Peruánská zelená rýže

Tato peruánská zelená rýže je jednoznačně nejlepší přílohová rýže na světě! Díky svazku koriandru je nejen zelená, ale také mimořádně výživná a chutná!“

Ještě jsem nepotkala člověka, kterému bych já (nebo moje matka) tuto rýži připravila a který by ji nemiloval. Většině lidí, kteří nemají rádi rýži, byla rýže naservírována nebo ji prostě uvařili špatným způsobem.

Pokud vaříte rýži v příliš velkém množství neosolené vody, je z ní nakonec kaše bez chuti. Fuj! Slibuji vám, že když dodržíte pár jednoduchých kroků, přesvědčíte i odpůrce rýže, že není nic chutnějšího než rýže.

5 nejdůležitějších věcí, které je třeba mít na paměti při přípravě rýže

1. Nebojte se soli!“
2. Nepřevařujte rýži! **
3. Přidejte rozdrcený česnek!
4. Osmažte trochu cibule na sádle, pak přidejte rýži a tekutinu.
5. Pro zvýraznění chuti použijte bylinky, jako je koriandr nebo bazalka.

** Většina druhů bílé rýže potřebuje 1:1.5 (1 šálek rýže na 1,5 šálku tekutiny 1:1 v instantním hrnci nebo malém hrnci s extrémně těsně sedící pokličkou).

Přidejte do hrnce současně rýži i tekutinu. Na středním (!) ohni přiveďte tekutinu k silnému varu. Po dosažení varu ihned snižte teplotu na nízkou a také ihned přikryjte těsně sedící pokličkou.

Po 10 minutách poprvé zkontrolujte rýži. Hřbetem lžíce udělejte díru až na dno hrnce, abyste zjistili, zda je v ní ještě voda. Pokud tam je, znovu ji rychle přikryjte a nechte vařit dalších pár minut, pak ji znovu zkontrolujte.

Jakmile už na dně není žádná voda, stáhněte hrnec z ohně, rýži načechrejte vidličkou a nechte ji odkrytou. Během vaření rýži NEMÍCHEJTE. Ne všechna zrnka se uvaří. Trik spočívá v tom, abyste s rýží při kontrole co nejméně hýbali. Proto je nejlepší použít hřbet lžíce, kterým uděláte malou dírku.

Co dělá peruánskou zelenou rýži zelenou?

Koriandr!!!! Nyní nepřidávejte jen lžičku mletého koriandru nebo dokonce nasekaný čerstvý koriandr a nečekejte, že rýže bude zelená. Je v tom jistý trik. Čerstvý koriandr musíte nejprve smíchat s vodou, ve které rýži vaříte.

Koriandr musí být zcela zkapalněný. Mixujte alespoň 5 minut, dokud v podstatě neskončíte s velmi velmi zelenou vodou. Tuto zelenou vodu pak přidejte k rýži a uvařte ji. Rýže nasaje zelenou koriandrovou vodu a zezelená.

Toto prkénko na krájení, s laskavým svolením The Kitchen Love (*), je mimochodem úžasné. Nesklouzne vám z povrchu a je vyrobeno z přirozeně antimikrobiálního bambusu a silikonu na okrajích, který zabraňuje vzniku plísní. Jsem do něj naprosto zamilovaná a má ZELENÉ okraje!!! HELLOUUUU!?!!?! *shreek*

(*) toto je partnerský odkaz a já dostanu malou provizi, pokud si ji koupíte přes tento odkaz, ale bez dalších nákladů pro vás 🙂

Co dělá peruánskou zelenou rýži peruánskou?“

Řekl bych, že sádlo a hrášek. Mexická zelená rýže se dělá také s koriandrem. Takže to asi není ta část, která ji dělá peruánskou. Smažení cibule na slaninovém tuku jako první a přidání hrášku na konci je pravděpodobně to, co dělá chuť, jako bychom seděli v restauraci v Limě.

Pokud chcete do svého jídelníčku zařadit více rýže, i když nejste jejími velkými fanoušky, doporučuji vám vyzkoušet tento recept. Slibuji vám, že si ho zamilujete. Kromě toho, kdo by nechtěl, aby jeho kuchyně voněla jako pětihvězdičková peruánská restaurace!!!

Pokud máte rádi tento recept nebo peruánskou kuchyni obecně, jsem si jistá, že vám tento peruánský dušený jehněčí guláš a tato květáková smažená rýže budou naprosto vyhovovat.

Peruánská zelená rýže

Doba přípravy: 5 minut

Doba vaření: 15 minut

Celková doba přípravy: 20 minut

Porce: 1 porce:

Tato peruánská zelená rýže je bezkonkurenčně nejlepší přílohová rýže na světě! Díky svazku koriandru je nejen zelená, ale i mimořádně výživná a chutná!

Vytisknout recept

Složení

• ▢ 50-60 g čerstvého koriandru
• ▢ 1. Svazek koriandru
• .5 šálků vody

• ▢ 1,5 lžíce slaninového tuku – (tuk uvolněný z asi 2 proužků slaniny, které jste měli k snídani 😉
• ▢ 1 malá cibule
• ▢ 1 stroužek česneku
• ▢ 1 šálek jasmínové rýže
• ▢ 1 šálek jasmínové rýže
• ▢ 1 stroužek česneku.5 lžiček soli
• ▢ 1/4 šálku hrášku
• ▢ 1 mrkev

Návod

• Oloupejte a nakrájejte cibuli, oloupejte a rozdrťte česnek a oloupejte a nakrájejte mrkev.
• Předehřejte velký hrnec na střední teplotu.
• Dejte koriandr a vodu do mixéru a mixujte, dokud nebude koriandr zcela zkapalněný.
• Přidejte do hrnce tuk ze slaniny, poté přidejte cibuli, rozdrcený česnek a mrkev nakrájenou na kostičky. Smažte, dokud cibule nezprůsvitní. Asi 3 minuty.
• Přidejte jasmínovou rýži, vodu z koriandru a počkejte, až se voda začne vařit.
• Jakmile se začne vařit, okamžitě snižte teplotu na minimum a přikryjte těsně sedící pokličkou.
• Vařte přibližně 10 minut, dokud se nevstřebá všechna voda.
• Přidejte hrášek a rýži načechrejte vidličkou.
• Na ozdobu posypte nasekaným čerstvým koriandrem a ihned podávejte.

Nutriční hodnoty

Kalorií: 240 kcal | Sacharidů: | Bílkoviny: 4g | Tuky: 5g | Nasycené tuky: 2g | Cholesterol: 4mg | Sodík: 904mg | Draslík: 214mg | Vláknina: 2g | Cukr: 2g | Vitamin A: 3460IU | Vitamin C: 9,4mg | Vápník: 33mg | Železo: 0.8mg

Chod Příloha

Kuchyně peruánská

Vyzkoušeli jste tento recept? vyfoťte ho a označte @greenhealthycooking Nemůžeme se dočkat, až uvidíme vaši verzi!