Máte stejně jako my chuť na sladké brambory? Letos na podzim jsem je jedla na všechny možné způsoby: Nakrájené na klínky a opečené s kořením; zapečené v alobalu a posypané skořicí a pekanovými ořechy; dokonce rozmixované ve smoothie! Jednou z mých nejoblíbenějších pochoutek jsou horké hranolky ze sladkých brambor. Stále dokola slyšíte, že sladké brambory jsou plné prospěšných živin, ale platí to i v případě, že jsou nakrájené na plátky a osmažené? Co myslíte: Je opravdu tak velký rozdíl mezi běžnými hranolky a hranolky ze sladkých brambor? Postavili jsme proti sobě sladké bramborové hranolky Ore Ida a Golden Fries (běžné hranolky), abychom zjistili odpověď!
Nejprve se podívejme na výživové údaje obou brambor z webových stránek Ore Ida:
Zlaté hranolky
| Velikost porce: 84 g Počet porcí v jedné nádobě: |
|
| Množství v jedné porci | |
| Kalorií 130 | Kalorií z tuků 30 |
| % denní hodnoty * | |
| Celkových tuků 3.5g | 5% |
| Nasycené tuky 1g | 5% |
| Trans tuky 0 | |
| Cholesterol 0 | 0% |
| Sodík 290mg | 13% |
| Draslík 390mg | 10% |
| Sacharidy celkem 21g | 7% |
| Vláknina 2g | 8% |
| Cukry <1g | |
| Bílkoviny 2g | |
| Vitamin A | 0% |
| Vitamin C | 6% |
| Vápník | 0% |
| Železo | 2% |
| Velikost porce: Porce v jedné nádobě: 84 g Množství v jedné nádobě: |
|
| Množství v jedné porci | |
| Kalorií 160 | Kalorií z tuků 70 |
| % denní hodnoty * | |
| Tuky celkem 8g | 12% |
| Nasycené tuky 0.5g | 3% |
| Trans tuk 0 | |
| Cholesterol 0 | 0% |
| Sodík 160mg | 8% |
| Draslík 280mg | 8% |
| Sacharidy celkem 21g | 7% |
| Dietní vláknina 2g | 10% |
| Cukry 6g | . |
| Bílkoviny 1g | |
| Vitamín A | 50% |
| Vitamín C | 4% |
| Vápník | 2% |
| Železo | 4% |
Vypadá to, že hranolky ze sladkých brambor mají v jedné porci o 30 kalorií více než běžné hranolky, a také o 4.5 gramů tuku. Hranolky ze sladkých brambor však mají také o 50 % více vitaminu A než běžné hranolky a o 130 mg méně sodíku. Všimněte si také, že obě varianty hranolek mají stejné množství vlákniny (2 gramy). Brambory i sladké brambory získávají většinu vlákniny ze slupky, která se u komerčně připravovaných hranolků často odřezává. Se slupkou mají sladké brambory jen o něco více vlákniny než běžné brambory.
Chcete si doma připravit zdravé hranolky ze sladkých brambor? Vyzkoušejte tuto zapečenou verzi!