Svět alkoholu je plný matoucích etiket: whiskey „Single Malt“ vs. „Blended“ nebo „Straight bourbon“ vs. „Bourbon“, tequila „Reposado“ vs. „Añejo“, „Triple sec“ vs. „Orange curaçao“ a tak dále a tak dále. Jeden z nejzmatenějších nákupů, který jste kdy udělali, se však týká nejznámějších francouzských oblastí brandy:
Existuje mnoho kategorií brandy, ale dvě, které dominují trhu a na které nejčastěji narazíte, jsou „V.S.O.P.“ a „X.O“. Stačí zajít do obchodu s alkoholem a poznáte, co mám na mysli. Co tedy tato písmena znamenají?
No, je to takhle. (článek pokračuje za reklamou)
Vše souvisí se zráním – dobou, po kterou určitý destilát zraje v sudu. Etikety jsou v podstatě vodítkem uvádějícím minimální počet let, které nejmladší koňak ve směsi skutečně strávil v sudu. Stáří se uvádí takto:
V.S.O.P.
„V.S.O.P.“ znamená „Very Special Old Pale“ a znamená, že v dané směsi je nejmladší koňak nejméně 4 roky starý (5 let, pokud mluvíme o armagnacích), i když často je mnohem starší. Označení „Old Pale“ pochází z karamelového barviva, které se často používá ke korekci barvy konečného produktu.
X.O.
„X.O.“ znamená „Extra Old“ a od dubna 2016 je minimální stáří nejmladšího koňaku nebo armagnacu ve směsi 10 let (předtím to bylo jen 6 let, což, upřímně řečeno, vlastně nedávalo moc smysl).
Když už jsme probrali dvě nejoblíbenější kategorie, pojďme se podívat i na ty ostatní:
- V.O. (Very Old):
- V.S. (Very Special): Nejmladší míchaný koňak nebo armagnac musí být starý minimálně 2 roky.
- Varietal (odrůdový): Cognac nebo Armagnac se vyrábí pouze z jednoho druhu hroznů. Odrůda hroznů by měla být uvedena na etiketě.