Nejste na to připraveni, nejsme na to připraveni – upřímně – vypadá to jako něco z budoucnosti, i když ve skutečnosti je to dezert známý jako Vodní dort. Lidé stojí fronty, aby si na něj mohli sáhnout, a je to v podstatě japonský cronut. Říká se mu Mizu Shingen Mochi, a pokud se nesní do půl hodiny, skutečně zmizí a zůstane po něm malá loužička vody.
Co je to vodní dort?
Vodní dort je k dostání ve dvou obchodech Kinseiken v prefektuře Jamanaši, které zřejmě přispěly k proslavení tohoto dezertu – není úplně správné nazývat ho dortem, protože je to spíše želé, které se obvykle tvoří pomocí kantenu – přírodního želírovacího prostředku, který se vyrábí z tengusy – červené mořské řasy. Kanten je hodně podobný agaru, protože se oba vyrábějí z mořských řas, ale kanten má jemnější strukturu a pocit v ústech než agar. Ostatní ingredience na vodní dort jsou velmi jednoduché, k vytvoření kuliček stačí pouze voda a cukr. Podávají se pak s různými dochucovadly, jako je cukrový sirup nebo kinako – pražená sójová mouka.
Moučník vypadá, jako by přistál z budoucnosti, a pro všechny, kdo si ho chtějí zkusit připravit doma, přinášíme videorecept.
Jak si doma připravit japonský vodní dort
.