco se vývar vaří, rozklepněte vejce. Vypněte oheň a vejce můžete jemně zamíchat
-
Tento pokrm se podává horký a vejce jsou v podstatě středně propečená. Pokud je máte raději vařená, nechte je vařit o něco déle. Ozdobte nasekanou jarní cibulkou a ihned podávejte
.