Nejzdravější (a jediný) způsob přípravy brokolice

Slyším to pořád. Říká to moje máma, říká to každý zdravotní guru, dokonce je tomu věnováno milion hashtagů.

Jíst zeleninu.

Říkám to svým dětem každý den. Někdy je to i třikrát denně.

Vaše tělo potřebuje 5-8 porcí ovoce a zeleniny denně.

Ale je tu i druhá stránka tohoto rozhovoru. Věděli jste, že převařením nebo špatným uvařením zeleniny se vyluhují všechny její výživové hodnoty? Výzkumy prokázaly, že mnoho druhů zeleniny je citlivých na proces vaření a brokolice je na prvním místě tohoto seznamu. Když tedy vynakládám veškeré úsilí, abych svým dětem uvařila, chci nejen, aby jídlo, které jim připravím, jedly, ale chci také, aby pro ně bylo zdravé.

Jaký smysl má vaření, když snaha nepomáhá vašim dětem? To se radši budu dívat na Netflix!

Vaření brokolice tak, aby ji děti jedly

Brokolice si za ta léta získala ošklivou pověst mezi malými dětmi. A souhlasím, že kašovité a rozmočené růžičky mohou chutnat dost nechutně. Proto mě potěšilo, když jsem se dozvěděla, že nejchutnější způsob přípravy brokolice (kterou moje děti budou jíst VŽDY) je také nejzdravější.

Nejzdravější způsob přípravy brokolice

Mírně podušená s česnekem a trochou vody. Je to tak jednoduché. Při vaření brokolice tímto způsobem se zachová většina její barvy, výživové hodnoty spolu s křupavostí, díky čemuž vznikne lahodná příloha, na které si pochutná i můj nejmladší a nejvybíravější strávník. Vařením nebo převařením se z růžiček brokolice stane kaše a také se z ní odčerpá velká část jejích protirakovinných vlastností.

Takže ano, existuje správný, troufám si říct, JEDINÝ ZPŮSOB, jak brokolici vařit.

.

5 ze 3 hlasů

Nejzdravější způsob vaření brokolice

Doba vaření

15 minut

Více-vaření brokolice může mít za následek kaši bez chuti. Stačí rychlé osmažení s česnekem a trochou vody, které tuto podceňovanou zeleninu nejen uvaří, ale také zachová veškerou její chuť a výživné látky.

Složení

• 1 lžíce olivového nebo řepkového oleje nebo jiného oleje jemné chuti
• 1hlava brokoliceOřezaná a omytá, nakrájený na malé růžičky
• 2stroužkyčesneku
• Šplouchnutí vody

Návod

1. Na pánvi rozehřejte olej.

   2. Přidejte česnek a několik minut ho restujte.

   3. Přidejte růžičky brokolice a několik minut je lehce povařte a promíchejte. Osolíme.

   4. Přilijeme trochu vody a pánev na pár minut přiklopíme. Odstraň kryt a promíchej.

   5. Když mám společnost nebo mám náladu na větší chuť, přidám do oleje 1/2 lžičky chilli papričky nebo kmínu nebo obojí. Dodají brokolici lahodnou chuť.

Mnoho druhů zeleniny, jako je brokolice, je chuťově výrazných a nejzdravějších, když se uvaří na mírném ohni. To vše neznamená, že byste se měli vyhýbat vařené brokolici nebo té brokolicové polévce s pyré. Převařená zelenina stále obsahuje vlákninu a počítá se do 5-8 druhů ovoce a zeleniny denně.

Tady je několik dalších zdravých receptů, které má moje rodina ráda a které používají brokolici:

Steamed broccoli topped with Indian tadka

Cooking broccoli – stonky a vše