Pulser 3 kopper friske tranebær, 1 kop lysebrunt sukker, 1/2 kop hakket skalotteløg eller rødløg, en hakket jalapeño med kerner samt skallen og saften fra 1 lime i en foodprocessor, indtil de er grofthakket og kombineret. Lad det stå ved stuetemperatur i ca. 15 minutter, og rør derefter en håndfuld hakket koriander og mere limesaft i for at løsne op, hvis det er nødvendigt.
Servér dette lyserøde smørepålæg med ristet brød, bagels eller muffins.
Kombinér halvdelen af en 12-oz. pose friske tranebær med ca. 2 spsk. ahornsirup i en mellemstor gryde; kog ved middelhøj varme under omrøring ofte, indtil tranebærrene falder fra hinanden og tykner til en marmeladeagtig konsistens, 8-9 minutter. Fjern fra varmen, og lad det køle helt af. Pisk ca. 1 kop blødgjort smør med de afkølede tranebær med en elektrisk røremaskine, indtil det er blandet. Brug den afkølet eller ved stuetemperatur.
Du kan servere dette som et efterårssmagende tilbehør eller en vegetarisk hovedret.
Halv en agernsquash på langs, og skrab kernerne ud. Pensl kødet med 1 spsk. smeltet smør, og drys derefter med 1 spsk. mørkt brunt sukker. I en mellemstor skål blandes 1/4 kop tranebær, 1/2 kop 1/2″ tern skrællet æble eller pære i tern, 1/4 kop gammeldags havregryn, 1/4 tsk. stødt kanel, 2 tsk. mørkt brunt sukker og 1/8 kop ristede mandler i skiver. Skub blandingen i squashhalvdelene, fordel dem ligeligt, og fordel 2 spsk. smør på dem. Bag i en 400 grader varm ovn i 55 minutter, dæk derefter med folie, og bag indtil squashen er mør, 15-20 minutter længere. Lad dem køle lidt af.
Den syrlige smag af friske tranebær passer godt sammen med søde eller smørholdige bagværk, f.eks. bananbrød og pundkage. Du skal blot smide tranebærene i mel for at forhindre dem i at synke under bagningen og derefter røre dem i den færdige dej, inden du lægger den i bageformen.
(Kilde: All, Yossy Arefi-Afshar)