Pokud hledáte snadný, rodinný, Layered Enchilada Casserole, je to pro vás!
Tento Layered Enchilada Casserole jsem poprvé začala dělat nejméně před 25 lety. Není sice „autentická“, ale je rychlá, protože odpadá namáčení a rolování tortill. Zatímco tradiční enchilady používají moučné tortilly, já je vyměním za kukuřičné, aby byl pokrm bezlepkový. Zjistila jsem, že kukuřičné tortilly lépe absorbují omáčku. Ačkoli nepoužívám mnoho konzerv, zjistila jsem, že zelená omáčka enchilada z konzervy je velmi chutná a ušetří asi hodinu! 
Dělala jsem ji s tradiční červenou enchilada omáčkou i se zelenou, ale rodina dává přednost zelené omáčce. Protože jsem ji začala dělat, když byla moje rodina malá, není to ostré jídlo. I když recept vyžaduje plechovku zelených chilli papriček, používám mírné. I když jsou moje děti už velké a manžel starší, tuto verzi si žádají častěji. Jak říká můj manžel: „Když to není rozbité, neopravuj to!“. (Tento příspěvek byl původně zveřejněn 7. ledna 2012 a byl aktualizován tak, aby obsahoval nutriční informace. Jako partner Amazonu mohu získat malou provizi z kvalifikovaných nákupů)
Můžu do Enchilada Casserole použít i jiné maso?
Dávám vám svůj recept, ale to by měl být jen odrazový můstek. Pokud dáváš přednost mletému hovězímu, použij místo mletého krůtího. Dokonce jsem ji dělala i s chorizem! My máme rádi ostrý čedar, ale výborný je i jalapeño jack, monterey jack nebo tradičnější sýr cotija. Maso dochuťte podle své chuti, ať je pikantnější nebo jemnější, záleží na chuti vaší rodiny. Stejně jako u všech receptů, ochutnejte! Pokud chcete, přidejte více koření.
Mleté krůtí (nebo hovězí) maso osmahněte s cibulí a kořením. Odlož stranou
Na kukuřičné tortilly navrstvěte mleté maso, sýr a zelenou omáčku na enchilady.
Může se enchilada casserole zmrazit
Ano! Tento nákyp často dělám, když jedu mimo město a chci mít po ruce zmrazené jídlo pro manžela nebo dceru. Jednotlivé porce zabalte do fólie, aby se daly snadno rozmrazit.
Můžete tento nákyp Enchilada připravit dopředu?
Ano! Připravte ji večer předem a pevně ji přikryjte plastovou fólií. Vyndejte z chladničky, zatímco se trouba zahřívá. Možná budete muset přidat 10 minut k době přípravy, protože bude studená.
Co dalšího se hodí k této Enchilada Casserole?
Tento recept na Salsa Fresca je autentický. Mám ho od paní z jídelny v práci! Koriandrová rýže je také skvělá příloha!
Některé položky použité v tomto příspěvku jsou k dostání v mém partnerském obchodě Amazon.
Enchilada Casserole
Cynthia
Složení 1x2x3x
- 1 1/2 libry mletého krůtího nebo mletého hovězího masa
- 1 1/2 lžíce olivového oleje
- 1 cibule nakrájená na kostičky
- 2 stroužky česneku prolisované
- 1 4 oz plechovka nakrájeného zeleného chilli
- 28 oz plechovka omáčky enchilada zelené nebo červené
- 1 1/2 šálku mražené kukuřice
- 18 kukuřičných tortill
- 16 uncí ostrého sýra čedar rozdrobeného
- Začněte s 1/2 až 1 čajovou lžičkou každé z nich a dochuťte podle chuti
- 1/2 lžička mletého kmínu
- 1/2 lžičky mletého oregana
- 1 lžička mletého chilli
- Sůl a pepř podle chuti
-
Na velké pánvi na středním ohni rozehřejte olivový olej. Přidejte cibuli a vařte ji, dokud nebude průsvitná, asi 5 minut.
-
Přidejte mleté krůtí nebo hovězí maso a pokračujte ve vaření na středním ohni, dokud maso nezhnědne a nebude téměř propečené. Přidejte koření, chilli, sůl a pepř a pokračujte ve vaření, dokud není maso hotové. Zkontrolujte koření a v případě potřeby přidejte další.
-
Přidejte kukuřici a chilli papričky, promíchejte. Směs dejte stranou.
-
Do zapékací misky o rozměrech 13″ X 9″ nalij trochu omáčky enchilada, aby se dno navlhčilo. Začněte vrstvit v tomto pořadí: Na dno mísy naskládejte 6 tortill a překrývejte je, aby se tam vešly. Přidejte 1/2 masové směsi, 1/3 sýra a asi 1/3 zelené omáčky enchilada. Postup opakujte. Nakonec přidejte dalších 6 tortill, zbývající omáčku a 1/3 strouhaného sýra. 1gKalorií: Složení: 554 kcalSacharidy: Obsah: 36gBílkoviny: 35gTuky: 31gNenasycené tuky: 15gCelkový cholesterol: 122mgSodík: 486mgDraslík: Vláknina: 5gCukr: 2gVitamín A: 950IUVitamín C: 3mgVápník: 482mgŽelezo: 3mgVyzkoušeli jste tento recept?
.