Co je nagaimo?
Nagaimo je kořenová zelenina z čeledi Dioscoreaceae a je to druh horského batátu. Dužina je bílá a její struktura je srovnatelná s vodním kaštanem. Na rozdíl od mnoha jiných batátů se může jíst syrový.
Pro tento batát existuje pravděpodobně mnoho názvů. Bylo mi řečeno, že sušená verze se obvykle používá v čínské alternativní medicíně a má mnoho zdraví prospěšných účinků.
Nagaimo
Moji rodiče mě seznámili s čerstvou verzí, kterou lze koupit v mnoha čínských obchodech s potravinami (já jsem ten svůj koupila v čínském supermarketu T & T). Čerstvá verze je univerzální, protože se nemusí blanšírovat a rychle se vaří! Každému smaženému masu dodá příjemnou křupavost.
Smažená vepřová panenka:
Do marinády na vepřové maso jsem přidala v obchodě zakoupenou omáčku „char siu“, která se dá snadno sehnat v čínských potravinách a dodá masu načervenalou barvu a lehce nasládlou chuť. Můžete si připravit vlastní marinádu z lehké sójové omáčky, cukru, vody a omáčky hoisin, která bude i tak vynikající. Je to rychlé jídlo na všední večer.
Čerstvé nagaimo (wai san)
Další zdravý a chutný recept pro vás!
Smažená vepřová panenka s nagaimo
Složení
- 1kilové vepřové maso nakrájené na kostičky
- 2 1/2poháru brokolice včetně stonků.
- 2 a půl šálku mangoldu oloupaného a nakrájeného na plátky silné asi 1/2 palce
- 1 šálek mrkve oloupané a nakrájené na plátky silné 1/4 palce
- 4 šálky vodyDoplňte podle potřeby
- Olej na vaření
- 1 šálek šalotky zázvoru a česneku nakrájeného nadrobno
- 1 šálek kuřecího vývarumůžete použít zeleninový
- Hrst zelené cibulky
Marináda na vepřové maso
- 1lžička hoisinové omáčky charsiu omáčku
- 1 lžička tmavé sóji
- 1 lžička tence nakrájeného zázvoru a česneku
- Adrizzle rostlinného oleje
- 1/2 lžičky kukuřičného škrobu
- 1lžička vody
Saze (kaše)
- 1/3šálku ústřicové omáčky
- 1/3šálku vody
- 2lžičky kukuřičného škrobu
Pokyny
-
Použijte paličku, abyste maso změkčili tlučením, a poté ho nakrájejte na kostky.
-
V míse přidejte všechny přísady na marinádu a dobře promíchejte. Nejprve ji ochutnejte a podle potřeby upravte. Marinádu přidejte k vepřovému masu a promíchejte. Přikryjte a dejte na několik hodin nebo přes noc do chladničky.
-
Všechnu zeleninu nakrájejte.
-
Mrkev blanšírujte v hrnci.
-
V rozpálené pánvi přidejte olej a opečte vepřové maso. Když je uvařené, vyjměte ho z pánve.
-
Na stejné pánvi orestujte šalotku, zázvor a poté česnek.
-
Přidejte brokolici, mrkev a nagaimo. Přidejte vývar. Vařte asi 1 minutu.
-
Přidej zpět do pánve maso.
-
V malé misce udělej kaši z kukuřičného škrobu, vody a omáčky hoisin. Dobře promíchejte a přidejte do smaženého masa. Povař několik minut.
-
Posyp zelenou cibulkou a podávej.
Příprava na smažení
Složky ve woku
Smažení vepřového masa s nagaimo
Nikdy nevynechejte žádný příspěvek. Sledujte mě na https://www.facebook.com/Maryshappybelly/