Salát z pečené kukuřice a edamame

Sdílení je péče!

Světlý a zdravý letní salát z pražené kukuřice a edamame zalitý krémovou, ale lehkou zálivkou na bázi majonézy.

Objevila jsem svůj nový oblíbený způsob přípravy kukuřice a nechápu, jak je možné, že mi trvalo tolik let, než jsem ho objevila. Je to tak jednoduché, tak snadné a výsledkem je ta nejsladší a nejchutnější kukuřice. Ptáte se, jak se to dělá? Prostě a jednoduše pražením v troubě – se slupkou, hedvábím, klasem a vším všudy. Možná jste o tomto báječném způsobu přípravy kukuřice věděli už dávno a moje jediná otázka zní – proč jste mi to neřekli?!

Lupiny pomáhají udržet kukuřici před vyschnutím a neztrácí se chuť, jako když vaříte kukuřici v hrnci s vodou. Ale moje oblíbená část – po uvaření se slupky a kukuřičné hedvábí oddělují mnohem snadněji než u nevařeného kukuřičného klasu.

Luskání kukuřice není moje oblíbená činnost. Stačí rozehřát troubu na 350 stupňů a kukuřici položit na plech (nebo přímo na stojan v troubě – na tom nezáleží) asi na 30 minut. Před loupáním ji nechte trochu vychladnout. Vynikající.

Když jsem měla kukuřici uvařenou a oloupanou, zubatým nožem jsem ji odřízla od klasu. Pro dosažení nejlepší chuti nechcete krájet příliš, příliš blízko klasu. Poté jsem ji smíchala s trochou edamame a vytvořila tak nádherný a zdravý letní salát. Jednoduchá zálivka z majonézy, limetkové šťávy, medu, česneku a oleje dodá zelenině lehkou vrstvu a jen trochu krémovosti. Trocha červené papriky, cibule a čerstvé bazalky dodá salátu další chuť.

Nikdy nevynechejte žádný recept! Sledujte Spicy Southern Kitchen na Pinterestu a Instagramu.

Zde se můžete přihlásit k odběru newsletteru Spicy Southern Kitchen.

Salát s opečenou kukuřicí a edamame

Chod:

Kuchyně: Salát

Doba přípravy: 10 minut

Doba vaření: 30 minut

Celková doba přípravy: 40 minut

Porce: 1 porce:

Kalorií: 6

Author: 189kcal

Author: Christin Mahrlig

Světlý a lahodný letní salát z pečené kukuřice a edamamu v krémové a lehké zálivce.

Vytisknout recept

Složení

• 4 klasy kukuřice, se slupkou
• 1 1/2 šálku mraženého edamame
• 2 lžíce majonézy
• 1 1/2 lžíce limetkové šťávy
• 1/2 lžíce medu
• 1 malý stroužek česneku, mletý
• 1/4 lžičky košer soli
• 1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře
• 1/4 šálku olivového nebo rostlinného oleje
• 1/2 červené papriky, nakrájené na kostičky
• 2 lžíce nadrobno nakrájené červené cibule
• 1/4 šálku nakrájené čerstvé bazalky

Návod

• Předehřejte troubu na 350 stupňů. Kukuřici i se slupkami položte na plech a vložte na 30 minut do trouby. Nechte mírně vychladnout a odstraňte slupky a hedvábí. Pomocí zubatého nože odřízněte zrna z klasu a vložte je do velké mísy.
• Uvařte edamame podle návodu na obalu. Scedíme a necháme vychladnout. Přidáme ke kukuřici.
• V malé misce vyšleháme majonézu, limetkovou šťávu, med, česnek, sůl a pepř. Postupně zašlehejte olej.
• Zálivku nalijte na kukuřici/edamam. Promíchejte, aby se obalil. Vmíchej červenou papriku, červenou cibuli a bazalku.

Výživová hodnota

Kalorií:

Další letní saláty

Letní succotash

Grilovaný salát z kukuřice a máslových fazolí

Zveřejnění: Tento příspěvek může obsahovat partnerské odkazy.