10 tips til at lave din egen bryllupskage

Godmorgen, i dag vil jeg tale om en af mine absolut yndlings ting: bryllupskage. (Naturligvis!)

Der er masser af blogindlæg spredt rundt omkring på internettet om, hvorfor du ikke skal lave din egen bryllupskage, og jeg er enig.

Sort of.

Selvfølgelig, hvis du skal bruge de sidste dage før dit bryllup på at løbe rundt mellem salonaftaler, være vært for gæster udefra eller dekorere dit sted, så vil jeg selvfølgelig fraråde dig at bage en kage midt i alt det.

Men for dem, der bliver gift i eller i nærheden af deres hjemby, som allerede har planlagt og forberedt alt og ikke har meget at lave de sidste dage eller to, kan det at bage en kage (forudsat at du kan lide at bage, selvfølgelig!) være en næsten terapeutisk, afslappende måde at slappe af på, og det fjerner enhver nervøsitet før brylluppet og forhindrer dig i at tænke for meget i de sidste timer – “Åh vent, bestilte vi to vegetariske forretter eller tre?”

DIYing bryllupskager er en trend her på Bridal Musings: Ikke alene har jeg bagt til min søsters og vens bryllupper, men vores nuværende redaktør Claire Elizas mor bagte også vores skribent Christinas blomstrede konfekt & Claires kokosbryllupskage (mens hun var i badetøj, ikke mindst!) Og selv om det kan være lidt nervepirrende (man vil ikke ødelægge det!), var det så givende, og jeg tror faktisk, at det ville være mindre stressende at gøre det til dit eget bryllup end til en vens.

Den ser måske lidt rustik ud, den er måske endda lidt skæv, men hvis du er en afslappet brud, med bryllupsgæster, der er lige så afslappede som dig, så vil din kage blive elsket uanset hvad.

Men før du tager dit forklæde på og smører dit køkken med mel (jeg er en rodet bager!), så læs mine bedste tips til at bage din egen bryllupskage uden at invitere til kaos.

Be Practical

Kan du bage? Kan du lide at bage? Smager dine kager godt? Ser de pæne ud? Og er du en rolig og selvsikker bager? Det er alt sammen spørgsmål, som du skal stille dig selv, før du giver dig i kast med at bage din egen bryllupskage.

Kagen er på ingen måde det vigtigste element ved dit bryllup. Men hvis du skal ødelægge dagen før (eller måske endda dagen før) dit bryllup ved at stresse over, hvordan den ser ud, smager eller om den er rå i midten, er det virkelig ikke det værd.

Hold din kage enkel

Tænk ikke, at bare fordi det er dit bryllup, skal du lave noget udførligt, som du aldrig har bagt før, (hvert niveau repræsenterer en indfødt frugt, der er hjemmehørende i det nordøstlige Cambodja), det er ikke tiden til at eksperimentere. Brug en gennemprøvet opskrift og noget, som du ved, at du kan bage og dekorere med lethed.

Til min søsters bryllup bagte jeg tre etager af min karakteristiske chokolade Guinness-kage. Ingen havde noget imod, at alle lagene var ens, ingen lagde mærke til det! Hvis du laver en ond tærte, en legendarisk makroner eller en mester cheesecake, hvorfor så ikke lave det i stedet? Hvem siger, at en bryllupskage skal være tre etager med hvid glasur?

Forbered dig på forhånd

Gør så meget forberedelse på forhånd, som du kan. Selv om du har lavet denne kage 100 gange før, hvis du aldrig har lavet den i sådanne mængder, skal du sørge for at lave mindst én prøvekørsel (dine venner og familie vil være alt for glade for at teste den for dig!)

Lad ikke indkøbene af dine ingredienser vente til dagen for bagningen, men få så meget som muligt forberedt på forhånd.

Hvis du kan lave din kage tidligt, er det endnu bedre, frugtkager og kiksekager holder ofte længere, så disse er gode til at bage flere dage før dit bryllup.

Gør det af de rigtige grunde

Bag kun din egen bryllupskage af de rigtige grunde. Hvis du gør det, fordi du ikke har råd til en fin bager, kan du enten undvære en kage (ingen vil have noget imod det, og mange vil ikke engang lægge mærke til det!) eller vælge en simpel kage fra supermarkedet og tilføje nogle dekorationer.

Du kan også bede en veninde om at bage den, eller bede eventuelle bagere blandt dine gæster om at medbringe forskellige kager til dessertbordet.

Bag kun din bryllupskage, fordi det er noget, du virkelig vil nyde at gøre, ikke blot for at spare penge eller imponere dine gæster med alt det, du har formået at lave selv – seriøst, det er ikke stress og besvær værd!

Indsæt en hjælper

En. Uno. Singular. Hvis du har huset fuld af mennesker i dagene før dit bryllup, kan du måske rydde dem ud for en dag, eller låne en vens køkken til kageforberedelse.

Selv om det er tilrådeligt at have nogen ved hånden til at vaske røreskåle eller i tilfælde af, at du får et telefonopkald, vil det kun stresse dig at have for mange mennesker hængende over dig, mens du skaber dit mesterværk.

Ryd køkkenet

Selv om jeg foreslår, at du rydder køkkenet for folk, bør du også rydde det for rodet. Vores hjem bliver fyldt op med ting før et bryllup, så ingen boutonniere-nåle, ingen bryllupskort og ingen sidste øjebliks gør-det-selv-projekter.

Hvis du har et ryddeligt arbejdsområde, vil det få din bagning til at gå så meget lettere. Du ønsker ikke at indse for sent, at du har glemt at tilføje vaniljen, fordi den var gemt under en bunke bånd.

7. Frigør dagen

Sæt en hel dag af til at lave din kage. Ja, en hel dag uden aftaler, uden middagsplaner, uden “jeg skal bare lige ud og hente…”. Selv om du måske kan sætte tid på din kage, kan du ikke tage højde for dekoration, og hvis du skynder dig, vil det ikke se rigtigt ud.

Jeg brugte omkring tre timer på at glasere og kokosovertrække min vens ananas Pina Colada-bryllupskage. Jeg troede, at det ville tage højst en time. Men når det er en så vigtig kage, kan selv den mest afslappede bager blive en omhyggelig perfektionist.

Oh, og tip 7.5 – sørg for at lade kagen køle af, før du lægger glasuren på!

Gør det med dekoration

Hvis du er nervøs for, at din kage kommer til at se amatøragtig ud, så husk, at nøglen ligger i udsmykningen. Selv hvis du har glemt en plet på glasuren, vil den se rigtig godt ud, når du har lagt det sidste håndtryk på den.

Min søsters bryllupskage så ikke rigtig “bryllupsagtig” ud, før jeg tilføjede Mr & Mrs topper, mens den mest ensfarvede kage vil se helt finpudset ud med nogle blomster på toppen.

Det er ligegyldigt, om det er en Mississippi mudderkage eller en tolvdelt svampet kage, tilføj blomster, blade, en kagetopper eller en fin stander, og du har en bryllupskage!

(P.S. Se på de nøgne kager og de enkelt dekorerede kager i hele dette indlæg for at få inspiration.)

Tænk på transporten

En af de bedste ting ved at hyre en professionel bager er, at de ofte vil tage sig af den skræmmende opgave med at transportere din kage til dit bryllupssted.

Hvor du samler din færdige kage, skal du tænke over logistikken; om den skal transporteres i færdigbyggede etager eller som separate kager, er en kagedåse nok, eller skal du bruge større kasser, og hvem vil du hyre til at gøre det?

Det er måske bedst, hvis du kan aflevere den på stedet aftenen før og samle kagen på det tidspunkt. Men uanset hvad du gør, så lad være med at køre med den på skødet i din bryllupsbil. Især hvis det er chokolade!

Have a Back-up Plan

Finally, selv de bedste planer og de mest dygtige bagere har en dårlig dag, (jeg mener, har du set Great British Bake-Off?). Så vid, hvornår du skal stoppe, og hav en nødplan.

Ved, hvilke dagligvarebutikker der sælger almindelige hvide kager, har du din lokale cupcake-butik på hurtigopkald, eller du kan lave nogle fe-boller. Ingen bagekatastrofe, uanset hvor stor eller lille den er, var nok til at stoppe et bryllup (håber jeg!).

Jeg håber ikke, at disse tips har afskrækket dig for meget! Bare husk at give dig selv masser af tid, og lad være med at lægge for meget pres på dig selv, og du vil rocke som bagerbrud!

Sig til os, har du bagt din egen bryllupskage – hvordan blev det? Eller hvis du har planer om at bage din egen, hvilke kreationer har du så i ærmet? Vi vil gerne høre om dem!

For mere bryllupskageinspiration kan du kigge på vores opslagstavle med kageideer på Pinterest.