Měli byste si koupit profesionální kuchyňskou linku La Cornue Château?

Až začnu psát jakýkoli článek, strávím nějaký čas zkoumáním produktu, abych vám mohl lépe přiblížit jeho nejlepší vlastnosti, nevýhody a konkurenci.

Mluvil jsem s Noelle Skurchak, národní manažerkou prodeje společnosti La Cornue, abych lépe porozuměl vnitřnímu fungování této linky.

Na konci našeho rozhovoru mi řekla o jejich zbrusu nové řadě „Château Supreme.“

Myslel jsem si, že potřebujete verzi Supreme řady za více než 50 000 dolarů?

Vy se rozhodněte:

Řada La Cornue Château Supreme

Nevím, jak tento styl popsat. Je to mid-century modern, deco nebo přechodový, protože má moderní i tradiční prvky?

Podívejte se na jedinečnou mřížku ve spodní části řady a na knoflíky sporáku. Připomíná mi to klasickou vodovodní baterii z přelomu století.

Vyrobit řadu takového kalibru dokáže jen jedna společnost:

Pokud hledáte jedinečný sporák a chcete si přizpůsobit sporák na plyn, indukci, teppanyaki nebo francouzskou desku v odlišné barvě a stylu obložení, takový sporák vám může vyrobit pouze společnost La Cornue.

V tomto příspěvku se dozvíte něco o této společnosti, jejích nejlepších vlastnostech a velikostech.

Ukážu vám také několik skvělých vlastních povrchových úprav

Třeba tuto:

Začneme.

Tento článek je o řadě Château. Jejich levnější řada CornuFe bude samostatná.

Kdo je La Cornue?

La Cornue je francouzská řada pocházející z roku 1908. Jsou průkopníky první konvekční trouby.

Jejich zakladatel sledoval nové plynové rozvody, které se v té době v Paříži umisťovaly. Do té doby se jídlo připravovalo na plameni.

Objednání sporáku La Cornue

V současné době je společnost La Cornue známá tím, že do svých sporáků používá ty nejlepší materiály.

Každý přístroj je vyráběn individuálně ručně a na míru na základě vašich požadavků a specifikací.

K vašemu sporáku Château vám bude přidělen projektový manažer. Máme také povinnou dokumentaci, kterou musíte podepsat.

Ještě nikdy se nestalo, že by společnost La Cornue dodala zboží špatně, a to díky jejich procesu orientovanému na detail.

Je to docela úžasné, protože Château má 8 000 různých možných konfigurací ve velikosti, barvách, uspořádání a ozdobách

Je to docela svědectví, že se jim nikdy nepopletla Provence nebo Levandulová modř (nebo další tři modré)

Výroba La Cornue

Většinu sortimentu stále vyrábí 60 mistrů, kteří strávili generace stavbou a zdokonalováním svých sortimentů.

Stroje byly přidány teprve nedávno, aby usnadnily tento proces.

Jeden z jejich mistrů řemeslníků vypráví o výrobě sporáku La Cornue na jejich kanálu na YouTube.

Máte skutečný pocit jeho vášně pro výrobu sporáků pro lidi. Je to působivé, když mluví o svém umění a řemesle.

Ve světě automatizované masové výroby je to neobvyklé.

Máte málo času? Získejte našeho bezplatného průvodce nákupem profesionálních sporáků

Série sporáků La Cornue Château

Série La Cornue je zcela odlišný sporák s možností přizpůsobit si barvy, lišty a dokonce i konfiguraci desek.

Jedná se o nejlepší řadu, kterou si můžete koupit, ale není pro každého.

V níže uvedeném videu se dozvíte o řadě La Cornue Château Series spolu s jejími nejlepšími vlastnostmi a několika nevýhodami, které je třeba zvážit.

Nejlepší vlastnosti trouby La Cornue Château

Design trouby

Většina špičkových trub a značek je konvekčních, ale La Cornue je jedinečná.

Vzduch proudí zespodu pod troubou, nikoliv z ventilátoru v zadní části. Ventilátory mohou jídlo vysušovat.

Trouba La Cornue má patentovanou konkávní klenutou horní část, která zajišťuje přirozený konvekční efekt pro rovnoměrné pečení bez vysušování jídla.

Větší velikosti od 47,5″ a výše mají jednu plynovou troubu, vlhčí teplo pro pečení a smažení.

Máte také elektrickou troubu. Elektrická má sušší teplo a je lepší na pečení. U těch menších, některých velikostí 35,4 a méně, máte na výběr elektrickou nebo plynovou.

Režimy pečení La Cornue Château

Našeho šéfkuchaře jsem požádala, aby popsal, jak byste jednotlivé režimy používali.

Režim konvenčního ohřevu je podobný staromódním (tepelným) troubám bez konvekce. Tento režim by fungoval jako dokončovací režim pro křupání spodní části pečiva nebo koláčů. V tomto režimu byste také mohli připravovat pizzu.

Kombinovaná funkce podlahové klenby pracuje pouze s horním a spodním ohřevem. Jídlo v tomto režimu rychleji zhnědne v horní části trouby.

Tento režim také tvrdí, že nabízí kolísání teploty od horní části ke spodní, přičemž horní část je teplejší a ochlazuje se, jak se dostáváte do spodní části trouby. V tomto režimu byste také mohli péct jemné pečivo, koláče nebo suflé, které musí v troubě vykynout.

Režim nucené konvekce vzduchu je také známý jako pravá evropská konvekce. Jeho součástí je ventilátor a prvek za ním. V tomto režimu nedochází k hornímu ani spodnímu ohřevu. Je skvělý pro pečení na více roštech, například na třech plechách se sušenkami nebo na jakýchkoli předmětech, které se pečou při podobných teplotách.

Režim asistované konvekce nabízí teplo ze všech tří zdrojů. Horní ohřev, spodní ohřev i konvekční ventilátor a třetí topné těleso kolem něj. Je rychlý a intenzivní a skvěle se hodí pro větší předměty, jako je pečeně, takže čas a teplotu bude třeba odpovídajícím způsobem upravit.

Režim rozmrazování cirkuluje studený vzduch v dutině trouby, což je ideální pro rozmrazování menších kusů masa, jako jsou rybí filety, kuřecí maso a maso. V tomto režimu můžete také rozmrazovat moučníky a zmrazené dorty. Nedoporučuje se pro větší kusy masa.

Funkce Broiling využívá intenzivního přímého tepla z horní části trouby. Používá se jako dokončovací režim k rozpouštění sýra nebo k opékání vrchních částí zapékaných pokrmů a lasagní.

Režim konvekčního opékání je přímý ohřev z horní části trouby spolu s konvekčním ventilátorem, který zajišťuje cirkulaci tepla, díky čemuž bude opékání méně intenzivní. Připravovali byste tak hutnější nebo silnější kusy masa, jako jsou steaky nebo celé ryby.

Konfigurace varné desky

Na rozdíl od všech ostatních výrobců je varná deska plně přizpůsobitelná s každým typem hořáku od elektrického přes plynový až po pro-plynový a samozřejmě francouzský.

1. Plynové hořáky: 17 000 BTU & Jeden 7 500 BTU. Hořáky jsou utěsněné a jsou mosazné, nikoli nerezové pro rovnoměrnější rozložení tepla.
2. Gril Lava-Rock: Gril Lava-Rock má lineární plynový hořák o výkonu 14 500 BTU, který je umístěn zepředu dozadu pod vrstvou přírodních lávových kamenů pro rovnoměrnější rozptyl plamene.
3. Výkonný hořák:
4. French Top: French Top je jeden plynový hořák pod masivní litinovou deskou a vyzařuje teplo směrem ven, takže můžete vařit více předmětů při různých teplotách.
5. Indukční hořáky:
6. Teppanyaki: La Cornue umožňuje vaření po celé ploše. Je potažen chromem pro snadné čištění.

Rozdíl mezi Teppanyaki a French Top

Vaříte přímo na Teppanyaki. Má stejný ohřev po celou dobu, zatímco na French top necháváte hrnce.

Francouzský top má různé teploty, abyste mohli vařit mnoho položek při různých teplotách oproti jedné teplotě u Teppanyaki.

Barvy La Cornue Château

Mnoho společností jako Viking, BlueStar, Capital a Bertazzoni nabízí barvy za nižší ceny.

La Cornue však provádí barvy lépe než jiné značky.

Můžete si vybrat ze 48 barev a šesti lemů. Je navržena tak, aby se stala památkou a ústředním prvkem vaší kuchyně.

Můžete si vyžádat jakoukoli barvu a s největší pravděpodobností ji budou mít.

Velikosti a ceny La Cornue Château

Když vedeme kurzy designu, vždy mluvíme o tom, jak se spotřebiče vejdou do standardních otvorů…Platí to téměř pro každou značku.

S výjimkou La Cornue jsou rozměry podobné, ale ne stejné.

Následují rozměry v šířkách a počáteční ceny řad La Cornue Château:

Grand Palais 180: 70 palců od 60 300 Kč

Le Château 165:

Le Château 150: 59,1 palce od 52 300 dolarů

Le Château 120: 47,2 palce od 49 275 dolarů

Le Château 90: 35.4 palce od 34 700 Kč

Le Château 75: 29,5 palce od 27 500 Kč

Co není sporák La Cornue

La Cornue je funkční, personalizovaný a krásný výrobek pro vaření.

Není však technická a nemá některé aktualizované vymoženosti jiných značek.

Nemá hodiny a časovač, ačkoli mnoho profesionálních sporáků, například BlueStar, je nemá.

La Cornue nemá páru jako Miele ve svých troubách s parním asistentem nebo Thermador s plnohodnotnou parní troubou ve svých větších 48 a 60palcových troubách.

Není vybavena Wi-Fi, aby ji bylo možné ovládat pomocí aplikace v telefonu s vazbou na recepty jako Jenn-Air. Thermador a Dacor také podporují Wi-Fi.

La Cornue vs. její konkurenti

Můžete si koupit mnoho sporáků s decentními barvami s některými levnějšími možnostmi, jako je Bertazzoni nebo Fisher & Paykel.

Viking a BlueStar pro sporáky nabízejí vlastní barvy jako La Cornue.

Jedině La Cornue však umožňuje přizpůsobit horní část s plynovou a elektrickou troubou spolu s živějšími kombinacemi barev a obložení.

Každá společnost používá konvekci poháněnou ventilátorem a pouze La Cornue umožňuje rozsáhlé přizpůsobení.

Lacanche je další francouzská značka. Je to krásná řada. Lacanche je však konvekční řada využívající vzduch a páru namísto přirozené konvekce La Cornue.

Měli byste si koupit řadu La Cornue Château?

Z hlediska kvality materiálů je La Cornue nejlepší dostupnou řadou. Je to také jediná přizpůsobitelná řada, takže je navržena tak, aby nahoře fungovala s vaším jedinečným stylem vaření.

La Cornue bude vařit nejlépe i díky své přirozené konvekci a obloukovým horním troubám, které se hodí k jejich francouzskému kuchařskému dědictví.

Pokud jde o barvy, i když dnes má barvy více společností, La Cornue provádí barvy lépe a bude ve vaší kuchyni vypadat skvěle.

Pokud chcete nejlepší sporák, který je také navržen tak, aby fungoval a vypadal co nejlépe, pak zvažte sporák La Cornue Château.

Další zdroje

Získejte našeho bezplatného průvodce nákupem profesionálních sporáků s tipy, trendy a recenzemi všech nejlepších značek. Odpovědi v průvodci Yale našlo již více než 820 000 lidí.

• Nejlepší značky luxusních spotřebičů
• Jak koupit profesionální plynový sporák pro domácnost
• Nejspolehlivější profesionální sporáky
• Nejlepší 60palcové profesionální sporáky
• Nejlepší 48palcové profesionální sporáky

.