Jistě existuje spousta filmů, knih a divadelních her, které se opírají o starý trik záměny identity. Určitě jste viděli nějaké, kde jsou dvojčata rozdělena při narození a nějak se zapletou do stejné situace, aniž by někdo přišel na to, že jsou dvě, nebo jiné, kde si nějakého nic netušícího kluka nebo holku spletou s nějakým superšpiónem, zlodějem šperků nebo pašerákem drog a musí strávit kus času tím, že ho honí v autech, vlacích, letadlech, vrtulnících nebo čemkoli jiném, zatímco se snaží najít někoho, kdo by mohl celou záležitost urovnat, než mu dojde štěstí.
Osobně nevím, kolik lidí se každoročně účastní komplikovaných, životu nebezpečných honiček v exotických lokalitách kvůli tomu, že vypadají trochu jako někdo jiný. Podle toho, co mi lidé říkají, že sledují v televizi, soudím, že to musí být desítky. Naštěstí se zdá, že žádná z těchto honiček se neodehrává v mém okolí, takže si jich všímám jen tehdy, když mi kamarád nebo soused vypráví o seriálu, který sledoval, nebo o knize, kterou četl.
Přestože jsem si možná nechal ujít svůj podíl na honičkách za záměnou identity zahrnujících mezinárodní špionážní konsorcia, viděl jsem spoustu případů záměny identity v zahradách. Nejčastější obětí je zelená listová zelenina. Při práci s listovou zeleninou může být docela těžké udržet si přehled o rodinách, protože mnohé z nich vypadají zatraceně podobně.
Na první pohled se zdá, že kapusta, římský list a špenát jsou sourozenci, ale ve skutečnosti ani nepatří do stejné rodiny. Kapusta je hrdým členem čeledi Brassica a je příbuzná brokolici, květáku a zelí. Naproti tomu špenát patří do stejné čeledi s červenou řepou a mangoldem. Čeledi Chenopodiaceae neboli huseníčkovitých se budeme věnovat v některém z příštích sloupků. Zbývá nám tedy římská zelenina. Římský salát je velmi oblíbený salát a zdravý doplněk vaší zahrady pro přežití. Tato nutričně nabitá zelená listová elektrárna patří do čeledi Asteraceae – jedné z největších a nejrozmanitějších čeledí ve světě rostlin.
Klan Asteraceae zahrnuje astry, sedmikrásky, slunečnice, měsíčky, cínie, chryzantémy a spoustu dalších oblíbených květin i méně oblíbených plevelů. Protože tento sloupek je především o zahradničení pro přežití, zaměřím se na jedlou zeleninu z této rozmanité skupiny. Mezi oblíbenou zeleninu z čeledi Asteraceae patří čekanka, endivie, karotka, topinambur, kulovitý artyčok a široká škála salátů. Pro zjednodušení budeme tuto čeleď nazývat prostě salátová. Ti z vás, kteří rádi působí dojmem, že mají více vzdělání než rozumu, ji mohou nadále nazývat čeledí Asteraceae, jen aby zmátli ostatní zahrádkáře, kteří se právě snaží udělat nějakou práci.
Všichni příslušníci čeledi salátovitých dávají přednost dobře propustné půdě s přiměřeným množstvím vláhy. Kardony a kulovité artyčoky vyžadují dostatek prostoru, zatímco endivie a některé odrůdy salátu dobře rostou v nádobách. Topinambury mohou tvořit dobrou větrnou clonu, pokud jsou použity jako okrajová rostlina.
Pokud jde o výsadbu příslušníků této čeledi, většina lidí jako první vyzkouší některou z forem salátu. To může být často zklamáním. Salát patří mezi zeleninu nejvíce náchylnou ke škůdcům a chorobám, kterou můžete na zahradě pro přežití pěstovat. Většina forem salátu vyžaduje nízké teploty (mezi 45 a 75 stupni Fahrenheita), takže letní plodiny mají tendenci vadnout dříve, než jsou připraveny ke sklizni. Podle mých zkušeností zde na slunném jihu se zdá, že římský salát je ze všech nejodolnější. To je docela dobrá věc, protože římský salát je také jedním z nejzdravějších salátů, které můžete pěstovat. Má méně cukru a více vlákniny než jeho křupavější příbuzní a obsahuje desetkrát více beta-karotenu než ledový salát. Římský salát je také vynikajícím zdrojem vitaminu C a dodává slušné množství folátů, vápníku, hořčíku a draslíku. Pokud pěstujete salát poprvé nebo jen chcete pěstovat zdravější salát s menším množstvím frustrací, rozhodně doporučuji římský salát.
Ať už se rozhodnete pěstovat jakoukoli odrůdu salátu, musíte být opravdu opatrní, pokud jde o hnojení. Volba chemického hnojiva bohatého na dusík povede k rychlému růstu listů, který může na první pohled vypadat velmi pěkně, ale ve skutečnosti vytvoří nezdravou rostlinu, která přitahuje choroby a zahradní škůdce. Vyvážené organické hnojivo, jako je Protogrow, podpoří přirozenější růst a z dlouhodobého hlediska povede k mnohem menším problémům. Salát přitahuje dost problémů už ze své podstaty; chcete se ujistit, že používáte správné hnojivo, abyste mu dali šanci bojovat.
Jedním z nejtrvalejších problémů, na které při pěstování salátu narazíte, jsou slimáci. Tyto ošklivě vypadající potvůrky se salátem prostě rády živí, a pokud máte dostatečně velký problém se slimáky, v krátké době vám zničí celou úrodu. Pokud přejdete do sekce Archivy webu Off the Grid News a kliknete na červen 2011, najdete tam celý sloupek, který jsem napsal o zahradních broucích. V něm uvádím několik tipů, jak se vypořádat se slimáky, aniž byste otrávili celou zahradu a případně i celé okolí. Co se týče hubení slimáků, trocha ruční práce (jejich sbírání a ničení) je pro vaši půdu a vaše zdraví mnohem lepší než šíření spousty odporných chemikálií, které mohou poškodit zdraví vaše i vaší rodiny.
Při správné půdě, vhodném hnojivu, slušných podmínkách a troše práce můžete vypěstovat chutný salát, který vám pomůže vytvořit vynikající saláty. Nenechte se příliš odradit, pokud se vám první várka salátu nepovede přesně podle plánu. Salát může být křehká rostlina, ale často bývá náročným zákazníkem na pěstování. Poučte se z chyb a brzy budete pěstovat salát, který vám bude závidět celé okolí.
No, kvůli několika osobním záležitostem jsem tento týden poněkud zaneprázdněn, takže to uzavřu právě zde. Zastavte se u mě zhruba za dva týdny, kdy budu hovořit o některých výhodách pěstování dalších zástupců čeledi salátovitých ve vaší zahradě pro přežití. Do té doby vám Jerry přeje zdravé a šťastné chvíle na vaší zahradě pro přežití.
———————————-