Zmrzlinové dorty

Zmrzlinové dorty jsou typem dortu, který je vyroben převážně nebo zcela ze zmrzliny, přičemž příchuť je většinou vanilková. Obvykle se jí na narozeninách a svatbách. K významným obchodům, které prodávají zmrzlinové dorty, patří Carvel. Často mají řadu polev.

Historie

V minulosti viktoriáni připravovali jako dezert tzv. bomby, které se skládaly ze zmrzliny a ovoce. Příležitostně se obkládaly sušenkami. Byly nalezeny také recepty na zmrzlinové dorty, které pocházejí ze 70. let 19. století.

Složení

• 1(18.25 uncí) balení čokoládové dortové směsi
• 1/2 galonu čokoládové zmrzliny, změklé

Návod

1. Připravte dort podle návodu na obalu; upečte v pekáči o rozměrech 9×13 palců a zcela vychlaďte.
2. Použijte zmrzlinu, která se dodává v obdélníkovém kartonu. Vyjměte karton a pomocí kousku provázku nebo zubní nitě rozřízněte zmrzlinu podélně na polovinu (delší stranou k delší straně) a položte obě vrstvy vedle sebe na kus voskovaného papíru.
3. Na zmrzlinu položte vychladlý dort. Dort a zmrzlinu ořízněte tak, aby okraje lícovaly.
4. Překryjte dort prkénkem nebo servírovacím talířem; přidržte se voskovaného papíru a prkénka a zmrzlinový dort otočte. Odstraňte voskovaný papír a vyhlaďte šev mezi zmrzlinovými pláty.
5. Přikryjte voskovaným papírem a zmrazte, dokud nebude velmi pevný. Ozdobte podle potřeby.

Zmrzlinový dort Oreo &

Zmrzlinový dort Oreo & je lahodná pochoutka, která nasytí celou rodinu nebo oslavu.

Složení

• 1/2 kelímku horké fondánové polevy, zavařené
• 1 vanička (8 oz.) šlehačky, rozmražené a rozdělené
• 1 bal. (3,9 oz.) čokoládového instantního pudinku JELL-O
• 8 rozdrcených sušenek OREO (plný 1 hrnek)
• 12 vanilkových zmrzlinových sendvičů

Návod

1. Nalijte fondánovou polevu do středně velké mísy.
2. Vmíchejte 1 hrnek šlehačky. Přidejte suchou pudinkovou směs; míchejte 2 minuty. Vmíchejte nasekané sušenky.
3. Na 24 cm dlouhý kus fólie naaranžujte 4 zmrzlinové sendviče vedle sebe.
4. Na ně dejte polovinu horké fondánové směsi.
5. Vrstvy opakujte, takže budou vrstvené takto:
6. Mrazit 4 hodiny.
7. ==Citronovo-borůvkový zmrzlinový dort==

Složení

• 1 1/2 hrnku dortové mouky (ne hladké)
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1/2 lžičky soli
• 1 tyčinka (1/2 hrnku) nesoleného másla, změklé
• 1 1/4 hrnku cukru
• 2 velká vejce
• 1/2 hrnku plnotučného mléka
• 3 lžíce jemně nastrouhané čerstvé citronové kůry
• 6 lžic čerstvé citronové šťávy

Brusinková náplň

7 hrnků citronové zmrzliny

Zdobení:

• Zálivka: 2 šálky borůvek

Příprava

Předehřejte troubu na 350°F. Vymažte máslem 9palcovou kulatou dortovou formu (2 palce hlubokou) a dno vyložte kruhovým voskovaným papírem.

Do mísy prosejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Ve velké míse elektrickým mixérem vyšlehejte máslo a 1 šálek cukru do světlé a nadýchané konzistence, asi 1 minutu. Oddělte vejce a po jednom zašlehejte žloutky do máslové směsi, po každém přidání dobře vyšlehejte. Ve třech dávkách střídavě zašlehejte moučnou směs a mléko, začněte a skončete moučnou směsí. Přidejte kůru a 2 lžíce citronové šťávy a šlehejte, dokud se nespojí (nepřešlehejte). V míse s očištěnými šlehači šlehejte bílky, dokud nedosáhnou měkkých špiček, a zašlehejte zbývající 1/4 šálku cukru. Bílky opatrně, ale důkladně vmíchejte do těsta. Přeneste těsto do dortové formy a pečte uprostřed trouby, dokud tester nevyjde čistý, 35 až 40 minut. Koláč nechte vychladnout na mřížce a vyklopte ho na mřížku. Dort lze připravit až na tento okamžik 1 den předem a uchovávat ve vzduchotěsné nádobě při chladné pokojové teplotě.

Sestavení dortuDlouhým vroubkovaným nožem vodorovně rozpůlíme dort. Spodní polovinu vložte řeznou stranou nahoru do 9palcové pružinové formy. Vrstvu potřete 2 lžícemi zbývající citronové šťávy. Rychle rozetřete polovinu borůvkové náplně rovnoměrně na vrstvu, ponechte 1/4 cm okraj kolem okraje a navrch dejte třetinu zmrzliny a rovnoměrně ji rozetřete. Na zmrzlinu položte zbývající polovinu dortu řeznou stranou nahoru a potřete ji zbývajícími 2 lžícemi citronové šťávy. Rovnoměrně na něj rozetřete zbývající borůvkovou náplň, ponechte 1/4palcový okraj kolem okraje a rovnoměrně na něj rozetřete polovinu zbývající zmrzliny. Zbylou zmrzlinu si nechte na vnější stranu dortu. Přikrytý dort zmrazte, dokud neztuhne, nejméně 8 hodin a maximálně 1 den.

Odstraňte bok pružinové formy. Pomocí stěrky uvolněte dort ode dna a přeneste ho na talíř. Dort potřete zbylou zmrzlinou a rovnoměrně ji rozetřete po stranách a na povrchu dortu. Volně přikrytý dort zmrazte nejméně 2 hodiny a maximálně 5 dní.

Dvacet minut před podáváním ozdobte vrchní část dortu borůvkami a vložte dort do chladničky, aby mírně změkl.