Snídaně v newyorském hotelu Plaza:

• Sdílet
• Sdílet na Facebooku Sdílet
• Sdílet na Twitteru TWEET
• Připnout na Pinterest PIN
• Odkaz

• Sdílet
• Zveřejnit na zdi facebooku
• Sdílet na twitteru
• Sdílet e-mailem
• Připnout na Pinterest
• Sdílet na Google Plus

Můj nejoblíbenější kulinářský zážitek na cestách je snídaně.

Doma si vždycky udělám čas na ovesnou kaši, ale skutečným požitkem je pro mě dlouhé a pomalé otálení u snídaně v hotelové jídelně nebo v rušné místní kavárně či bistru. Je to část dne, kdy se dostávám do tempa a ráda se uklidním. I když mám nějaké schůzky, vstávám brzy, abych měla alespoň dvě hodiny na to, abych se nasytila na celý den.

Mám ráda úplnou katastrofu – hotelovou snídani se stříbrným servisem, bílými lněnými ubrusy a ubrousky, elegantně oblečenými číšníky a chodem za chodem, od džusu přes ovocný kompot, cereálie, vařené jídlo, košík pečiva, nekonečné šálky kávy. Často si pořád něco objednávám, jen abych mohla zůstat déle a číst si skutečné noviny, což je samo o sobě luxus.“

Měla bych dodat, kdybyste si mysleli, že jsem úplný žrout, že je to pro mě často jediné jídlo dne, když cestuji sama, případně doplněné někde odpoledním čajem – neodolám dobrému koláči.

Zrovna dnes ráno jsem snídala v newyorském hotelu Plaza v Palm Courtu, legendární hotelové čajovně, která byla nedávno velkolepě zrekonstruována. Těžko bych našel kultovnější místo pro snídani, kde bych seděl pod nádhernou vitrážovou střechou uprostřed palem. Ano, hotel mě pohostil snídaní, která je úchvatně drahá, ale když pominu své štěstí, je to nirvána pro milovníky hotelových snídaní s plným stříbrným servisem, pozlacenými a monogramy zdobenými příbory a jemným ložním prádlem. Číšníci jsou pozorní a profesionální a nabízí rozsáhlý jídelní lístek se všemi odborně připravenými klasickými snídaněmi a několika zdravými obměnami.

Naneštěstí pro mě, protože tohle je New York, jsem byla objednaná dřív, jinak by mě museli odvézt vysokozdvižným vozíkem.

Nedávno jsem pobývala v jedné vile v Benátkách, ke které byl připojen osobní komorník. Snídal jsem z bufetu ve vedlejším hotelu a majordomus se táhl za mnou. Když jsem si vybral jídla, číšník je posbíral na tác a pak mě obsloužil, když jsem seděl u stolu. Zbytek hostů v hotelu, nezatížených osobními sluhy, zíral, zjevně zaujat tím, kdo by mohla být tato domýšlivá žena. Dostala jsem zažívací potíže. (Zřejmě mi není souzeno být bohatý.)

Mezi nejpamátnější snídaně v jídelně, které jsem v poslední době zažil, patří whisky kaše ve skotském Gleneagles a opulentní snídaně formou bufetu v pařížském hotelu Le Royal Monceau Raffles, jejíž součástí bylo pečivo od krále makronek Pierra Herma. Růžový, vločkový croissant „Ispahan“ byl neuvěřitelný.

Le Royal Monceau má jeden z nejlepších, ne-li nejlepší snídaňový bufet na světě. Za 55 eur na osobu by musela být výjimečná. Jde to na míle daleko, včetně nádherně naaranžovaných ovocných mís, chleba a pečiva, domácích zavařenin, kuchařů připravujících omelety, palačinky a vafle, sýry, maso a mezinárodní výběr.

Bufety opravdu způsobují spoušť v pase a připadá mi téměř nemožné nepást dál, než je rozumné. Pokud nemáte hlad, nemají hotelové bufety smysl, protože bývají drahé, zejména v Evropě, a někdy jde o nehoráznou zlodějinu, když nabídka jídel neodpovídá ceně.

Existuje argument, proč v hotelu vůbec nejíst, ale vyrazit do kavárny, kde jedí místní, a nasát tamní kulturu, ale myslím, že hotely mají svou vlastní kulturu, která je natolik odlišná od té domácí, kde si dělám vlastní kaši a jím ji u stolu, že je požitek nechat se obsloužit a mít čas přečíst si noviny odshora dolů.

Nejlepší zážitky ze snídaně však neposkytují jen velkolepé hotely. Miluji také koncept „bed and breakfast“, kdy se ráno dělíte o jídlo připravené doma majitelem ubytovacího zařízení. Je to velmi družné.

A já mám docela rád ošuntělé americké jídelny, kde je káva „Americano“ jako voda na nádobí a kde si k palačinkám a javorovému sirupu můžete objednat křupavou slaninu a nikdo ani nemrkne. (Nedávno mi v Dallasu nabídli slaninu k ovesné kaši.)

Ve skutečnosti je jedním z mých nejoblíbenějších snídaňových zážitků kavárna Amy Ruth’s v Harlemu, kde jsou vafle a smažené kuře zalité javorovým sirupem naprosto božské.

Ať už to dělám ve vysokém, nebo nízkém stylu, jsem snídaňový závislák.

Spisovatel byl hostem hotelu The Plaza, Gleneagles a Raffles Le Royal Monceau.

Snídaně se podávají v restauracích The Plaza Hotel, Gleneagles a Raffles Le Royal Monceau.