Nejlepší Kaiseki v Kjótu: 6 skvělých restaurací Kaiseki v Gionu za fenomenální ceny

Jídla s vysoce kvalitním rybím sashimi a místní kjótskou zeleninou umožňují strávníkům ocenit sezónní pokrmy a chutě hovězího masa Omi Wagyu a kuřecího masa Omi Shamo jsou vysoce ceněny. Přijďte ochutnat měnící se roční období Kjóta!

Japonská kuchyně Sagano: Smysl pro kjótský luxus

Japonská kuchyně Sagano se nachází v hotelu Nikko Princess Kyoto. Je obklopen chrámy a svatyněmi i obchodními zařízeními a finančními institucemi a je centrem pro prohlídku památek i obchod. Můžete si zde dát jídlo o několika chodech a zároveň si vychutnat atmosféru luxusu.

Restaurace nabízí širokou škálu pokrmů, které vyhovují různým chutím. „Nagomi Gozen“ s bohatou nabídkou ryb, zeleniny a masa (2 800 jenů, pouze ve všední dny) a „Gion Gozen“ (3 800 jenů) jsou cenově dostupná jídla, která patří k předním doporučením.
„Hamo“ je vynikající ryba, která je pro kjótskou kuchyni nezbytná, a v horkých letních měsících šéfkuchař doporučuje „Hamo Hayashi Noodles“ (1 800 jenů). Večeře se pohybují od 6 000 jenů až po „Chef’s Choice Kaiseki“ za 15 000 jenů. (Všechny ceny jsou včetně daně a poplatků za služby.)

Všichni zaměstnanci restaurace Sagano nosí roušky a hosté jsou žádáni, aby dělali totéž, používali dezinfekci rukou a nechali si při vstupu zkontrolovat teplotu. Stoly jsou nyní široce rozprostřeny a počet strávníků, kteří mohou vstoupit do soukromých místností, je omezen.

Tsudaro: Atmosféra staré čajovny

Tsudaro se nachází na Hanamikoji-dori v budově, která kdysi sloužila jako čajovna, kde v době Taišó tančily a vystupovaly gejši a maiko, a stále zde můžete pocítit historický smysl japonské kultury. Součástí této historie a tradice je samozřejmě i svět kjótské kuchyně kaiseki, kterou si zde můžete vychutnat v nádherné atmosféře Gionu.

Sezónní zelenina a ryby jsou dobře využity v denních a večerních pokrmech, které jsou vybírány a připravovány s náročným vkusem majitele Masayuki Muraty. Při večeři se díky vystoupení šakuhači a šamisenu budete cítit, jako byste se vrátili o krok zpět v čase.
Mezi preventivní opatření proti koronavirům patří důkladná dezinfekce alkoholu, nošení roušek personálem a omezená nabídka míst k sezení (barové posezení je zavřené).

V 1. patře vítají hosty Tsudaro gejši a maiko, zatímco ve snovém prostředí hrají šakuhači a šamisen.

Kaiseki Kinmata: V tomto proslulém obchodě s kaiseki v Kjótu je historie všude!

Kjóto je složité město s mnoha velkými i malými ulicemi a Gion je obzvláště komplikovaný. V jedné z postranních ulic, Gokomači-dori, se nachází obchod Kaiseki Kinmata, který najdete v tradičním domě „Kjomačija“ s více než 200letou historií.

Od června do září začínají obědy kaiseki v soukromé místnosti na 8 000 jenů a večeře na 13 000 jenů. Součástí polévek, smažených pokrmů a dalších jídel je spousta sezónní zeleniny a mořských plodů. K dispozici je také mini obědový kurz kaiseki u pultu za 6 000 jenů a v rámci možností se vychází vstříc veganům a vegetariánům. (Všechny ceny jsou uvedeny včetně daně)

Od 1. července 2020 jsou k dispozici dva druhy obědů pouze s sebou za 5000, resp. 7000 jenů (bez daně), takže si autentické sezónní chutě Kjóta můžete vychutnat i ve svém hotelovém pokoji.
V současné době je s ohledem na koronavirus nabízeno také nové místní jídlo s rozvozem za 7 800 jenů (bez daně a poplatku za rozvoz; datum ukončení služby není stanoveno).

Kinmata má personál, který umí anglicky, a bezplatné Wi-Fi. Na ochranu proti novému koronaviru jsou všechny povrchy, kterých se zákazníci dotýkají, včetně klik u dveří a stolů, dezinfikovány alkoholem nebo kyselinou chlornou a místa u pultů jsou vhodně rozmístěna.
Budova vypráví dlouhou historii a je prý „národním hmotným kulturním statkem“. Pokud se chcete při stolování seznámit s japonskou historií na vlastní kůži, určitě ji navštivte.

Kuchyně Shigure: Kyo Cuisine Shigure: Pociťte závan přírody a historie

6: Park Maruyama je oblíbeným místem odpočinku obyvatel Kjóta. Na jaře zde panuje čilý ruch na oslavu rozkvetlých třešňových květů, zatímco svěží zeleň na začátku léta a krásné podzimní barvy nutí návštěvníky vracet se sem po celý rok. Kyo Cuisine Shigure je známé místo pro kaiseki v Kjótu, které se nachází na severní straně parku.
Doporučeným jídlem je „Shigure Gozen“ za 6 400 jenů (včetně daně) a v nabídce jsou také chody kaiseki s názvy „Sníh“, „Měsíc“ a „Květina“ za 8 200 jenů, 9 200 jenů a 10 200 jenů. V zimě vás zahřejí pokrmy z horkých hrnců jako „Shigure Nabe“ (4 000 jenů) a „Chanko Nabe“ (5 200 jenů).

Jídelní lístek je k dispozici v angličtině a čínštině (zjednodušené a tradiční), k dispozici je anglicky mluvící personál a bezplatné Wi-Fi. Na vyžádání při rezervaci je možné připravit vegetariánská a halal jídla.
V rámci opatření proti novému koronaviru jsou zákazníci při vstupu požádáni, aby nosili roušky a dezinfikovali si ruce alkoholem. Po odchodu strávníků je restaurace důkladně vydezinfikována a fyzický stav zaměstnanců je pečlivě monitorován.

Různé bento boxy (krabičky na oběd s sebou) stojí od 2400 jenů, takže si jídlo můžete vychutnat v krásném prostředí kjótských parků, včetně nedaleké plačící třešně Gion. Restaurace Shigure byla založena v roce 1913 a je baštou kjótské kuchyně již více než 100 let. Přijďte si vychutnat kombinaci pocitu kaiseki v Kjótu, přírody a historie!

Shigure

円山公園 京料理 志ぐれ

Gion, Kawaramači, chrám Kiyomizu-dera

Má opatření COVID-19

Přestože všechny podávají „kuchyni kaiseki“, mají tyto restaurace své vlastní jedinečné styly a chutě, které se předávaly po léta, a každá z nich je jinak přitažlivá. Určitě navštivte Gion a poznejte tradici kaiseki v Kjótu!

Napsal Manabu Kato, Dali Corporation

*Tyto informace jsou z doby vydání tohoto článku.
*Ceny a uvedené možnosti se mohou změnit.
*Pokud není uvedeno jinak, všechny ceny jsou uvedeny včetně daně.

.