YUZU JE V DOMĚ
Yuzu ichandrin – japonský pomeranč Citrange.
Tento zajímavý citrus je velmi ceněný a milovaný. Má ty nejmagičtější vlastnosti, které okouzlují jeho drsnou slupku, sešlý vzhled, a byl pojmenován jako, The World’s sexist fruit!“
Kuchaři YUZU milují, protože doslova exploduje intenzivní chutí. Jedinečná chuť brní na jazyku někde mezi citronem, mandarinkou a grapefruitem.
Yuzu má třikrát více vitaminu C než citron a je bohaté na kolagen. Limonoid, flavonoid a nomilin, které se v yuzu nacházejí, jsou přirozeně se vyskytující chemické sloučeniny, o nichž je známo, že zabraňují vzniku nádorových buněk nebo je inhibují. Yuzu může být také užitečné při omlazování stárnoucí pokožky a aktivaci buněk spalujících tuky… je to super duper, super potravina.
Jedna z nejpozoruhodnějších sloučenin Yuzu, Nomillin, je hluboce obsažena ve slupce ovoce. Nomillin navozuje stav uvolnění a v Japonsku se horká koupel v Yuzu užívá k zahnání zimní chřipky a nachlazení. Teplo vody v koupeli uvolňuje vonné silice, které se vdechují a vstřebávají kůží a vytvářejí hladší, jemnější a uvolněnější tělo. Žádný jiný citrus nemá takové aromatické a zdraví prospěšné účinky jako Yuzu.
Jamie Oliver ochucuje svou majonézu Yuzu
Čokolatiér William Curley trvá na Yuzu pro své couture čokolády a pralinky.
Importér Leigh Hudson ze společnosti Chef’s Armoury říká: „Yuzu je pro mě nejvhodnější. “Použijte ji všude tam, kde byste použili citronovou šťávu. Je neuvěřitelně lahodná.“
A podle „naší“ Jill Dupleixové….. „se mu nic jiného nevyrovná: je trpký, jasný a osvěžující.“
Yuzu je „divoký pomeranč“ a má trnitou povahu, takže doporučujeme, abyste ho na zahradě umístili opatrně. Espalier, pěstujte ji ve velkém sudu na víno nebo ji zasaďte na slunné teplé místo v koutě mimo dosah ….je „Ofélií Frump“ mezi citrusy, ale jako všechny bláznivé tetičky má své zvláštní místo a úžasnou kvalitu, která překvapí ty, kdo se rozhodnou ji prozkoumat.
Rostliny yuzu jsou vzácné a velmi žádané. Omezená šarže rostlin je k dispozici zde.
Jeden z našich milých přátel citrusů poslal toto video na You Tube – skvělý recept… a zdravotní účinky by byly úžasné….Yuzu a fermentované potraviny….!
.