Recept na limonádové želé

Na létě a limonádě něco je. Prostě to k sobě patří. Ráda si připravuji džbán limonády od základu. Z nějakého důvodu se mi v létě vybaví i želé. Je to snadný dezert a krabice téměř instantní hmoty stojí v každém obchodě s potravinami méně než dolar. Už několik let jsem ho nedělala, protože většina ingrediencí jsou věci, kterým se teď vyhýbáme. Minulý týden jsem nad touto skutečností lamentovala, když mi to došlo. Domácí limonádové želé.

Okamžitě jsem se obrátila na Pinterest, kde jsem našla jen želé panáky. To nebylo to, co jsem potřebovala. O jeden testovací recept později pro vás mám dokonalý letní dezert. Ten si zamilujete, protože je stále jednoduchý na přípravu a chutná mnohem lépe. V mé verzi je více kroků než u krabicové varianty, ale jsou opravdu snadné. Navíc máte výhodu, že víte, co jíte.

Nejprve krátké představení mého nového oblíbeného výrobku.

Pomona’s Universal Pectin je citrusový pektin bez přídavku čehokoli (bez cukru, bez konzervantů). Protože je vyroben z ovoce, je veganský a košer. Já jsem ho našla ve Sprouts, ale seženete ho i na Amazon.com. Dodává se se samostatným balíčkem vápenatého prášku, který je třeba smíchat s vodou a poté přidat do receptu. Na první pohled to zní složitě, ale opravdu to tak není.

Jdeme vařit!

Recept na limonádové želé

Složení

Na limonádu:

• 2-1/2 šálku vody
• 1/2 šálku cukru
• 1 šálek citronové šťávy
• 4 šálky vody, oddělené od prvního množství

Na želé:

• 4 šálky připravené limonády podle výše uvedeného receptu
• 4 lžičky vápenaté vody (z krabičky Pomona)
• 4 lžičky pektinového prášku (z krabičky Pomona)

Návod k přípravě

Krok 1: Oddělte od sebe 2 šálky citronové šťávy a 3 lžičky pektinu. Udělejte limonádu

Mám ráda domácí limonádu. Pokud zde raději použijete verzi koupenou v obchodě, můžete tento krok vynechat. Pro mě jsou tyhle příliš sladké, takže si dělám vlastní.

V hrnci na sporáku smíchejte vodu a cukr. Zahřívejte a míchejte, jen dokud se cukr nerozpustí. Nemusí se to vařit. Vypni hořák a přidej citronovou šťávu.

Vylij citronovou směs do džbánu a přidej 4 šálky vody. Promíchejte, aby se spojila. (Nyní máš limonádu, kterou můžeš samozřejmě vychladit a vypít.)

Krok č. 2: Vychlaď limonádu. Rozmíchejte pektin

Pro přípravu želé vezměte čtyři šálky limonády a dejte je zpět do stejného hrnce na sporák. Přidejte 4 lžičky vápenaté vody a přiveďte k varu. Znovu vypněte oheň a naberte asi šálek limonádové směsi. Tu nalijte do kuchyňského robotu nebo mixéru a přidejte 4 lžičky pektinového prášku.

Poznámka: Tekutina je horká, proto nezapomeňte kuchyňský robot během mixování odvětrávat, aby unikala pára. Pokud to neuděláte, budete mít nepořádek a možná i výbuch rozbitého skla.

Mixujte, dokud se pektin nerozpustí. Rychle to začne být husté a lepkavé.

Krok 3: Vložte pektin do hrnce. Dokončete želé

Vraťte lepkavou limonádovou pektinovou směs ke zbytku limonády v hrnci. Míchejte, dokud se důkladně nespojí. Nalijte do nádoby nebo formy na želé a nechte chladit asi 4-6 hodin.

Použila jsem skleněnou formu o rozměrech 9″x11″, ale fungovat bude téměř cokoli. Toto želé opravdu dobře drží tvar, pokud chcete zkusit tvarovanou formu.

Toto domácí limonádové želé je tak akorát sladké. A citronové. A samozřejmě žvýkací.

Tento recept lze použít k přípravě želé téměř jakékoliv chuti, kterou chcete. Stačí nahradit připravenou limonádu stejným množstvím džusu.

Jaká je vaše oblíbená příchuť želé?

.