Lilkovo-cuketové lasagne s rajčaty, krémovou ricottou pesto a čerstvou bazalkou. Tento recept na cuketové lasagne je vegetariánský, s nízkým obsahem sacharidů a ideální pro letní zábavu. 
- Proč si zamilujete tyto lilkovo-cuketové lasagne:
- Složení receptu:
- Pokyny krok za krokem:
- Krok 1: Nakrájejte lilek a cuketu na plátky
- Krok 2: Pečení lilku, cukety a rajčat
- Krok 3: Příprava směsi Pesto Ricotta
- Krok 4: Sestavte lilkovo-cuketové lasagne
- Krok 5. Vložte do pekáčku na pečení: Zapékání cuketových lasagní
- Otázky a rady odborníků
- Měli byste cukety před pečením solit?
- Jsou tyto cuketové lasagne nízkokalorické?
- Jak dlouho vydrží lilkovo-cuketové lasagne?
- Další snadné cukety Recepty
- Laketové cuketové lasagne
- Přístroje
- Složení
- Návod
- Poznámky
- Nutriční hodnoty
Proč si zamilujete tyto lilkovo-cuketové lasagne:
Pokud jste na tom stejně jako já a snažíte se přijít na to, jak využít hojnost letních dýní, tento recept je pro vás. Tento recept na cuketové lasagne obsahuje vrstvy krémové ricotty s pestem, čerstvé mozzarelly a sladkých cherry rajčátek. Je to opravdu jedno z nejchutnějších využití VŠECH vrcholných letních plodin: cukety, rajčat a bazalky.
A i když je to vegetariánský pokrm, je dostatečně vydatný a sytý. Můžete ho podávat jako hlavní chod nebo jako přílohu, která doplní téměř jakoukoli bílkovinu. Například k pečené rybě, masovým kuličkám nebo balsamikovému tofu.
Tyto svěží letní lasagne si zamilují děti i dospělí. Navíc z nich získáte úžasné zbytky, takže si je můžete vychutnat opakovaně!
Složení receptu:
- Cuketa: Na tento recept potřebujete dvě velké (nebo 3 střední) cukety. Cukety nakrájejte příčně na plátky o velikosti asi 1/2 palce.
- Lilek: Lilek nakrájejte na plátky o velikosti asi 1,5 palce: Pro tento recept potřebujete jeden velký (nebo 2 malé) lilky. Kulovité lilky jsou větší lilky podlouhlého tvaru s tmavě fialovou lesklou slupkou.
- Rajčata: Do těchto lasagní patří jeden plný půllitr cherry rajčat, která dodají lasagním sladký nádech umami. Klidně použijte červená, zlatá nebo různobarevná rajčata – jakákoli vypadají nejlépe!
- Sýr: Sýrové duo v tomto receptu tvoří plnotučná ricotta a sýr mozzarella. Pokud chcete, můžete použít polotučnou ricottu, nicméně plnotučná je mnohem bohatší a krémovější. Případně můžete použít sýr ricotta značky Kite Hill, který neobsahuje mléčné výrobky.
- Pesto: Pro tento recept můžete použít buď domácí, nebo zavařené pesto. Pokud použijete zavařené, vřele doporučuji pesto značky DeLallo, které má nejsvěžejší chuť ze všech, které jsem vyzkoušela.
- Panko: Tyto cuketové lasagne jsou posypány zlatavou česnekovou polevou panko, která jim dodává spoustu textury. Panko poleva je sice nepovinná (zejména pokud jste bezlepkáři), ale jídlo opravdu dotváří.
Pokyny krok za krokem:
Krok 1: Nakrájejte lilek a cuketu na plátky
Začněte tím, že odříznete a vyhodíte konce lilku a cukety. Poté nakrájejte každou zeleninu příčně na 1/2 palce silné plátky.
Krok 2: Pečení lilku, cukety a rajčat
Dva plechy na pečení vymažte asi 1 PL olivového oleje. Na jeden z plechů naaranžujte plátky lilku v jedné vrstvě, na stejný plech pak umístěte co nejvíce kousků cukety. Lilek a cuketu lehce postříkejte sprejem na vaření a lehce posypte solí.
Na druhý plech narovnejte na jednu polovinu zbylé plátky cukety a na druhou polovinu rajčata. Lehce je postříkejte sprejem na vaření a posypte solí.
Pokladejte plech s lilkem na spodní mřížku a plech s rajčaty na horní mřížku a pečte, dokud lilek nezhnědne a rajčata nebudou mít puchýře, asi 25 až 30 minut.
Krok 3: Příprava směsi Pesto Ricotta
Ve střední míse smíchejte sýr ricotta, pesto a 1/2 lžičky vloček červené papriky. Promíchejte a dejte stranou.
Krok 4: Sestavte lilkovo-cuketové lasagne
Do mělké dvoukilové zapékací misky kápněte trochu olivového oleje. Uspořádejte jednu polovinu plátků cukety a lilku do jedné vrstvy (nevadí, když se budou trochu překrývat) a navrch rozprostřete jednu polovinu rajčat s puchýřky. Poté na rajčata naneste polovinu směsi ricotty.
Proces vrstvení zopakujte ještě jednou, přičemž spotřebujte zbývající zeleninu a směs ricotty. Nakonec v malé misce smíchejte panko, česnekový prášek a 1 PL olivového oleje a prsty promíchejte. Směs panko rozprostřete na lasagne.
Krok 5. Vložte do pekáčku na pečení: Zapékání cuketových lasagní
Přemístěte zapékací misku do trouby a pečte asi 20 až 22 minut, dokud nebudou bublinky a nebudou zlatavé. Vyjměte ji z trouby, nechte 5 minut odpočinout a poté ji posypte čerstvou bazalkou a podávejte.
Otázky a rady odborníků
Měli byste cukety před pečením solit?
Cukety i lilek se před pečením lehce osolí, což jim pomůže vytáhnout část vlhkosti. NENÍ však nutné nechat cukety a lilek po nasolení odpočívat. Stačí je vložit přímo do horké trouby, čímž se přirozeně odpaří část vody.
Jsou tyto cuketové lasagne nízkokalorické?
Protože se v těchto lasagních nepoužívají nudle, mají přirozeně nízký obsah sacharidů a jsou bohaté na vlákninu. Panko poleva přidává další sacharidy (a lepek), nicméně pokud sacharidy omezujete, můžete ji vynechat.
Jak dlouho vydrží lilkovo-cuketové lasagne?
Jelikož jsou tyto lasagne bezmasé, vydrží v chladu až 4 dny. Chcete-li je znovu ohřát, ohřejte jednotlivé porce v mikrovlnné troubě nebo přeneste celý pekáč zpět do trouby. V druhém případě doporučuji ohřívat při teplotě 300 °C, dokud se neprohřejí.
Další snadné cukety Recepty
30minutové cuketové těstoviny s pestem
20minutový letní salát z dýní a kukuřice
Cuketové enchilady s quinoou
Pokud tento recept vyzkoušíte, nezapomeňte se vyfotit a označit #dishingouthealth na Instagramu, abych vaše výtvory viděla. Sledujte také Facebook a Pinterest, kde najdete nejnovější aktualizace receptů!
Laketové cuketové lasagne
Vytisknout Připnout
Přístroje
- ▢
Pečící plechy
- ▢
2-qt zapékací mísy
- ▢
Malé mísy na míchání
Složení
- ▢ 1 velký kulovitý lilek
- ▢ 2 velké cukety
- ▢ 4 PL. extra panenský olivový olej, rozdělený
- ▢ 1 půllitr cherry rajčat
- ▢ sprej na vaření
- ▢ 1/2 čl. košer soli
- ▢ 1 šálek plnotučného sýra ricotta sub cottage
- ▢ 1/2 šálku připraveného pesta používám značku DeLallo
- ▢ 1/2 čl. drcených vloček červené papriky
- ▢ 1 šálek strouhaného sýra mozzarella
- ▢ 1/4 šálku strouhanky panko
- ▢ 1/2 čl. česnekový prášek
- ▢ Čerstvá bazalka na ozdobu
-
Předehřejte troubu na 450ºF. Každý ze dvou plechů na pečení potřete 1 PL olivového oleje; dejte stranou.
-
Lilek a cuketu nakrájej příčně na plátky o velikosti asi 1/2 palce. Uspořádej plátky lilku v jedné vrstvě na jeden z připravených plechů, na stejný plech se pak vejde stejný počet kousků cukety. Zbývající plátky cukety položte na jednu polovinu druhého plechu a na volnou polovinu přidejte rajčata. Všechnu zeleninu lehce potřete sprejem na vaření a posypte solí.
-
Položíme plech s lilkem na spodní mřížku a plech s rajčaty na horní mřížku a pečeme, dokud lilek nezhnědne a rajčata nejsou lehce puchýřkovitá, asi 25 až 30 minut.
-
Mezitím dej ricottu, pesto a vločky červené papriky do malé misky; promíchej, aby se spojily.
-
Do mělké 2q zapékací mísy kápni 1 PL oleje. Polovinu plátků cukety a lilku uspořádej do jedné vrstvy (nevadí, když se budou trochu překrývat). Navrch rozprostřete jednu polovinu plicnatých rajčat a na rajčata naneste polovinu směsi ricotty. Postup opakujte se zbývající zeleninou a ricottou, abyste vytvořili další vrstvu. Povrch posypte sýrem mozzarella.
-
V malé misce smíchej panko, česnekový prášek a zbývající 1 PL olivového oleje. Prsty vetřete olej do panko, dokud se nespojí. Směs panko rozetřete na mozzarellu a lasagne přeneste do trouby. Pečte při 450 °C, dokud se mozzarella nerozpustí a místy nezhnědne, asi 20 minut.
-
Vyjměte lasagne z trouby a nechte je 5 minut odpočívat. Ozdobte čerstvou bazalkou a podávejte.