Foto z NY Daily News
Dnes ráno jsem strávil nějaký čas prací na průzkumu cen šunky v domovském státě Michigan. Jeden inzerát, na který jsem narazil, nabízel šunku Paula Deen Crunchy Glazed Spiral Ham od společnosti Smithfield. Šunka je zabalená v krásném modrém obalu se samotnou jižanskou královnou přímo na etiketě. Podívejte se na video na YouTube a uvidíte, o čem mluvím.
Stojí za to, abych si za své peníze koupil šunku Paula Deen Crunchy Glazed Ham od společnosti Smithfield?“
Na tuto otázku odpovím NE. Myslím, že za ty peníze nestojí. Podívejte se na tento příklad. D&W Market v Michiganu prodává šunku Smithfield Honey Glazed Spiral Half Ham za 1,27 dolaru za libru. Šunka Paula Deen stojí 2,77 USD/lb. Řekněme tedy, že si pořídíte šunku o hmotnosti 8 liber, což je přibližně průměrná velikost. Za šunku Paula Deen byste utratili o 12 dolarů více. V podstatě si kupujete její glazuru za 12 dolarů. I když je šunka chutná, a to pravděpodobně je, není to vůbec dobrý obchod.
Co je v křupavé šunkové polevě Pauly Deen?
Takže co přesně je v této polevě? Odpověď jsem nenašla ani na internetu, ani na webových stránkách společnosti Smithfield. Podařilo se mi najít jednu z těchto šunek v místním obchodě Meijer. Tady je to, co jsem našla na seznamu ingrediencí pro glazuru: Cukr, hnědý cukr, voda, med, maltodextrin, tuhý kukuřičný sirup, 2 % nebo méně následujících látek: želatina, sójový olej, koření, sůl, sorban draselný, benzoan draselný. Jo, rozhodně některé přísady, které bych ve své kuchyni přirozeně nikdy nepoužila. Co dělá tuto polevu křupavou? Tuhý kukuřičný sirup?“
Jiné možnosti křupavé glazované šunky
Existují i jiné možnosti, které by podle mě byly úspornější. Alton Brown má recept na šunku s glazurou ze zázvorových sušenek, hořčice a hnědého cukru. Tím získáte tu křupavou polevu a nebude vás to stát 12 dolarů za ty další ingredience, ve skutečnosti vám po dokončení pravděpodobně zbyde hořčice a hnědý cukr (pravděpodobně sníte všechny zbývající sušenky, když se šunka vaří!). Myslím, že toto je mnohem lepší varianta, jak získat tu křupavou polevu, kterou chcete. Koupě jiné šunky by v podstatě znamenala, že platíte Paule Deen, aby pro vás glazuru udělala a měla na obalu svůj obličej.
Co takhle použít recept na šunku od Pauly Deen?
Pokud stále chcete, aby se Paula podílela na vašem zážitku se šunkou, má na internetu několik receptů, které můžete vyzkoušet. Ten, který mi zněl jedinečně, byla její šunka glazovaná arašídovým máslem. Glazuru tvoří arašídové máslo, česnek, sója a med. Ještě jsem ji nezkoušela, ale možná ji vyzkouším kvůli jiné chuti.
Když jsem hledala reklamu na Smithfield/Paula Deen, narazila jsem na video, na kterém Paula dostává ránu do obličeje jednou ze svých vlastních šunek. Přikládám ho níže, abyste se rychle zasmáli.