Cílem této studie bylo stanovit glykemický index (GI) a inzulinový index (II) rozinek a zhodnotit, zda jsou tyto hodnoty podobné u různých populací. Subjekty studie tvořilo 10 zdravých sedavých jedinců (S; věk 25,7 ± 1,3 let; index tělesné hmotnosti = 23,3 ± 1,7 kg/m2), 11 aerobně trénovaných dospělých (A; věk 23,1 ± 1,0 let; BMI = 24,1 ± 0,3 kg/m2) a 10 dospělých prediabetiků (P; věk 50,0 ± 2,6 let; BMI = 32,6 ± 1,9 kg/m2). Subjekty konzumovaly 50 g dostupných sacharidů z rozinek a z roztoku glukózy (referenční potravina) při dvou různých příležitostech. Koncentrace glukózy a inzulinu v séru byly měřeny ze vzorků kapilární prstové krve na začátku a 15, 30, 45, 60, 90 a 120 minut (a 150 a 180 minut u skupiny P) po jídle. GI rozinek byl nízký (GI, ≤55) u skupin S (49,4 ± 7,4) a P (49,6 ± 4,8) a střední (GI, 55-69) u skupiny A (62,3 ± 10,5), ale mezi skupinami subjektů nebyly žádné rozdíly (P = .437). II rozinek byla 47,3 ± 9,4, 51,9 ± 6,5 a 54,4 ± 8,9 u skupin S, A a P, v uvedeném pořadí. Skupina A vylučovala v průměru 2 až 2,5krát méně inzulinu na gram sacharidů ve srovnání se skupinami S a P (P < .05). Rozinky jsou tedy potravinou s nízkým až středním glykemickým indexem a tomu odpovídajícím nízkým II. Nižší inzulínová odpověď u skupiny A ve srovnání s ostatními skupinami naznačuje zvýšenou citlivost na inzulín.
.