Rasmalaj

Oblíbený bengálský dezert – Rasmalaj, je královská sladkost, která se často podává na svatbách a jí se při zvláštních příležitostech. Měkké, malé a houbovité zploštělé kuličky se vyrábějí srážením mléka, které se namáčí do ochuceného sladkého mléka, je to nebesky lahodný indický dezert!

Přinášíme vám snadný recept krok za krokem s videem na přípravu exotické indické sladkosti se všemi možnými tipy a triky, jak na to! Jakmile jednou rozlousknete kroky, jak si doma připravit jemný Rasmalai, už se nebudete dívat zpět.

Rasmalai je jedním z těch dezertů, které nikdy nezklamou.

Ačkoli vypadá trochu složitě, jeho příprava je ve skutečnosti velmi snadná. Chce to jen trochu námahy, ale nakonec to stojí za to, když máte na stole lahodný dezert.

Přečtěte si, jak připravit tento lákavý recept na dezert, který může být součástí vašeho jídelníčku při slavnostech, setkáních nebo jiných zvláštních příležitostech.

Prosím, nepoužívejte u tohoto příspěvku tlačítko Přejít na recept. Budu totiž podrobně vysvětlovat každý krok, který vám pomůže získat dokonalý, měkký rasmalaj na první pokus.

Co je to rasmalaj?

Rasmalai, nebo jak se tradičně říká Rossomoloi, jsou bengálskou pochoutkou z houbovitých měkkých sýrových knedlíčků, které se vaří v cukrovém sirupu a poté se namáčejí do krémového kardamomovo-šafránového mléka, čímž nasáknou všechny krásné chutě.

Rasmalai je kombinací dvou slov „Ras“, což znamená šťáva, a „Malai“, což znamená smetana.

Spojením vzniká šťavnatá pochoutka s neuvěřitelnou konzistencí, která se rozplývá v ústech a po které budete mít jen chuť na další!!

Tento dezert je také popisován jako „bohatý tvarohový koláč bez kůrky“.

Samotný název je exotický a vystihuje bohatost této jemné indické sladkosti.

Je bezpochyby na vrcholu seznamu všech indických dezertů na bázi mléka.

A jsem si jistá, že tento rasmalaj je jedním z nejoblíbenějších indických dezertů každého, kdo čte tyto řádky!

Rasmalaj má dvě části –

1. Rasmalaj se připravuje z mléka a mléčných výrobků. Kuličky rasmalai – Pro výrobu kuliček rasmalai se mléko nejprve uvaří a poté se srazí přidáním citronové šťávy nebo octa.

Po odpuštění vody ze sraženého mléka se bílkovina (bílá část), která zůstane, nazývá „chenna“ nebo „paneer“.

Chenna se poté hněte patou dlaně, dokud není hladká. Z této čenny se pak udělají malé kuličky, které se vhazují do vařícího cukrového sirupu, dokud se neuvaří.

2. Zahuštěné mléko neboli ras:

Poté se kuličky ras malai nakonec ponoří do zahuštěného mléka a před podáváním se zchladí.

Naučte se tento recept Rasmalai podrobně s fotografiemi krok za krokem a tipy, aby byl dokonalý.

Tento recept dělám už od svých 16 let!

Příprava tohoto receptu není tak složitá, ale při jeho přípravě je třeba mít na paměti několik tipů.

V tomto příspěvku pro recept na měkké Rasmalai jsem se snažila co nejlépe vysvětlit vše, co jsem se za tu dobu naučila.

Tento recept je rozdělen na 3 části.

1. Příprava Ras (ochucené mléko)
2. Příprava Rasgullas (Malai)
3. Sestavení

Krok 1 – Ras (ochucené mléko)

.

Složky potřebné k přípravě ras (Ochucené mléko)

Tady je přehled ingrediencí v receptu (velmi praktické použít jako vizuální seznam potravin v obchodě). Množství je uvedeno na kartě receptu.

Postup krok za krokem –

Mléko vařte do hrnce s těžkým dnem asi 1 hodinu a 10 minut nebo dokud se mléko nezredukuje na 50 až 60 %. Dbejte na časté míchání, protože mléko se na dně pánve snadno připaluje. (Foto 5 a 6)

Zatímco se mléko redukuje, vezměte do hmoždíře a tloučku semínka fenyklu a kardamomu (vnitřní černá část kardamomu) a udělejte z nich hrubý prášek. Vezmi do misky také šafrán, přidej 1 lžíci horkého mléka, promíchej a odstav, zatímco se mléko bude dál vařit. (Foto 1 až 4)

Jakmile se mléko zredukuje, přidáme cukr, prášek ze semínek kardamomu a fenyklu, mandle, pistácie a šafránovou směs. (Foto 7 až 9)

Dobře je promíchejte a nechte ještě 5 minut vařit. Ponechejte je stranou. (Foto 10)

Pro-ti-tipy

• K přípravě ras použijte plnotučné mléko.
• Při přípravě ras nikdy nepoužívejte tenkou pánev, protože je velká pravděpodobnost, že se mléko připálí. Vždy používejte pánev se silným dnem.
• Ujistěte se, že mléko často mícháte, protože mléko se na dně pánve snadno připálí.
• Nepoužívejte hotový kardamomový prášek. Použijte čerstvě připravený kardamomový prášek.
• Použijte ořechy podle vlastního výběru.
• Pokud nemáte rádi fenyklová semínka, můžete je vynechat.
• K dodání syté barvy můžete použít žluté potravinářské barvivo.
• Cukr upravte podle své chuti

Krok 2 – Rasgulla (kuličky z panenského sýra nebo mu říkejte malai)

Složky potřebné k přípravě rasgully na rasmalai

Toto je opět přehled surovin v receptu (velmi praktické použít jako vizuální seznam potravin v obchodě). Množství je uvedeno na kartě receptu.

Příprava krok za krokem s tipy a triky

Vaření mléka, přidání octa, scezení a hnětení čeny

Mléko dáme do hrnce se silným dnem a přivedeme ho k varu. Vypneme plamen, hrnec necháme asi 5 minut stranou. (foto 11 a 12)

Nyní přidáme po lžících ocet nebo citronovou šťávu a průběžně mícháme. (foto 13)

Jakmile uvidíte, že se syrovátka zelené barvy ÚPLNĚ oddělila, přestaňte přidávat citronovou šťávu nebo ocet. (foto 14)

Překryjte velkou mísu mušelínovým plátnem nebo sýrařským plátnem, sceďte sražené mléko a sbírejte syrovátku. (foto 15 a 16)

Sebrat všechny okraje plátna, vymačkat co nejvíce vody. (foto 17)

Udělejte uzel a zavěste ho nad kuchyňský dřez asi na 15 až 20 minut. NENECHÁVEJTE žínku úplně vyschnout. Ujistěte se, že je chenna křehká a mírně suchá a přesto trochu vlhká.

Přenes chennu na talíř. Trochu ji rozdrobte. (foto 18)

Nyní těsto pomocí paty dlaně hněťte asi 7 až 8 minut nebo dokud neucítíte, že z čenny začíná vytékat trochu tuku a že se mění v hladké, měkké a nelepivé těsto. (Foto 19 a 20)

Nyní těsto rozdělte na 25 dílů. Každý díl opatrně rozválejte mezi dlaněmi na hladkou kouli bez prasklin. Poté jej mírně zploštěte. Všechny kotouče připravte stejným způsobem. Přikryjte je a nechte stranou. (Foto 21 a 22)

Pro-tip

• Vyberte si DOBROU kvalitu mléka. Já dávám přednost plnotučnému mléku. Pokud jste v USA, použijte ho plnotučné mléko. Dvouprocentní a jednoprocentní nedají dobrý a krémový výsledek. A pokud jste v Indii, použijte plnotučné kravské mléko.
• Nepřidávejte do vařícího mléka ocet nebo citronovou šťávu. Jinak budou rasguly žvýkavé a tvrdé.
• Nechejte sražené mléko dlouho sedět v syrovátce. Slijte ji co nejdříve.
• Syrovátku použijte na hnětení těsta na Roti, na přípravu polévky, dálek nebo kari.
• Při vymačkávání vody buďte opatrní. Voda bude velmi horká.
• Sýřenina by neměla být pastovitá. pokud je pastovitá, je třeba ji ještě nějakou dobu odkapávat. Pro lepší představu o struktuře se podívejte na video.
• Hnětení těsta je NEJKRITIČTĚJŠÍM krokem. Musíte ho hníst tak dlouho, dokud nezískáte měkké, hladké a nelepivé těsto.
• Znak dokonale uhněteného těsta – „všimnete si, že z něj začíná vytékat trochu tuku“.
• Paneer nebo čenu hněťte pořádně, dokud se nevytvoří těsto a nejsou vidět žádné granule. Zároveň to s hnětením nepřehánějte, protože z čenny se začne uvolňovat olej a výsledkem bude tvrdý rasmalai.
• Abyste si hnětení trochu usnadnili, přendejte čennu do mixéru a pulzujte ji 15 až 20 vteřin, 4 až 5krát nebo dokud se nevytvoří koule těsta.
• Při přípravě panenských kuliček dbejte na to, aby v nich nebyly žádné praskliny. jinak by se panenské kuličky při vaření rozpustily v cukrovém sirupu.
• Při přípravě kuliček, pokud si všimnete prasklin, hněťte čenu ještě několik minut. Pokud zjistíte, že je těsto na čennu velmi suché, kápněte pár kapek mléka a hněťte ho ještě nějakou dobu.

Příprava cukrového sirupu a vaření kuliček z čenny

Vezměte velký široký hrnec. Přidáme cukr a vodu. (foto 23)

Vodu velmi dobře převař.

Vařící cukrový sirup vhoď do zploštělých kuliček. Přikryjeme pokličkou a necháme vařit na silném plameni asi 10 minut. (foto 24 a 25)

Po 10 minutách zmírni plamen na střední až nízký a vař je ještě 5 minut. Nyní jsou již kuličky dvojnásobně velké. (foto 26)

Nádobu odstavíme na 30 minut a necháme zcela vychladnout. Během této doby hrnec neotvírejte.

Pro-ti-tipy

• Ujistěte se, že máte dostatek místa, aby kuličky paneer mohly při vaření nabobtnat.
• Voda MUSÍ být ve varu, když přidáváte rasguly.
• Nepřeplňujte rasguly. Jinak ztratí svůj tvar. Kuličky můžeš vařit po dávkách.
• Mezi vařením neotvírej pokličku. Vař je nerušeně.
• Základní pravidlo zní: NEDÁVEJTE teplotní atak při vaření rasgulí. Náhlá změna teploty bude mít za následek splasknutí a ztvrdnutí rasgulí.
• Rasguly dělám také v tlakovém hrnci. Chcete-li je připravit v tlakovém hrnci, svařte vodu a cukr v tlakovém hrnci. Přidejte do něj kuličky paneeru. Vařte je 2 hvízdnutí na středním až vysokém ohni, bude to trvat asi 5 až 6 minut. Ztlumte plamen na nízkou až střední teplotu a nechte vařit dalších 5 minut (Tento krok je velmi důležitý). Vypněte plamen a nechte tlakový hrnec zcela vychladnout. Po 30 minutách jej otevřete.
• Chcete-li zkontrolovat, zda jsou rasguly hotové, nebo ne, vezměte do sklenice nebo misky studenou vodu a vhoďte do ní jednu rasgulu. Pokud se potopí, je hotová. A pokud plave, znamená to, že je nedovařená a je třeba ji dále vařit.

Krok – 3 Sestavení

Z rasgulí pomocí lžíce nebo čistých rukou vymačkej sirup. (foto 27)

Přendej rasgullu do připraveného teplého ras (ochucené mléko). (foto 28)

Mléko (ras) nechte chladit asi 5 až 6 hodin nebo dokud nebudete připraveni k podávání.

Pro-tip

• Mléko (ras) by mělo být teplé, když do něj přidáváte kuličky rasmalaj. Kuličky by tedy měly vychladnout na pokojovou teplotu, ale mléko by mělo být teplé.
• Z paneerových kuliček dobře vymačkejte cukrový sirup, jinak ras nevstřebá.

Rychlé dotazy –

Jak chutná?

Je těžké popsat tu bohatou, krémovou a sladkou chuť na patře, když jíte lžičku ras malai.

Lehký, heboučký, okořeněný kardamonem a aromatickým šafránem; tento dezert je tak neodolatelný, že určitě nebudete moci přestat jen u jednoho Rasmalai.

Jí se tento dezert teplý nebo studený?

Tento dezert chutná nejlépe, když se podává vychlazený, a proto je ideálním doplňkem horkého jarního/letního odpoledne.

Jak dlouho vydrží?

Indické sladkosti jako gajar ka halwa, sooji halwa, gulab jamun zůstávají dobré po určitou dobu.

Sladkosti, ve kterých je použito mléko jako takové, jako kheer, ras malai, doodhpak, rabri atd. obsahují mléko, lze uchovávat v lednici po dobu 3 až 4 dnů. Poté sladkosti začnou zapáchat a chutnat špatně.

Můžete je také zmrazit asi na měsíc ve vzduchotěsné nádobě. Přes noc je rozmrazte v chladničce nebo je nechte samovolně zchladnout na pokojovou teplotu a druhý den je podávejte bez ohřívání, protože tento dezert chutná výborně i studený. Před podáváním ho jen pořádně promíchej lžičkou.

Dá se to jíst rychle?

Ano, můžete ho jíst během vrat, jako je Navratri. Do tohoto receptu jsem nepřidala maidu ani kukuřičný škrob, takže se to může jíst během půstu.

Obsahuje to vejce?

Toto je bengálská verze a vejce neobsahuje. Existuje však pákistánská verze rasmalai, která obsahuje vejce a sušené mléko.

Jaký je rozdíl mezi Rasmalai a Rasgulla?

Rasmalai je jednoduchá varianta normální rasguly. Jediný rozdíl je v tom, že v rasgullas (sýrových kuličkách) se namáčí do cukrového sirupu, zatímco rasmalai se po namočení do cukrového sirupu namáčí do oslazeného mléka.

Můžeme ji připravit se sýrem ricotta?

Ano, můžete to udělat se sýrem ricotta. Chutná to skvěle. Pokusím se o recept podělit zde na blogu.

Tento recept vypadá trochu zdlouhavě a časově náročně, Existuje nějaký snadný alternativní způsob jejich přípravy?

Existuje mnoho různých způsobů, jak připravit rasmalaj, počínaje autentickým způsobem s mlékem a pak několik zkratek, které používají sýr Ricotta nebo dokonce rasgullas koupený v obchodě.

Záleží na tom, kolik času máte po ruce, můžete zvolit jakýkoli způsob.

Osobně dávám přednost tomu, když se dělá autentickým způsobem, ta chuť je prostě úžasná. Ale pokud nemáte moc času po ruce, pak vám tyto jednoduché metody opravdu pomohou.

Použití chleba –

To je opravdu snadná alternativa. Jediné, co musíte udělat, je

vykrájet chléb na kolečka pomocí vykrajovátka. A když jste připraveni k podávání, přelijte chlebová kolečka vychlazeným mlékem. A je to! Snadné, že!“

Heboučká a měkká struktura chleba připomíná strukturu malai (kuliček z panenského masa).

Z rasgulí –

Práci si můžete usnadnit použitím rasgulí zakoupených v obchodě.

Jen vymačkejte z rasgulí všechen cukrový sirup a namočte je všechny do ras (ochuceného mléka) asi na hodinu. A je hotovo!

Ras ze sušeného mléka.

Pokud nemáte čas nebo se vám nechce vařit ras od začátku, můžete použít i tuto směs rabdi. Je to opravdu snadný způsob přípravy tohoto receptu a navíc je hotový za pouhých 10 minut.

Další způsob, jak si usnadnit postup, je – rasgullu (malai) můžete také udělat den nebo dva předem a později udělat ras a pak namočit rasgullu.

Dělení práce tímto způsobem usnadňuje.

Můžeme udělat z paneeru koupeného v obchodě?

NE!

Doporučuji nedělat to z hotového paneeru. K přípravě receptu rasmalai potřebujete čerstvě připravenou měkkou čenu (paneer).

Paneer zakoupený v obchodě je tvrdý a nebude fungovat.

Příprava čeny doma je opravdu snadná. Věřte mi, nevyžaduje téměř žádné úsilí a čas. Stačí, když při výrobě čenny budete mít na paměti několik bodů. O ty se s vámi podělím v sekcích s poznámkami.

Proč je to těžké?

Může být několik důvodů, jako například –

Tvrdá čenna

• přehnětení těsta
• vaření/vaření po delší dobu.
• Ujistěte se tedy, že vše děláte správným způsobem a ve správnou dobu.

Proč se při vaření láme?

Pokud je v čeně příliš mnoho syrovátky (zelené vody), má tendenci se při vaření lámat.

Před přípravou čenových kuliček se proto ujistěte, že jste syrovátku řádně scedili. Pokud se vám chena lepí, nechte ji viset o něco déle.

Pro dokonalé kuličky rasmalai potřebujete nelepivou a zrnitou chenu.

Naše oblíbené recepty na indické dezerty z blogu –

Kesar Malai Penda

Motichoor Ladoo

Kesar Elaichi Shrikhand

Doodhpak

Mango shrikhand

Zkoušeli jste tento recept? Prosím, napište nám svůj názor, ★ hvězdičkové hodnocení a komentář níže.

Můžete mě také SLEDOVAT na FACEBOOKU, INSTAGRAMU a PINTERESTU pro další báječné recepty a novinky.

Tisk

5 z 1 hlasu

Rasmalai

Tady je snadný recept krok za krokem s videem na přípravu exotické indické sladkosti se všemi možnými tipy a triky, jak na to! Jakmile jednou rozlousknete kroky k přípravě měkkého Rasmalai doma, už není cesty zpět.

Předmět Dezert, sladký

Kuchyně indická

Klíčové slovo Jak připravit měkký rasmalaj, Rasmalai

Doba přípravy 10 minut

Doba vaření 1 hodina 30 minut

Celkový čas 1 hodina 40 minut

Porce 25 Rasmalai

Kalorie 161kcal

Autor Dhwani

Složení

Na Ras (Rabadi / ochucené mléko)

• ▢ 2 litry plnotučného mléka (8 šálků)
• ▢ 3/4 šálku cukru
• ▢ 2 polévkové lžíce Nasekané mandle
• ▢ 1 lžíce nasekaných pistácií
• ▢ 4 lusky kardamomu
• ▢ 1 lžička semínek fenyklu
• ▢ 1/4 lžičky šafránu

Na malai (panenské kuličky)

• ▢ 2 litry mléka (8 šálků)
• ▢ 4 lžíce octa
• ▢ 2 litry vody (8 šálků)
• ▢ 1 šálek cukru

Návod k přípravě

Krok 1 – Připravíme mléko a mléčné výrobky. Ras (ochucené mléko)

• Mléko vařte do hrnce s těžkým dnem asi 1 hodinu a 10 minut nebo dokud se mléko nezredukuje na 50 až 60 %. Dbejte na časté míchání, protože mléko se na dně pánve snadno připaluje.
• Když se mléko redukuje, vezměte do hmoždíře a tloučku semínka fenyklu a kardamomu (vnitřní černá část kardamomu) a udělejte z nich hrubý prášek. Vezmi do misky také šafrán, přidej 1 lžíci horkého mléka, promíchej a odstav, zatímco se mléko bude dál vařit.
• Jakmile se mléko zredukuje, přidej cukr, prášek z kardamomovo-fenyklových semínek, mandle, pistácie a šafránovou směs.
• Dobře je promíchej a nech vařit dalších 5 minut. Ponechej stranou.

Krok 2 – Rasgullas na rasmalai

• Mléko dej do hrnce se silným dnem a přiveď ho k varu. Vypněte plamen, hrnec nechte asi 5 minut stranou.
• Nyní přidejte po lžících ocet nebo citronovou šťávu a průběžně míchejte. Jakmile uvidíte, že se syrovátka zelené barvy ÚPLNĚ oddělila, přestaňte přidávat ocet/citronovou šťávu
• Na velkou mísu vyložte cedník s mušelínovým plátnem nebo sýrařským plátnem, sceďte sražené mléko a sbírejte syrovátku.
• Sebrat všechny okraje plátna, vymačkat co nejvíce vody.
• Udělat uzel a zavěsit nad kuchyňský dřez asi na 15 až 20 minut. NENECHÁVEJTE žínku úplně vyschnout. Ujistěte se, že je chenna křehká a mírně suchá a přesto trochu vlhká.
• Přendejte chennu na talíř. Trochu ji rozdrobte.
• Nyní těsto pomocí paty dlaně hněťte asi 7 až 8 minut nebo dokud neucítíte, že z čenny začíná vytékat trochu tuku a že se mění v hladké, měkké a nelepivé těsto.
• Nyní těsto rozdělte na 25 dílů. Každý díl opatrně rozválejte mezi dlaněmi na hladkou kouli bez prasklin. Poté jej mírně zploštěte. Stejným způsobem připravte všechny kotouče. Přikryj je a nech je stranou.
• Vezmi velký široký hrnec. Přidáme cukr a vodu.
• Vodu velmi dobře svaříme.
• Zploštělé kuličky vhodíme do vroucího cukrového sirupu. Přikryjeme pokličkou a necháme vařit na silném plameni asi 10 minut.
• Po 10 minutách snížíme plamen na střední až slabý a vaříme je ještě 5 minut. V této chvíli jsou již kuličky dvojnásobně velké.
• Nádobu odstavte na 30 minut a nechte ji zcela vychladnout. Během této doby hrnec neotvírejte.

Krok – 3 Sestavení

• Z rasgulí pomocí lžíce nebo čistých rukou vymačkejte sirup.
• Rasguly přendejte do připraveného teplého ras (Ochucené mléko).
• Přibližně 5 až 6 hodin nebo dokud nebudete připraveni k podávání, nechte rasmalaj chladit.

Video

Poznámky

Tipy pro ras

• K přípravě ras používejte plnotučné mléko.
• Při přípravě ras nikdy nepoužívejte tenkou pánev, protože je velká pravděpodobnost, že se mléko připálí. Vždy používejte pánev se silným dnem.
• Ujistěte se, že mléko často mícháte, protože mléko se na dně pánve snadno připálí.
• Nepoužívejte hotový kardamomový prášek. Použijte čerstvě připravený kardamomový prášek.
• Použijte ořechy podle vlastního výběru.
• Pokud nemáte rádi fenyklová semínka, můžete je vynechat.
• Můžete použít žluté potravinářské barvivo, které dodá sytou barvu.
• Cukr v ras upravte podle své chuti.

Tipy na rasgullu (malai)

• Do vařícího mléka nepřidávejte ocet ani citronovou šťávu. Jinak budou rasguly žvýkavé a tvrdé.
• Nechejte sražené mléko dlouho sedět v syrovátce. Slijte ji co nejdříve.
• Syrovátku použijte na hnětení těsta na Roti, na přípravu polévky, dálek nebo kari.
• Při vymačkávání vody buďte opatrní. Voda bude velmi horká.
• Sýřenina by neměla být pastovitá. pokud je pastovitá, je třeba ji ještě nějakou dobu odkapávat. Pro lepší představu o struktuře se podívejte na video.
• Hnětení těsta je NEJKRITIČTĚJŠÍM krokem. Musíte ho hníst tak dlouho, dokud nezískáte měkké, hladké a nelepivé těsto.
• Znak dokonale uhněteného těsta – „všimnete si, že z něj začíná vytékat trochu tuku“.
• Paneer nebo čenu hněťte pořádně, dokud se nevytvoří těsto a nejsou vidět žádné granule. Zároveň to s hnětením nepřehánějte, protože z čenny se začne uvolňovat olej a výsledkem bude tvrdý ras malai.
• Abyste si hnětení trochu usnadnili, přendejte čennu do mixéru a pulzujte ji 15 až 20 sekund, 4 až 5krát nebo dokud se z ní nevytvoří těsto.
• Při přípravě panenských kuliček dbejte na to, aby v nich nebyly žádné praskliny. jinak by se panenské kuličky při vaření rozpustily v cukrovém sirupu.
• Při přípravě kuliček, pokud si všimnete prasklin, hněťte čenu ještě několik minut. Pokud zjistíte, že je těsto z čenny velmi suché, kápněte pár kapek mléka a hněťte ho ještě nějakou dobu.
• Ujistěte se, že máte dostatek místa, aby panenské kuličky mohly při vaření nabobtnat.
• Voda MUSÍ být ve varu, když přidáváte rasguly.
• Nepřeplňujte rasguly. Jinak ztratí svůj tvar. Kuličky můžeš vařit po dávkách.
• Mezi vařením neotvírej pokličku. Vař je nerušeně.
• Základní pravidlo zní: NEDÁVEJTE teplotní atak při vaření rasgulí. Náhlá změna teploty bude mít za následek splasknutí a ztvrdnutí rasgulí.
• Rasguly dělám také v tlakovém hrnci. Chcete-li je připravit v tlakovém hrnci, svařte vodu a cukr v tlakovém hrnci. Přidejte do něj kuličky paneeru. Vařte je 2 hvízdnutí na středním až vysokém ohni, bude to trvat asi 5 až 6 minut. Ztlumte plamen na nízkou až střední teplotu a nechte vařit dalších 5 minut (Tento krok je velmi důležitý). Vypněte plamen a nechte tlakový hrnec zcela vychladnout. Po 30 minutách jej otevřete.
• Chcete-li v instantním hrnci připravit rasgullu, dejte vařit vodu a cukr na režim smažení. Přidejte kuličky paneer, přiklopte instantní hrnec, odvzdušňovací ventil nastavte na těsnicí polohu, stiskněte manuální tlačítko a nastavte časovač na 5 minut. Po uplynutí 5 minut nechte tlak přirozeně povolit a rasgulla je hotová. Pro-tip – IP hrnec naplňte pouze do poloviny, ne více.
• Chcete-li zkontrolovat, zda jsou rasguly hotové, nebo ne, vezměte do sklenice nebo misky studenou vodu a vhoďte do ní jednu rasgulu. Pokud se potopí, je hotová. A pokud plave, znamená to, že je nedovařená a je třeba ji dále vařit.
• Mléko (ras) by mělo být teplé, když do něj přidáváš kuličky rasmalaj. Takže kuličky by měly vychladnout na pokojovou teplotu, ale mléko by mělo být teplé.
• Cukrový sirup z paneerových kuliček dobře vymačkej, jinak ras nevstřebá.
• Na většinu základních otázek jsem se snažila odpovědět v příspěvku, nad kartou receptu. Prosím, přečtěte si je. pokud jsem náhodou něco vynechala, dejte mi prosím vědět do komentáře níže. Pokusím se na to odpovědět.
• Tento příspěvek je aktualizovaný o nový obsah, fotky a video, původně vyšel v březnu 2016

Výživová hodnota

Porce: Kalorií: 1rasmalai | Kalorií: 1rasmalai | Kalorií: 1rasmalai Složení: 161 kcal | Sacharidy:

Vyzkoušeli jste tento recept?Podělte se o svůj názor s fotkami @cookingcarnival nebo označte #cookingcarnival na Instagramu nebo Facebooku!

Srdečný pozdrav,

Dhwani.

.