Usando el frigorífico
Por otro lado, si sólo pones tu brócoli en el frigorífico, entonces durará un periodo de tiempo mucho más corto. Si se recoge en el supermercado, entonces durará una o dos semanas, y si lo tienes recién recogido (lo que es muy poco probable), entonces durará entre 10 y 14 días.
Además, si has comprado brócoli en conserva, entonces sólo tienes que comprobar la fecha de caducidad de la lata que indica el fabricante. Será de al menos 3 meses desde la fecha de envasado.
Conservar brócoli por ti mismo
Hay dos formas de conservar los alimentos, el enlatado al baño María y el enlatado por cocción a presión. Sin embargo, en el caso del brócoli, sólo podemos utilizar el enlatado por cocción a presión porque los 100 grados centígrados que alcanza el baño de agua hirviendo son insuficientes para matar las esporas del botulismo.
La temperatura de la olla a presión es lo suficientemente alta como para chamuscar las esporas bacterianas y evitar el botulismo. Por lo tanto, el enlatado a presión es definitivamente una buena manera de conservar sus bocados verdes, y asegura una vida más larga.
Refrigerar el brócoli cocido
Entendemos completamente que con el horario agitado que la mayoría de ustedes tiene ahora, es muy difícil encontrar tiempo para cocinar todos los días, y por lo tanto la preparación de comidas es tan popular. En el caso del brócoli, si lo cocinas por separado y lo guardas en el frigorífico, estará bien durante aproximadamente una semana.
Incluso después de cocinar el brócoli, debes guardarlo en un recipiente hermético, o de lo contrario se estropeará con relativa rapidez.
En escabeche
Aunque en un principio el brócoli en escabeche puede sonar absurdo, pero con el aumento de la popularidad de los alimentos fermentados a partir de ahora, creemos que muchos de vosotros podéis encontrar esta opción de conservación tentadora.
Lo que tienes que hacer es cortar el brócoli en ramilletes del tamaño de un bocado y colocarlos en una mezcla de vinagre y sal, y además de eso, puedes espolvorear algunas deliciosas especias de tu elección para darle un toque extra de sabor.
Sin embargo, también en este caso, debe guardar el brócoli en escabeche en un recipiente cerrado en el congelador para evitar cualquier situación de moho.
La mayor ventaja del escabechado es que alarga la vida de los brócolis por un periodo de tiempo asombrosamente largo. Es decir, ¡dura de 4 a 6 meses! Esta larga vida es posible gracias al entorno ácido creado por el vinagre, que interrumpe el crecimiento de las bacterias.
La vida útil del brócoli crudo
Si guardas un brócoli recién recogido en una estantería, al cabo de 3-5 días estará podrido, y te sugerimos encarecidamente que no seas un temerario y te comas entonces esa asquerosa basura.
Al igual que la mayor parte de la gente, cuando se lleva a casa un maravilloso y vibrante brócoli verde, a temperatura ambiente, será comestible durante 1-2 días, que es un tiempo asombrosamente corto. Por lo tanto, le recomendamos que no deje el brócoli o cualquier verdura fuera del congelador durante mucho tiempo.
En este vídeo conocerá algún otro método para conservar el brócoli durante mucho tiempo.