- Lavender cookies jsou jemně ochucené křehké chlebíčky s květinovým nádechem, pro jemně lahodné sušenky k čaji.
- Levandule je uklidňující vůně
- Lavender je bylina
- Cukrový škrob v sušenkách
- Jak připravit levandulový shortbread
- Tyto levandulové sušenky se skvěle hodí k šálku čaje, ale hodily by se i jako sladká pozornost na stůl na dětskou nebo svatební oslavu.
- Lavender Shortbread
- Složení 1x2x3x
- Návod
- Nutriční hodnoty
Vůně z mé zahrady mě navždy okouzlí. Snad o nic víc než levandulovými keři, které mám na zahradě. Máme to štěstí, že v jižní Kalifornii můžeme levanduli pěstovat celoročně.
Levandule je uklidňující vůně
Levandule je známá svými uklidňujícími a relaxačními vlastnostmi a je oblíbeným esenciálním olejem používaným pro navrácení klidu. Často přejíždím prsty po levandulových poupatech a přivoním si k nim, nebo si uříznu pár stonků, které přidám do aranžmá, nebo je jen tak usuším. Levandule se skvěle hodí do těchto sušenek. (Tento příspěvek byl původně zveřejněn 15. srpna 2011 a byl aktualizován tak, aby obsahoval nutriční informace. Jako partner Amazonu mohu získat provizi z kvalifikovaných nákupů.“
Přeji si, abych mohla následovat včely, které milují mou levanduli, zpět do jejich úlů.
Pokud si levanduli a bylinky vypěstujete sami, můžete si být jisti, že nebudou postříkány chemikáliemi, a tudíž „bio“. (Alespoň na vaší zahrádce)
Vůně jídla, ať už dobrá nebo špatná, může zvýšit nebo snížit náš požitek z jídla. Možná je to další důvod, proč raději jím doma a proč je pro mě vaření tak příjemné. Možná je to proto, že se spojují všechny smysly, vůně linoucí se domem, chuť a dokonce i vizuální vjemy.
Lavender je bylina
Ačkoli není tak běžná jako rozmarýn nebo bazalka vonící po lékořici , je vynikající ve sladkých dezertech, ale používá se také v Herbes de Provence, které jsou použity v tomto francouzském pečeném kuřeti. Více informací o vaření s levandulí si můžete přečíst zde.
Kruh levandule v Mendocinu
Stejně jako u všech bylinek je důležité vědět, odkud pocházejí. Pokud nemáte možnost pěstovat a sušit čerstvou levanduli na své zahradě, můžete si zde zakoupit organická levandulová poupata, zbytky levandule můžete použít do čaje nebo potpourri. Malé množství můžete zakoupit v obchodě Cost Plus World Market za pár dolarů.
Cukrový škrob v sušenkách
Tento recept na levandulové sušenky, používá kombinaci mouky, cukru a kukuřičného škrobu. Kukuřičný škrob nebo moučkový cukr, který obsahuje kukuřičný škrob, dodává levandulovým sušenkám drobivou strukturu. Rozhodně nechcete ostrý lusk, ani měkký kousek sušenky.
Sušenky ve tvaru obdélníku propíchané hroty vidličky.
Jak připravit levandulový shortbread
…nebo ve tvaru květu.
Tento recept na levandulové sušenky je voňavou obměnou klasického skotského shortbreadu. Recept pochází z Copia, Amerického centra pro víno, jídlo a umění v Napě v Kalifornii, které bylo uzavřeno v roce 2008.
Především klasický shortbread má jen tři ingredience, no, čtyři, pokud za „ingredienci“ považujete špetku soli. Můj původní recept na shortbread pochází od skotského souseda z 60. let 20. století a místo kukuřičného škrobu a cukru se v něm používá moučkový cukr.
Zvážit ingredience. Tohle už jste slyšeli mnohokrát a ve většině receptů zaměřených na americké pekaře se váhy používají jen zřídka.
Tento recept nebyl výjimkou. Byl pouze v šálcích. Pro větší přesnost jsem uvedla jak šálky, tak váhy. Mějte na paměti, že největšího úspěchu dosáhnete, když budete používat váhu, a cenově dostupných vah je tolik, že by ji měla mít každá kuchyně. Tato je malá a stojí méně než 12 dolarů.
Máslo uveďte do pokojové teploty. Tím zajistíte, že máslo a cukr budou správně prošlehané a že v nich nebudou žádné hrudky.
S ingrediencemi manipulujte co nejméně. U jakéhokoli „krátkého těsta“, mezi které patří i těsto na koláče, chcete ingredience míchat jen tak dlouho, dokud se nespojí. Jakékoli větší množství bude mít za následek tuhý piškot nebo sušenku.
Poté těsto zchlaďte, zejména pokud pečete v teplém dni. Zabalte ho do igelitu a nechte chladnout od jedné hodiny až po noc. Těsto nechte odležet, jen dokud nebude dostatečně měkké na válení.
Plát a vál lehce vysypte moukou. Pokud používáte vykrajovátko nebo formu, nezapomeňte pokaždé vysypat moukou vnitřek a okraje, aby byl řez čistý.
Nejúspornější způsob vykrajování chlebíčků je vyklepnout je na plech, zchladit a pak vykrájet na obdélníkové prsty.
Pro tento jsem chtěla chlebíčky, které vypadají jako malé kytičky, proto jsem použila vykrajovátka na sušenky. Vykrojené těsto nechte před pečením 10-15 minut vychladnout, aby si zachovalo svůj tvar.
Těsto rozválejte nebo vyklopte a pomocí vykrajovátka nebo nože vykrájejte chlebíčky na kolečka nebo obdélníčky.
Můžete také použít formu na chlebíčky nebo razítko na sušenky. Ujistěte se, že jste formu dobře vysypali moukou, aby se těsto nelepilo v záhybech.
Chlebíčky pečte, jen dokud nejsou sotva zlatavé.
Hned po vyjmutí z trouby lehce posypeme pískovým cukrem.
Skladujte ve vzduchotěsné nádobě až týden.
Tyto levandulové sušenky se skvěle hodí k šálku čaje, ale hodily by se i jako sladká pozornost na stůl na dětskou nebo svatební oslavu.
Křehké levandulové chlebíčky s použitím formy na chlebíčky.
Jak si připravit správný šálek čaje se dozvíte zde. Najdete zde také recept na čajové koláčky.
Některé zboží použité v tomto příspěvku je k dostání v mém partnerském obchodě Amazon.
Pokud máte rádi křehký chléb, mohl by se vám líbit křehký chléb s vůní růží, křehký chléb s hnědým cukrem nebo pikantní křehký chléb s čedarem.
Lavender Shortbread
Cynthia
Složení 1x2x3x
- 12 oz. nesolené máslo pokojové teploty
- 2/3 šálku cukru (4,6 unce)
- 2 polévkové lžíce kulinářských levandulových květů velmi jemně nasekaných
- 2 1/3 šálku univerzální mouky (12 uncí) plus další na vysypání válečku a desky.
- 1/2 šálku kukuřičného škrobu (2,2 unce)
- 1/2 lžičky košer soli
-
Rozpálení trouby na 325* F.
-
V míse mixéru vyšlehejte máslo, cukr, levanduli a sůl do světlé a nadýchané pěny. Přidejte mouku a kukuřičný škrob a míchejte při nízkých otáčkách, dokud se nespojí. Nepřehánějte to s mícháním.
-
Těsto rozdělte na polovinu. Rozplácněte ho na čtverce a zabalte do fólie. Těsto chladíme, dokud neztuhne.
-
Na pomoučené desce těsto vyválíme nebo rozválíme na tloušťku 1/4 až 1/2 palce. Těsto nakrájejte na obdélníky a každý obdélník několikrát propíchněte hroty vidličky. Nebo použijte moukou vysypanou formu či vykrajovátko na sušenky. Nakrájené těsto opět asi 15 minut chladíme, aby chlebíčky při pečení držely tvar.
-
Pečeme 20 až 25 minut, až světle zezlátnou (nesmí zhnědnout). Nechte mírně vychladnout, pak přeneste na mřížku.
-
Vytvoří se jich asi 4 tucty. (Recept lze rozdělit na polovinu)
Nutriční hodnoty
.