Pro ty, kteří mají k dispozici zvěřinu, je tento recept jako stvořený! Mám štěstí, že mám místního řezníka, který dodává všechny druhy masa, včetně losího a bizoního. Tento je krásný pro mletého losa, ale pokud ho nemáte k dispozici, mleté hovězí funguje stejně dobře. Je to velmi pěkný recept na den svatého Patrika, protože maso s bramborami je ideální předkrm k tomuto svátku. Je ochucen čerstvým oreganem a šalvějí, paprikou a česnekem a představuje voňavou směs pro váš sváteční guláš. Já jsem polévku trochu zahustil moukou, ale to je nepovinný krok. Přidala jsem také balzamikový ocet a worcester pro trochu kyselosti k ochucení vývaru. Hoďte vše do pomalého hrnce, aby se vařilo celý den, a na večer budete mít krásný guláš! Každou misku ozdobte trochou vyzrálého irského bílého čedaru a čerstvou petrželkou, aby byl recept dokonalý.
Vydatný zeleninový guláš z losa v pomalém hrnci &
Složení
- 3 polévkové lžíce másla
- . 1žlutá cibule nakrájená nadrobno
- 1lbmletého hovězího nebo jehněčího masa Elkor
- 8cupsbeef stock
- 5mrkví nakrájených nadrobno
- 5celerů stonky nakrájené na kousky
- 3parsnipky nakrájené na kousky
- 7 nebo 8malých červených brambor nakrájených na kostičky
- 1lžíce čerstvého šalvěje nakrájeného na kousky
- 1lžíce čerstvého oreganominovaného na kousky
- 2lžíce worcesteru
- 2lžíce balzamikového octa
- 4stroužky česneku nakrájené na kousky
- 2tsppapriky
- černého pepře a mořské soli podle chuti
- 2tbspmouky
- bílého čedaruna ozdobu
- čerstvé petrželkyvolně na ozdobu
Návod
-
Ve velkém hrnci na vývar, rozpusťte máslo a přidejte cibuli, celer, mrkev a pastinák. Přikryté vařte asi 7-8 minut, dokud cibule nezprůsvitní.
-
Přidejte česnek, šalvěj, oregano a papriku. Vař 2-3 minuty, až se rozvoní.
-
Přisypte mouku a míchejte, dokud se směs nespojí.
-
Přesuňte směs do šestičtvrtlitrového hrnce.
-
Přidejte do hrnce další lžíci másla. Mleté losí maso 2-3 minuty opékejte, během vaření ho rozdělte. Přendej ho do hrnce.
-
Do hrnce přidej brambory, hovězí vývar, worcester a balzamikový ocet.
-
Vař na nízké teplotě 8-9 hodin nebo na vysoké teplotě 4-5 hodin.
-
Podávejte s nakrájeným bílým čedarem a čerstvou petrželkou.
.