Číst v:
Deutsch
Autentický veganský recept na horchatu s mandlovým mlékem! Tato osvěžující verze horchaty s mandlovým mlékem je zdravější než její originál, neobsahuje mléko ani laktózu.
Mexická horchata, známá také jako Agua de Horchata, je jedním z nejoblíbenějších mexických nápojů vůbec!
Lahodný krémový, bohatý a velmi sladký nápoj s jemnou skořicovou příchutí vyrobený z bílé rýže, skořice a mléka. V Mexiku se podává na každém rohu, ale jen ten čerstvě vyrobený a z kvalitních surovin chutná nejlépe. Není nic lepšího než domácí horchata podávaná s pikantním mexickým jídlem!“
Tradiční recept na horchatu se vyrábí z odpařeného mléka, díky vysokému množství tuku a cukru v odpařeném mléce je velmi krémová a má bohatou chuť. Připouštím, že tento nápoj v původním stavu má také vysoký obsah cukru.
Každopádně, pokud jste jednou náhodou byli v Mexiku, MUSÍTE ho ochutnat!
Agua Frescas – autentické mexické nápoje
Každý, kdo někdy navštívil Mexiko, ví, že Agua Frescas patří mezi nejautentičtější mexické recepty. Najdete je na každém rohu a vždy se připravují a podávají stejným způsobem se spoustou cukru na ledu.
Nejoblíbenější z nich jsou:
- Agua de Jamaica – Voda z ibišku → připravuje se ze sušených ibiškových květů
- Agua de Horchata – Rýžová voda → připravuje se z rýže a skořice
- Agua de Sandia – Melounová voda → připravuje se z čerstvého melounu
- Agua de Tamarindo – Tamarindová voda → připravuje se z čerstvých nebo sušených tamarindových lusků
.
-
Agua de Jamaica -
Agua de Sandia
Zdravější veganská verze
Můj recept na horchatu je o něco zdravější a veganská verze originálu. Je vyrobena z mandlového mléka místo slazeného kondenzovaného mléka. Je tedy 100% veganská, bez mléka, a tedy vhodná i v případě, že trpíte intolerancí laktózy.
Dále jsem velkoryse snížila množství cukru. Autentická horchata obsahuje hodně cukru a je příliš sladká. Podle mého názoru tolik cukru nepotřebuje. Chutná stejně dobře i s menším množstvím.
Ráda ji sladím javorovým sirupem. Klidně použijte bílý cukr a sladkost si prosím upravte podle své chuti. Pro autentičtější pocit přidejte více cukru.
Jak připravit tento recept na veganskou horchatu
Přečtěte si tento názorný návod krok za krokem se spoustou dalších tipů! Přesné množství a vše ostatní, co potřebujete k receptu vědět, najdete na kartě receptu níže.
- Rýži, vodu a skořicovou tyčinku dejte do velké mísy a nechte ji přes noc namočenou při pokojové teplotě. → Namočenou rýži je mnohem snazší rozmixovat!“
- Celou směs spolu s javorovým sirupem, vanilkovým extraktem, solí a hřebíčkovým práškem nalijte do mixéru. Mixujte 2-3krát při vysokých otáčkách, dokud nebude zcela hladký.
- Sceďte do džbánu (nebo velké mísy).
- Pro ještě lepší horchatu doporučuji ji podruhé přecedit přes sáček na ořechové mléko nebo sýrové plátno.
- Míchám mandlové mléko. → Mandlové mléko přidávejte až po rozmixování. Mandlové mléko je extrémně pěnivé mléko, a pokud byste ho rozmixovali spolu s ostatními ingrediencemi, zůstala by vám nadměrná pěna.
- Mandlové mléko vychlaďte a podávejte s ledem. Před podáváním ji ráda posypu mletou skořicí!
Tipy
Přeceďte: Doporučuji horchatu přecedit přes sáček na ořechové mléko nebo sýrové plátno, pokud ho máte doma. Alternativou a rychlejší metodou je přecedit ji přes jemné sítko. „Dužina“ se při skladování v lednici usadí na dně láhve. Před podáváním ji klidně promíchejte nebo opatrně nalijte do sklenic, aby dužina zůstala tam, kde je.
Sladkost: Jak již bylo zmíněno, tato verze je méně sladká než autentický recept. Klidně přidejte více cukru! Nahraďte javorový sirup cukrem podle svého výběru.
Další mexické recepty, které si zamilujete:
- Veganské tacos
- Guacamole
- Cafe de Olla
Vyzkoušeli jste tento recept?
Budu ráda, když mi zanecháte pětihvězdičkové hodnocení nebo komentář. Tak se lépe dozvím, které recepty se vám líbí, a mohu jich připravit víc.
Sledujte mě prosím na Facebooku, Instagramu a Pinterestu, abyste viděli další chutné fotky lesklých jídel! Ráda vás přivítám ve své komunitě!
Veganská horchata
Aline Cueni
Složení 1x2x3x
- ⅓ šálku (65 g) rýže basmati nebo bílé dlouhé.rýže dle výběru
- 4 šálky (960 ml) vody
- 1 tyčinka skořice
- 3 lžíce javorového sirupu nebo cukru/sladidla dle výběru
- 1 lžička vanilkového extraktu
- ¼ lžičky soli
- 1 špetka hřebíčkového prášku
- 1 šálek (240 ml) mandlového mléka
-
Přidejte rýži, vodu a tyčinku skořice do velké mísy a nechte ji přes noc namočenou při pokojové teplotě.
-
Celou směs spolu s javorovým sirupem, vanilkovým extraktem, solí a hřebíčkovým práškem přelijte do mixéru. Mixujte 2-3krát při vysokých otáčkách, dokud nebude zcela hladký.
-
Sceďte do džbánu (nebo velké mísy) a vmíchejte mandlové mléko.
-
Chlaďte a podávejte s ledem.
Poznámky
- Tato horchata vydrží v chladničce několik dní.
- Nepovinná:
- Mandlové mléko do mixéru nepřidávejte, protože toto mléko velmi dobře pění!
- Sladkost si upravte podle své chuti. → Tradiční mexická horchata je mnohem sladší než tato zdravější verze receptu.
- Přeceďte: Doporučuji horchatu přecedit přes sáček na ořechové mléko nebo sýrové plátno.