Vysokotučné diety: zdravé nebo nezdravé?

V současných dietních doporučeních pro léčbu a prevenci diabetu 2. typu a s ním spojených komplikací je flexibilně stanoven podíl energie pocházející z mononenasycených tuků a sacharidů jako náhrada za nasycené tuky. V posledních několika letech několik populačních studií ukázalo, že u osob konzumujících hodně rafinovaných obilovin a zpracovaných potravin dochází k mnohem většímu nárůstu obvodu pasu než u osob dodržujících dietu s vyšším obsahem mononenasycených tuků, bílkovin a sacharidů bohatých na vlákninu a celá zrna. V tomto čísle časopisu Clinical Science Sinitskaya a spolupracovníci prokázali, že u hlodavců s normální hmotností rozdělených do skupin s vysokým obsahem tuku a středním obsahem sacharidů , s vysokým obsahem tuku a nízkým obsahem sacharidů a s vysokým obsahem tuku a bez sacharidů byla strava s vysokým obsahem tuku a sacharidů obezitogenní i diabetogenní, zatímco strava s velmi vysokým obsahem tuku a bez sacharidů nebyla obezitogenní, ale vedla k inzulínové rezistenci a vyššímu riziku kardiovaskulárních onemocnění. Toto zjištění může naznačovat, že vysokotučná strava může v kombinaci se sacharidy snadno vést ke vzniku nezdravé stravy, což zdůrazňuje význam složení makronutrientů spíše než kalorického obsahu ve vysokotučné stravě.