Předehřejte troubu na 175˚C. Vyložte a lehce vymažte kulatou dortovou formu o průměru 25 cm.
Elektrickým mixérem utřete v míse máslo s cukrem a vanilkou do světlé, lehké a nadýchané pěny, asi 5 minut. Po jednom přidáme vejce a po každém přidání šleháme.
Prosíme mouku, prášek do pečiva a sůl a poté přidáváme do směsi střídavě s pomerančovou šťávou a končíme moukou.
Ujistěte se, že se všechny přísady dobře spojily a vytvořily husté dortové těsto, ale dávejte pozor, abyste ho nepromíchali příliš, jinak vasilopita ztratí svou lehkou, nadýchanou strukturu.
Polovinu dortového těsta nalijte do vymazané formy. Teď přijde na řadu zábavná část. Zabalte zlatou minci do fólie (2 dolary obvykle fungují nejlépe, protože jsou menší) a vhoďte ji do dortové formy. Přikryjte ji zbylým dortovým těstem a rovnoměrně rozetřete nožem nebo stěrkou. Tím zajistíte, že po upečení nebudete vědět, kde je mince pro štěstí schovaná! Pečte 40-45 minut nebo dokud špejle zapíchnutá do středu dortu nevyjde čistá.
Dort nechte odležet a vychladnout. Koláč by měl být po vyjmutí z formy teplý, ale ne horký na dotek. Na dortovou formu položte velký plochý talíř a obraťte ji tak, aby dort spadl na talíř dnem vzhůru.
Vasilopitu můžete ozdobit, jak chcete, ale je zvykem dort posypat moučkovým cukrem a nasekanými nebo vločkovými mandlemi. Obvykle se dort zdobí čísly nového roku, která mohou být napsána dortovou polevou/ polevou nebo vyrobena vystřižením papíru ve tvaru čísel, umístěním papírových výřezů na dort a následným poprášením moučkovým cukrem. Pokud chcete, můžete k vypsání čísel použít také vločky nebo nasekané mandle.
.