Jednoduchý recept na smažený steak na česnekovém másle, o kterém všichni básní! Hotovo za 15 minut &snadno NEJLEPŠÍ recept na steak připravovaný na sporáku VŮBEC.
Tento recept na steak je tak jednoduchý, a přesto vám zajistí vynikající steaky v kvalitě steakhouse v pohodlí vašeho domova. Po dokončení v troubě se máslo a parmazán společně rozpustí a zanechají na povrchu vašeho šťavnatého steaku krásnou máslovou, sýrovou krustu.
- Jaký typ steaku je pro přípravu v troubě nejlepší?
- Jak připravit steak na pánvi
- Smažení steaků na pánvi na sporáku
- Dokončení přípravy steaku v troubě
- Tabulka teplot steaků
- Měly by steaky po upečení na sporáku odpočívat?
- Jak připravit česnekové máslo
- Složení receptu na smažený steak na česnekovém másle
- Jak připravit steak na sporáku
- Smažený steak na česnekovém másle
- Složení
- Polévka z česnekového másla:
- Návod
- Poznámky
- Nutriční hodnoty
- Kolik steaků se dá připravit na pánvi najednou?
- Jak ochutit steak smažený na pánvi
- Každý měsíc zasíláme RECEPTY ZDARMA! Chcete je?“
- Úspěšně jste se přihlásili k odběru!
Jaký typ steaku je pro přípravu v troubě nejlepší?
Ne, můžete ji použít pro jakýkoli kus steaku, po kterém vaše srdce milovníka masa touží. Já jsem použil rib eye, protože je to můj oblíbený kus, ale tímto způsobem připravuji také Filet Mignon, pro svou ženu. Nezapomeňte, že pro silnější nebo tenčí steaky budete muset časy upravit. Nechcete přece steak přepálit.
Jak připravit steak na pánvi
Začněte tím, že rozmražený steak vyjmete z lednice a necháte asi hodinu odležet. To umožní, aby se maso zahřálo na pokojovou teplotu, a steak tak bude rovnoměrněji propečený.
Celý steak lehce potřete olejem podle vlastního výběru. Rád používám olivový nebo řepkový olej. Posypte kořením horní, spodní a boční část steaku.
Smažení steaků na pánvi na sporáku
Nahřejte litinovou pánev na střední/středně vysokou teplotu. Můžete použít jakýkoli typ pánve, ale zjistil jsem, že litinová pánev dokáže na steaku získat lepší kůrčičku, aniž by se steak přepekl. Litinové pánve jsou neuvěřitelným nástrojem pro přípravu setkání. Podívejte se, jak připravit tri tip roast na litinové pánvi, zde.
Pokud se chystáte steaky dopečet v troubě, nemusíte je přendávat do nádoby vhodné do trouby. Do trouby můžete vložit jen celou litinovou pánev. Pokud se chystáte steaky dokončit v troubě, je nyní čas předehřát ji na 400 stupňů.
Jakmile je pánev rozehřátá, vložte do ní steak a nechte ho 5 minut péct. Otočte ho a nechte ho dalších 5 minut péct z druhé strany. Pokud připravujete silnější steaky, můžete je také položit na delší stranu a opékat po dobu jedné minuty z každé strany. K dokonalé přípravě steaku použijte teploměr na maso a níže uvedenou tabulku teplot steaků.
Můj nejoblíbenější teploměr na maso je Thermapen. Je super rychlý a neuvěřitelně odolný. Dalším skvělým teploměrem na maso je ThermoPop, což je základnější verze, která funguje stejně dobře!
Po upečení steaků na plotně je potřete máslem, nechte odpočinout a podávejte.
Dokončení přípravy steaku v troubě
Tlustší steaky můžete dokončit v troubě. Vložte celou litinovou pánev do trouby, dokud nebude hotová na vámi požadovanou teplotu. Pokud jste nepoužili litinovou pánev, budete muset steak přenést do nádoby vhodné do trouby. Vařte další 2-5 minut, poté steaky přelijte lžící másla, nechte odpočinout a podávejte.
Tabulka teplot steaků
Temperatura upečeného steaku závisí na tom, jak máte steak rádi! Zde je tabulka, která ukazuje, na jakou teplotu se zaměřit podle toho, jak dobře propečený steak máte rádi.
Měly by steaky po upečení na sporáku odpočívat?
Ano, steaky by měly po upečení několik minut odpočívat. Jakmile je steak upečený, stáhněte jej z ohně, volně přikryjte alobalem a nechte několik minut odpočívat. To umožní, aby se šťávy ve steaku znovu rozprostřely, čímž získáte křehčí, šťavnatější a chutnější steak.
Jak připravit česnekové máslo
Pro přípravu česnekové zálivky na steak smíchejte v malé misce změklé máslo, přidejte česnek, parmezán a pepř a promíchejte. Po důkladném promíchání ji vložte do chladničky, aby mohla trochu ztuhnout.
Složení receptu na smažený steak na česnekovém másle
Tady najdete, co potřebujete k přípravě našeho smaženého steaku na pánvi:
– jeden 12-16-ti uncový steak dle vašeho výběru (já jsem použila ribeye)
-1/4 lžičky černého pepře
-1/2 lžičky soli
-1 TBSP olivového oleje
Příchuť z česnekového másla:
-4 oz másla, změklého na pokojovou teplotu
-1 TBSP parmezánu, rozdrobeného
-¼ lžičky prolisovaného česneku
-1 lžička černého pepře
Jak připravit steak na sporáku
Mírně potřete celý steak olejem. Celý steak posypte solí a pepřem. Pokud připravujete silnější steak a budete ho dodělávat v troubě, nezapomeňte troubu předehřát na 400 stupňů.
Pánev rozehřejte na střední/středně vysokou teplotu. Po zahřátí přidejte steak a opékejte ho 5 minut z každé strany. Pokud máte silnější steak, můžete ho také opékat na každé z delších stran po dobu 1 minuty.
Pro přípravu česnekového másla smíchejte v malé misce máslo, parmezán, česnek a máslo. Vložte do chladničky, aby se zchladilo a ztuhlo.
Dokončete přípravu silných/velkých steaků v troubě o teplotě 400 °C po dobu 2-5 minut. Zde se hodí litinová pánev, kterou můžete vložit do trouby, aniž byste museli steak přendávat do nádoby vhodné do trouby. K dokonalému propečení steaku použijte teploměr na maso a tabulku teplot steaků.
Sundejte z ohně a přelijte česnekovým máslem. Nechte několik minut odpočívat, přitom volně přikryjte alobalem.
Smažený steak na česnekovém másle
Vytisknout Připnout
Složení
- 1 steak dle vlastního výběru 12-16 uncí
- 1/2 lžičky černého pepře
- 1/2 lžičky soli
- 1 TBSP olivového oleje
Polévka z česnekového másla:
- 4 oz másla změklého na pokojovou teplotu
- 1 TBSP parmezánu rozdrobeného
- ¼ lžičky prolisovaného česneku
- 1 lžička černého pepře
-
Mírně potřete celý steak olejem. Celý steak posypte solí a pepřem. Pokud připravujete silnější steak a budete ho dopékat v troubě, nezapomeňte troubu předehřát na 400 stupňů.
-
Pánev rozehřejte na střední/středně vysokou teplotu. Po zahřátí přidejte steak a opékejte ho 5 minut z každé strany. Pokud máte silnější steak, můžete ho také opékat na každé z delších stran po dobu 1 minuty.
-
Pro přípravu česnekového másla smíchejte máslo, parmezán, česnek a máslo v malé misce. Vlož do chladničky, aby se zchladilo a ztuhlo.
-
Dokonči přípravu silných/velkých steaků v troubě o teplotě 400 °C po dobu 2-5 minut. Zde se hodí litinová pánev, kterou můžeš vložit do trouby, aniž bys musel steak přendávat do nádoby vhodné do trouby.
-
Sundej z ohně a přelij česnekovým máslem. Nechte několik minut odpočívat, přičemž steak volně přikryjte alobalem.
Poznámky
Nutriční hodnoty
Kolik steaků se dá připravit na pánvi najednou?
Můžete připravit tolik steaků, kolik se vám vejde na pánev. Čím více steaků však na pánev vložíte, tím nižší bude teplota povrchu pánve. To způsobí, že se steaky budou péct pomaleji a nemusí se vám na povrchu vytvořit pěkná kůrčička. Uvedené ingredience jsou také určeny pro jeden steak. Pokud připravujete více steaků, nezapomeňte ingredience odpovídajícím způsobem navýšit.
Jak ochutit steak smažený na pánvi
Můžete použít libovolné koření, ale nepřehánějte to. Nechcete přece přebít chuť dobrého steaku. I když primárně používám pouze sůl a pepř, někdy nahradím místo obyčejné soli kořenící sůl nebo přidám trochu česnekového prášku, možná i trochu přírodního koření. Udržujte to však jednoduché.
Přihlásili jste se k odběru!