Seguro, dices. Me gustaría tener un jardín, pero no tengo un patio, sólo tengo el alféizar de una ventana, y mi pulgar es todo menos verde. ¿Cómo puedo cultivar hortalizas?
Déjeme presentarle la hortaliza más decidida de todas, la cebolla. Las cebollas son miembros de la familia allium, lo que significa que tienen un bulbo, una pequeña y práctica cámara de almacenamiento en la base del tallo y es el secreto de la invencibilidad de la cebolla. Estas plantas tienen un deseo de vivir!
Piensa en todas esas cebollas que brotaron en la nevera o en la encimera: recurrieron a sus reservas para que crecieran nuevas hojas, y ese brote verde puntiagudo, como sabemos por comer cebolletas, es tan delicioso como el bulbo, y mucho más fácil de cultivar.
Las cebollas son una maravillosa mezcla de verdura verde y condimento. Un poco de cebolla verde picada potencia el sabor, la presentación y la nutrición de todo, desde el puré de patatas hasta las enchiladas y el pad Thai. Las cebollas verdes frescas aportan vitaminas A y C, hierro, calcio y fibra.
¿Qué necesita para empezar a cultivar estas joyas?
- Una maceta de al menos 15 centímetros de profundidad y tan ancha como le permita su espacio
- Suelo de calidad para macetas
- Un manojo de cebollas verdes jóvenes o una bolsa de cebollas perladas de su tienda local de alimentación
Seleccionando sus cebollas: Dos opciones de cebollas verdes
Cebollas verdes
Las cebollas verdes jóvenes a veces se llaman cebolletas, cebollas de primavera o cebollas de ensalada, y se pueden encontrar con las lechugas en la sección de productos. Son plantas jóvenes enteras cultivadas a partir de semillas y cosechadas justo cuando sus bulbos y hojas se vuelven jugosos. A diferencia de las cebollas más grandes que hay junto a las patatas, éstas no se han dejado madurar ni secar; son cebollas adolescentes. Sus pequeñas y gordas raíces blancas deben estar todavía unidas. Cuanto más largas e intactas estén estas raíces, más rápido volverán a crecer las cebollas. Antes de plantarlas, corta y aprovecha sus largas puntas verdes: recortarlas es importante para fomentar un nuevo crecimiento. Sólo asegúrese de no cortar el bulbo blanco en sí.
Cebollas perla
Las cebollas perla, también llamadas cebollas de caldera, son un poco un artículo gourmet. Estas cebollas secas en miniatura tienen apenas uno o dos centímetros de diámetro y suelen utilizarse para hacer cremas de cebolla o para asarlas con carne o patatas nuevas. Pueden ser blancas, amarillas o incluso rojas. Suelen venir empaquetadas en una pequeña bolsa de malla, pero también puede encontrarlas a granel en un mercado de agricultores. Tardarán un poco más que las cebollas verdes en arrancar, ya que tienen que echar nuevas raíces. Pero como su bulbo es más grande, tienen el potencial de hacer un espectáculo saludable de verdor para cosechar y disfrutar. Su parte superior es puntiaguda y sus raíces son un rastrojo seco y espeso.
Siembra
Para plantar sus cebollas, llene la maceta hasta la mitad con tierra húmeda. A continuación, coloca las plantas o los bulbos de cebolla a cinco centímetros de distancia, con la raíz hacia abajo. Aplique más tierra a su alrededor con suavidad pero con firmeza, hasta que la parte superior recortada de la cebolla verde apenas asome o los bulbos queden completamente cubiertos. Riega bien y añade más tierra si se asienta y deja al descubierto los bulbos. Colóquelos en una ventana soleada (las cebollas necesitan entre seis y siete horas de luz al día) o bajo una luz de cultivo, y tenga paciencia.
Mantenga las macetas húmedas y en pocas semanas tendrá una cosecha de puntas de cebollas verdes para recoger. Una vez cosechadas, crecerán más puntas verdes y podrás cosecharlas una y otra vez. De hecho, ahora que conoces el truco, puedes empezar a regalar macetas de cebolla a todos tus amigos.