Ovesné vlákniny – nulové množství sacharidů, cukru a kalorií, co se vám nelíbí?

Kouzelná látka, která má nula kalorií, nula sacharidů, nula cukru. Dodá vaší stravě spoustu vlákniny s vedlejší výhodou, že pomáhá vylučovat jiné sacharidy z vašeho trávicího traktu.

Ovesná vláknina absorbuje až sedminásobek své hmotnosti ve vodě, takže je užitečná při pečení a jako náplň do mletého masa.

Při přidání do pekařských výrobků umožňuje ovesná vláknina výrobu chleba s nízkým obsahem sacharidů, pečiva, muffinů, sušenek a pizzových kůr.

Ovesná vláknina může dodat objem vašim receptům, pokud z nich odstraníte cukr.

Ovesná vláknina vám může pomoci dodržovat nízkosacharidovou dietu včetně různých verzí Keto diety, diety Always Hungry a diety THM (Thin Healthy Mama).

Ovesná vláknina NENÍ totéž co:

• válcovaný oves
• instantní oves
• ovesná mouka
• ovesné otruby
• ovesné kroupy

Nutriční analýza:

Tady je nutriční analýza nalezená u jedné ze značek, kterou používám. Dvanáct gramů vlákniny účinně ruší dvanáct gramů sacharidů … výsledkem je 0 gramů sacharidů.

Ovesná vláknina na 1/4 šálku (28 g)
Kalorie 0
Tuky 0 g
Nasycené tuky 0 g
Celkový cholesterol 0 mg
Sodík 0 mg
Sacharidy 27 g
Vláknina 27 g
Cukr 0 g
Cukrový alkohol 0 g
Bílkoviny 0 g

Ovesná vláknina je prakticky nestravitelná, a neposkytuje žádné sacharidy ani živiny. Můžete ji použít při pečení jako náhradu mouky … obvykle ve směsi s jinými moukami s nízkým obsahem sacharidů, například s kokosovou moukou. Vzhledem k tomu, že nasákne velké množství tekutiny, pokud ji nahrazujete ve vlastních receptech, musíte dbát na to, abyste také upravili množství tekutin směrem nahoru. Pokud trpíte zácpou, ovesná vláknina vám určitě pomůže.

Ovesná vláknina je jednou ze složek THM směsi na pečení. Podívejte se na náš recept jako přes kopírák zde.

Jak se liší ovesná vláknina od ovesných otrub?“

Ovesnou vlákninu tvoří POUZE nerozpustné vlákninové prvky nestravitelné ovesné slupky.

Po odstranění slupky (ovesné vlákniny) vám zůstanou ovesné kroupy. Ovesné otruby jsou kombinací jemně mletých ovesných krup s částí vnější s částí vnější slupky (ovesné vlákniny) vloženou zpět za účelem zvýšení obsahu vlákniny. Ovesné otruby obsahují spoustu vlákniny a některé živiny, ale mají také poměrně hodně sacharidů a kalorií.

Pokud držíte mírnou nízkosacharidovou dietu, ovesné otruby jsou snadno dostupným produktem, který je skvělou náhradou některých druhů mouky v receptech na muffiny.

Tady jsou nutriční hodnoty ovesných otrub:

Ovesné otruby na 1/4 šálku

Kalorie 58
Tuky celkem 1,65 g
Nasycené tuky 0.312g
Cholesterol 0mg
Sodík 1mg
Draslík 133mg
Sacharidy celkem 15,56g
Vláknina 3,6g
Cukry 0,34g
Bílkoviny 4.07g
Vápník 1%
Železo 7%

Jak vidíte, 1/4 kupu ovesných otrub obsahuje NET 12 g sacharidů ve srovnání s obsahem sacharidů NET 0 v ovesné vláknině.

Jak používat ovesnou vlákninu:

Pravděpodobně nejčastější použití ovesné vlákniny je ve směsi na pečení. Sestry THM (Thin Healthy Mama) vytvořily oblíbenou směs. Zde je napodobenina receptu THM směsi na pečení.

Ovesnou vlákninu lze použít jako částečnou náhradu ovesné mouky:

Ačkoli ovesnou mouku NELZE nahradit šálek po šálku ovesnou vlákninou, MŮŽETE snížit množství sacharidů ve svých receptech tím, že 1/4 ovesné mouky nahradíte ovesnou vlákninou.

To znamená … Místo jednoho šálku ovesné mouky použijte 1/4 šálku ovesné vlákniny a 3/4 šálku ovesné mouky. Důkladně je prošlehejte dohromady.

Při pečení se stévií použijte ovesnou vlákninu jako ZÁSADU:

Jedním z problémů při používání stévie místo cukru je „ZÁSADA“. Cukr má spoustu objemu … Stévie nemá žádný objem. Objem, který nepoužíváním cukru ztrácíte, MUSÍTE přidat zpět.

Jak na to: na každý 1 šálek cukru, který nahrazujete stévií, přidejte 1/3 šálku ovesné vlákniny. Vytvořte pastu z ovesné vlákniny tak, že začnete se lžičkou vody. Přidávejte vodu, dokud nezískáte pastu o něco řidší než arašídové máslo. Tuto pastu vmíchejte do tuku (másla, margarínu, oleje nebo vajec) Pasta z ovesné vlákniny nahradí objem cukru, který již nepoužíváte.

Ovesná vláknina jako NÁPLŇ do receptů z mletého masa:

Recepty na masové kuličky, sekanou, masové placičky často používají jako náplň chléb nebo strouhanku. V závislosti na typu chleba, který používáte, to může přidat na množství sacharidů.

Stačí nahradit ovesnou vlákninu, aby se počet sacharidů v receptu výrazně snížil.

Kde koupit ovesnou vlákninu

Ačkoli ovesné otruby můžete běžně zakoupit v místním obchodě s potravinami nebo na Amazonu, ovesnou vlákninu pravděpodobně na místě neseženete. Žiji ve městě s 1,5 milionu obyvatel. Přestože jsem navštívil nebo poslal e-mail více než 15 místním prodejcům, NEMOHL jsem ovesnou vlákninu najít. V jednom obchodě, kterému jsem poslala e-mail, mi řekli, že ANO, že mají ovesnou vlákninu … byla to však zbytečná cesta, protože se jednalo o ovesné otruby. Jak můžete vidět z výše uvedeného seznamu živin, je v tom VELKÝ rozdíl.

Nakonec se vždy vracím na Amazon (ano, jsem partner). Pokud máte jiné zdroje cenově srovnatelné ovesné vlákniny, dejte nám prosím odkaz do komentářů.

Tady jsou dvě značky, které jsem testovala. Ukázalo se, že obě jsou prakticky stejný výrobek.

Pokud chcete ovesnou vlákninu jen dobře otestovat, Anthony’s je bestseller a dobrá volba

Amazon affiliate link:
Anthony’s Organic Oat Fiber (1.5lb), A Natural Gluten Free Fiber

Po otestování Anthony’s Oat Fiber a rozhodnutí, že mi pečení s ní chutná, jsem vyzkoušela následující bulk sourse … a byla jsem s ním spokojená:

Amazon affiliate link:
Nunaturals Oat Fiber, 5 Pound

Kde koupit ovesné otruby

A nakonec … v případě, že chcete vyzkoušet ovesné otruby, nemůžete udělat chybu s

Amazon affiliate link:
Bobs Red Mill Oat Bran Gf, 1 lb 2 oz (pack of 2)

Původně publikováno na stránkách sugar-free-zone.com

Podívejte se na tento recept na směs na pečení s ovesnou vlákninou

.