- Sdílet
- Tweet
- Pin
- Yummly
Měkké čokoládové sušenky jsou osvědčený recept se speciální přísadou, která je udržuje měkké! Tyto Soft Chocolate Chip Cookies jsou mým go-to chocolate chip cookies a vždy osvědčeným dezertem.
SOFT CHOCOLATE CHIP COOKIES
Mám pocit, že jsem vám to zatajila. Začnu tím, že dnes je Národní den čokoládových sušenek, takže jestli je nějaký den, kdy se přiznám – je to právě dnes.
Vy tyhle Velké, tučné, žvýkací, čokoládové sušenky milujete a je to jediná obyčejná čokoládová sušenka tady. Už odjakživa je to moje oblíbená sušenka.
Ale neřekla jsem vám, že posledních pár let vlastně dělám jiné čokoládové sušenky.
Úplně jsem vás podváděla s jinou sušenkou. Tahle sušenka.
Při dalším zkoumání se recepty vůbec neliší. Trochu víc mouky, trochu méně hnědého cukru a pár lžiček kukuřičného škrobu.
Ale výsledkem těchto malých změn je podle mě úplně jiný koláček. Tyto sušenky mají 2 lžičky kukuřičného škrobu, díky kterému zůstávají ultra měkké.
Nepsala jsem o nich na blogu, protože jsem je vlastně před lety viděla u Center Cut Cook a jen posílám lidi za ní. A prosím, stále tam chodí.
Chtěla jsem je mít i na svých stránkách, protože je to databáze receptů pro mě a mou rodinu.
O Ashley z Center Cut Cook lidé obvykle nevědí, že její manžel bojuje se čtvrtým stádiem rakoviny tlustého střeva a její malý syn právě podstoupil transplantaci jater a ledvin.
Její blog byl pro ně požehnáním během všech těchto zkoušek.
Víte, že když najdete TEN koláček, už se k žádnému jinému nevrátíte. Přesně takový pocit mám z těchto. Tyhle opravdu vyžadují čas na zchlazení. Díky tomu se všechny ingredience spojí a výsledkem je lehce křupavý povrch s měkkým středem.
Ale na plnou hubu, na to nikdo nemá čas pořád. Jednou, dvakrát nebo pětkrát se mi stalo, že jsem je před pečením NEchladila, a pořád jsou dobré, ale ještě lepší je, když je stihneš vychladit.
Pokud chceš mít nahoře ty dokonale rozpuštěné a měkké čokoládové lupínky (možná to ocení jen foodblogeři), vtlač nahoru čokoládové lupínky hned po vytažení sušenek z trouby.
DALŠÍ RECEPTY NA SUŠENKY:
- Nejlepší recept na snickerdoodle
- Mandlové sušenky
- Můj velký, tlustý, Chewy Chocolate Chip Cookies
- Monster Cookies
- No-Bake Cookies
- Peanut Butter Cup Cookies
- S’mores Cookies
- Soft Sugar Cookies
Měkké čokoládové sušenky
Tyto měkké čokoládové sušenky jsou osvědčeným receptem se speciální přísadou, která je udržuje měkké!
Složení
- 2 1/4cupsall.účelové mouky
- 1 lžička jedlé sody
- 2 lžičky kukuřičného škrobu
- 1/2 lžičky soli
- 3/4obalu hnědého cukru
- 1/2obalu cukru krupice
- 3/4obalu nesoleného másla, rozpuštěné
- 1velké vejce
- 1velký žloutek
- 1lžícevanilkového extraktu
- 1šálek polosladkých čokoládových lupínků plus další na polevu
Instrukce
-
Ve velké míse, ušlehejte mouku, jedlou sodu, kukuřičný škrob a sůl.
-
Mixérem šlehejte hnědý a krystalový cukr s rozpuštěným máslem, dokud se cukry v másle nerozpustí. Přidejte vejce a žloutek a šlehačem je spojte. Přidejte lžíci vanilkového extraktu.
-
Pomalu vmíchejte směs mouky, dokud se nespojí. Vmíchejte čokoládové lupínky.
-
Přikryjte a nechte chladit v chladničce alespoň hodinu nebo přes noc.
-
Když jste připraveni péct sušenky, předehřejte troubu na 325 stupňů. Vytáhněte těsto z chladničky a nechte ho asi 10 minut nebo déle odpočívat.
-
Vyložte plechy na pečení pergamenovým papírem. Těsto se bude špatně válet, ale vytvořte kuličky o velikosti asi 2 polévkových lžic. Pro vzhled pekárny na ně přitiskni další čokoládové lupínky.
-
Peč je 8-10 minut nebo dokud na povrchu nezezlátnou. Budou vypadat nedopečené.
-
Před vyjmutím nechte sušenky asi 5-10 minut vychladnout a nechte je zcela vychladnout na mřížce.
Poznámky k receptu
Chlazení umožňuje, aby středy zůstaly během pečení měkké. Pekla jsem je i bez chlazení a jsou stále dobré, ale pro dosažení nejlepších výsledků je třeba je chladit.
Zdroj: mírně upraveno z knihy Center Cut Cook