Ok, lidi, potřebuju vaši pomoc na dvou frontách. Nejprve se s vámi ale podělím o tento krásný recept z kuchařky The First Mess. Možná už sledujete stejnojmenný blog kolegyně z Kanady Laury Wrightové. Pokud ne, měli byste! S ní jsme instagramové kamarádky už asi několik let. Její práce je krásná a její veganské recepty obsahují krásné sezónní produkty. Ačkoli nejsem vegetariánka ani veganka, naše každodenní jídla jsou zaměřená na rostliny a maso v nich hraje spíše okrajovou roli. Často se obracím na veganské kuchařky a blogy, abych se inspirovala, co uvařit z plodů z farmářských trhů.
Z Lauřiny knihy jsem připravila „Casually Specific Green Smoothie“, které je moc dobré, a tuhle granolu, která je uhhhhhMAZING. Taky jsem si založila krémovou čočku Harissa, pár salátových dresinků (jeden s kešu máslem a jeden se slunečnicovými semínky), brokolicový Caesar s kouřovými kousky tempehu, sušenky k snídani a tempehovou slaninu (tempeh opravdu miluju). Její fotografie jsou také nádherné.
Teď k nápovědě. V dubnu/květnu se chystáme na několik týdnů do Melbourne a budu ráda za všechny návrhy, co podniknout, zejména pokud jsou vhodné pro děti. Zatím jsem měla nulový čas na průzkum a rychle se to blíží. Pošlete mi e-mail nebo zanechte komentář nebo se přijďte podívat na Instagram (tam trávím celý den).
Druhé, abychom se tam dostali, musíme letět přes Tichý oceán s tříletým a osmnáctiměsíčním dítětem. Let trvá deset miliard hodin. Dobře, přeháním. Je to jen devět miliard. Ale dítě nevydrží v klidu sedět ani pět vteřin, a to není přehánění. POMOZTE MI. Jakékoli triky, tipy, věci do batohu – podělte se o ně. Když byl starší syn v tomto věku, letěla jsem s ním do Indie a Dubaje, ale je to úplně jiné dítě.
Ty granule ale. Granola mých snů. Pevně věřím, že hrudky jsou na každé granole to nejlepší, a tahle? Stoprocentní hrudky. A moc se mi líbí, že Laura nejprve ovesné vločky zvlášť opraží, což opravdu zvýrazní jejich chuť, zvlášť když granolu během pečení nevyhazujeme. Podělila jsem se o ni s několika sousedy a všichni se do ní úplně zbláznili.
Recept jsem upravila tak, aby se do něj vešly všechny mňamky, které jsem měla ve spíži. Zachovejte stejné celkové množství suchých ingrediencí a můžete se přizpůsobit i vy! (Laura původně použila 5 šálků ovesných vloček, po 1 šálku mandlí, slunečnicových a dýňových semínek. Já jsem množství ovsa a semínek snížila, abych udělala místo pro kakaové boby a rybíz).
Poznámka ke kokosovému oleji: Panenský nepoužívám příliš často, protože má silný kokosový zápach, který mi v jídle připadá ohromující. Rafinovaný kokosový olej tuto silnou chuť a vůni nemá, což preferuji. Výživové hodnoty má stejné.
Recept převzat z knihy The First Mess Cookbook od Laury Wrightové.
Vytisknout
Mega hrudkovitá granola
Složení
- 4 šálky staromódních velkých ovesných vloček
- 1/2 šálku čistého javorového sirupu
- 1/2 šálku javorového cukru nebo kokosového palmového cukru nebo můžete vyměnit za hnědý cukr, med nebo více javorového sirupu
- 2/3 hrnku rozpuštěného kokosového oleje
- 1 lžíce čistého vanilkového extraktu
- 2 lžičky mleté skořice
- 1 vrchovatá lžička košer soli
- 1 hrnek blanšírovaných mandlových lupínků
- 3/4 hrnku raw slunečnicových semínek
- 3/4 šálku syrových dýňových semínek
- 3/4 šálku kakaových bobů
- 3/4 šálku rybízu
- 1/4 šálku mletého lněného semínka
Návod
-
Předehřejte troubu na 350ºF. Plech na pečení vyložte pergamenovým papírem. Rozprostři ovesné vločky na plech a opékej je 15 minut.
-
Sniž teplotu v troubě na 325ºF. Ve velké míse vyšlehejte javorový sirup, cukr, kokosový olej, vanilku, skořici a sůl. Přidejte opražené ovesné vločky, mandle, slunečnicová semínka, dýňová semínka, kakaové kousky, rybíz a mleté lněné semínko. Promíchejte a spojte.
-
Měs na granolu rozprostřete na pergamenem vyložený plech a přitlačte ji, aby se opravdu zhutnila a zatlačila do rohů. Pečte asi 40 minut, v polovině pečení plech otočte, dokud nezíská zlatohnědou barvu a neztuhne. Na plechu zcela vychladněte, poté rozlámejte na kousky a skladujte v uzavřené nádobě při pokojové teplotě až 2 týdny (nebo až 3 měsíce v mrazáku).
.