Tato zeleninová smažená rýže, která je zdravou obměnou klasického čínského jídla, se připravuje z rýžovaného květáku a následně se dochutí opečeným sezamovým olejem a voňavým zázvorem.
Udržování dobře zásobeného mrazáku je jedním z mých nejlepších tipů pro zdravé stravování. V poslední době jsem posedlá rýžovým květákem, který dnes najdete téměř v každé mrazicí části. Je cenově dostupný, všestranný a výživný – ráda rýžový květák přeměňuji na čínskou smaženou „rýži“.
Květák může být sám o sobě trochu mdlý, takže ráda používám asijské spižírny, jako je opečený sezamový olej, sójová omáčka a rýžový ocet, abych maximalizovala chuť. Čerstvý zázvor, česnek a šalotka vše spojují dohromady.
Pro tuto konkrétní verzi jsem ji ponechala vegetariánskou, ale rádi ji děláme i s krevetami, kuřecím, vepřovým – na co si vzpomenete! Sláva tohoto receptu spočívá v tom, že ho můžete připravit s téměř jakoukoli bílkovinou a zeleninou, kterou máte po ruce.
Je to skvělý způsob, jak využít zbytky na konci týdne, a je mnohem zdravější než cokoli, co najdete v čínském menu s sebou.
Vaše hůlky čekají.
Květáková zeleninová smažená rýže
Liz Della Croce
Složení 1x2x3x
- 1 lžíce sezamového oleje
- 2 stroužky česneku mletého
- 1 lžíce zázvoru mletého
- 1 lžička chilli pasty volitelně
- 2 střední mrkve oloupané a nakrájené na kostky
- 6 šálků rýžového květáku čerstvého nebo mraženého
- 1 šálek hrášku čerstvého nebo mraženého
- 1 šálek kukuřice čerstvé nebo mražené
- ¼ šálku sójové omáčky s nízkým obsahem sodíku
- 1 lžíce rýžového octa
- 1 velké vejce
- ½ šálku mletých šalvějí
- sůl a pepř podle chuti
Návod
-
Sezamový olej rozehřejte ve velkém, hluboké pánvi nebo woku na středně vysoké teplotě. Před přidáním mrkve přidejte na pánev česnek, zázvor a chilli pastu, dokud nezačnou vonět, asi 30 sekund. Smažte mrkev, dokud nezměkne, asi 3 minuty.
-
Přimíchejte do pánve rýžový květák a za častého míchání vařte, dokud nezačne mírně hnědnout, asi 6-7 minut. Přidejte na pánev hrášek, kukuřici, sójovou omáčku a rýžový ocet a restujte, dokud se nezahřeje, asi 3-4 minuty.
-
Vytvořte uprostřed pánve malý otvor tak, že zeleninu odsunete stranou. Plochu postříkejte sprejem na vaření a poté přímo do otvoru rozklepněte vejce. Pomocí dřevěné lžíce začněte pomalu míchat vejce, dokud nebude uvařené na požadovanou úroveň propečení.
-
Přidejte na pánev šalotku a míchejte, dokud se rovnoměrně nezapojí. Zkontrolujte koření a podle chuti osolte a opepřete. Obsah: 24,8gBílkoviny: 8,9gTuky: 5,3gNenasycené tuky: 0,8gMonononenasycené tuky: 4,5gCelkový cholesterol: 43mgSodík: 688mgVláknina: 8gCukry: 9.1gKlíčové slovo květáková rýžePřipravili jste ji?“ Pokud ano, označte @thelemonbowl pomocí hashtagu #thelemonbowl, abyste byli uvedeni!
Podívejte se na další recepty na bázi smažené rýže:
- Rýže smažená z krevety
- Rýže smažená z kuřete
- Rýže smažená z kuřete a zeleniny
Podívejte se na mou nástěnku na Pinterestu, kde najdete další recepty na přílohy!
