El Departamento de Agricultura de EE.UU. dice:
«La «caloría» a la que nos referimos en los alimentos es en realidad una kilocaloría. Una (1) kilocaloría es lo mismo que una (1) Caloría (C mayúscula). Una kilocaloría es la cantidad de calor necesaria para elevar la temperatura de un kilogramo de agua un grado Celsius.»
El sitio philips.com dice:
«Científicamente, 1 kilocaloría (1000 calorías o 1 kcal) significa la energía que se necesita para elevar la temperatura de 1kg de agua en 1°C.
Las calorías son unidades de energía tan pequeñas que una diminuta galleta puede proporcionar miles de ellas. Para facilitar los cálculos, la energía se expresa en unidades de 1000 calorías conocidas como kilocalorías. Es decir, 1 caloría equivale a 1 kilocaloría; la C mayúscula de Calorías denota kcal en las etiquetas de los alimentos, las calorías y las kilocalorías se utilizan indistintamente para significar lo mismo. En otras palabras, es tan normal y aceptable que la gente utilice la «c» pequeña en lugar de la «C» grande y diga «1 gramo de grasa nos da 9 calorías» en el mundo de la nutrición como «1 gramo de grasa nos da 9 kilocalorías o 9000 calorías» en el mundo de la ciencia física.»
Otra fuente dice:
«Las calorías son una medida de energía. Las calorías «pequeñas» (cal) estiman la cantidad de energía necesaria para elevar la temperatura de exactamente un gramo de agua en un grado Celsius a una presión atmosférica, y las calorías «grandes», también conocidas como calorías kilo (Cal), son más comúnmente conocidas y se refieren a las calorías de los alimentos. La caloría grande se llama así porque equivale a 1000 de las calorías pequeñas (1 kilocaloría).» (Osilla, 2019)
Referencia
https://www.nal.usda.gov/fnic/what-difference-between-calories-and-kilocalories
https://www.usa.philips.com/c-f/XC000010892/what-is-the-difference-between-kcal-and-calories
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