25+ BEDSTE low carb-opskrifter på indisk mad

Hvis du følger en kulhydratfattig diæt og elsker indisk mad, kan det være svært at vælge de rigtige retter. Her er en samling af 25+ sunde og nemme at lave Low Carb indiske madopskrifter, som du kan nyde, mens du holder øje med dine kulhydrater.

Disse opskrifter omfatter populære restaurantklassikere samt traditionelle hjemmelavede retter, lavet i din trykkoger, air fryer eller på komfuret.

Min mand og jeg har været på en low carb diæt i de sidste par år. Reduktion af kulhydrater er blevet en vigtig måde for os at reducere og bevare vægten på.

For at holde os i gang, har vi nogle få snydedage, hvor vi giver os hen til retter, som vi elsker, som Chole Bhatura, Chicken Biryani, Carrot Halwa og Moong Dal halwa, bare mindre hyppigt og med måde.

Indiske madspidser har tendens til at have komponenter med højt kulhydratindhold som ris, roti, paratha, kartofler (aloo), ærter, linser og så videre. At spise low carb eller Keto indisk mad er endnu sværere, hvis du er vegetar.

I dette indlæg lister jeg 20+ low carb indiske madopskrifter og Keto indiske opskrifter, herunder Low Carb indiske vegetariske opskrifter. Jeg vil blive ved med at tilføje til denne samling, så sørg for at bogmærke den ved at klikke på hjerteikonet ❤️ til højre.

Hvorfor spise en Low Carb Diæt?

Som pr Mayo Clinic kan low carb diæter hjælpe med at forebygge eller forbedre alvorlige sundhedstilstande, såsom diabetes, højt blodtryk og hjerte-kar-sygdomme.

Men jeg vil afholde mig fra at give råd om fordelene ved en kulhydratfattig kost, da hver krop er forskellig, så én størrelse passer ikke til alle her, og jeg er bestemt ikke en certificeret ernæringsekspert. Du kan finde mere information om kulhydratfattig kost her.

Lad os diskutere noget grundlæggende terminologi, før vi går i gang.

Keto vs. kulhydratfattig diæt

Ketogene diæter, kaldet ‘keto’, kræver, at man holder de daglige kulhydrater under 50 gram og ideelt set under 20 gram kulhydrater. Low carb diæter anbefaler typisk at indtage mindre end 100 gram kulhydrater om dagen.

I dette indlæg betragter jeg retter, der indeholder mindre end 10 gram kulhydrater, som ketogene, og retter under 15 gram som low carb.

Sådan beregner du nettokulhydrater

Nettokulhydrater henviser til de kulhydrater, der optages af kroppen. Når man vurderer en ret, er det vigtigt at beregne nettokulhydratindholdet. Nettokulhydrater er simpelthen de samlede kulhydrater minus kulhydrater fra fibre (og sukkeralkohol, hvis de er til stede).

Få ting at huske, når man tæller nettokulhydrater:

• Enkel formel: Samlede kulhydrater – fibre = nettokulhydrater. Fiberindholdet gør en stor forskel ved beregning af nettokulhydrater.
• For nøjagtige beregninger skal du finde det tal for det samlede antal kulhydrater, der er anført på en paknings næringsinformationspanel. Tjek derefter den “foreslåede” portionsstørrelse, og juster den baseret på den mængde, du spiser.
• For korn, linser og bælgfrugter er standard næringsoplysningerne angivet for “ukogte” korn. Juster det og beregn for kogte mængder, som du indtager.
• Sukker Alkoholindholdet i forarbejdede fødevarer bør også trækkes fra de samlede kulhydrater, da kroppen ikke optager det.

Lad os tjekke nogle af de BEDSTE Proteinrige Low Carb Indiske Opskrifter !

Bemærk venligst: Før du følger en kostplan, anbefaler jeg at du tjekker med din læge. De ernæringsfakta, der er anført i disse opskrifter, er estimater baseret på en ernæringsberegner og en standardportionsstørrelse, jeg anbefaler at krydstjekke med dine foretrukne beregnere.

Low-Carb indiske opskrifter: Kylling, Kød & Fisk og skaldyr (Under 10 gram netto kulhydrater pr. Portion)

Somme opskrifter indeholder en mulighed for ris i gryde i gryden. Spring basmatirisene over, og server disse karryretter med blomkålsris i stedet, og nyd et måltid med lavt kulhydratindhold. Se noter og instruktioner til Cauli-rice nederst i dette indlæg.

Instant Pot Tandoori Hel Kylling

Mør, saftig og fyldt med smag, her er en fejlsikker trykkogeropskrift på hel Tandoori-kylling, en klassisk stegt kylling i indisk stil, som er en fejlsikker trykkogeropskrift på hel Tandoori-kylling. Nyd denne kulhydratfattige, keto-venlige og glutenfri opskrift, som giver fantastiske resultater med meget lille indsats.

Få denne opskrift

Chicken Korma- Instant Pot | Stove

Chicken Korma, en mildt krydret indisk kyllingekarry lavet ved at simre kylling med blomstrende indiske krydderier og cremet kokosmælk. Det er et nemt one-pot måltid med spidskommen ris kogt lige ved siden af, klar på 30 minutter!

Få denne opskrift

Tandoori Fish Tikka – Airfryer/ovn/Crisplid

Sig goddag til din nye yndlingsforret, Tandoori Fish Tikka! Mør fisk marineret i en klassisk indisk tandoori masala og sprødt til perfektion i en Airfyer, Crisplid eller ovn. Nyd denne ret med lavt kulhydratindhold med en side af korianderchutney!

Få denne opskrift

Chicken Saag i Instant Pot (Chicken & Spinach Curry) | Palak Chicken

Her er en one-pot trykkogeropskrift på en indisk favorit, Chicken Saag, også kendt som Palak Chicken. Denne cremede og smagfulde kylling og spinatcurry er velsmagende, sund og en leg at lave med denne 30-minutters opskrift.

Få denne opskrift

Kylling Tikka opskrift – Airfryer/Ovn/Crisplid

Kylling Tikka, er en yderst smagfuld forret i det nordindiske køkken! I denne nemme Airfryer eller ovn opskrift er kyllingestykker marineret i yoghurt og aromatiske indiske krydderier og derefter grillet til en sprød brun konsistens!

Få denne opskrift

Let smørkylling og safranris (med mulighed for mælkefrihed)

Instant Pot Butter Chicken with Saffron Rice ! Mør og saftig kylling, tilberedt i en cremet tomatsauce, med pot-in-pot Saffron aromatiseret Basmati ris! Denne nemme Butter Chicken opskrift er et hurtigt & nemt ONE-POT måltid, klar på 30 minutter.

Få denne opskrift

Kyllingekurry opskrift i instant pot

Nemt og lækkert indisk måltid i én gryde! Her er en Instant Pot opskrift på en indisk stil Chicken Curry kogt med pot-in-pot cumin aromatiseret basmati ris!

Få denne opskrift

Instant Pot Chicken Tikka Masala

Instant Pot Chicken Tikka Masala! En hurtig og sund opskrift på denne ekstremt populære indiske karry, som du kan lave i en enkelt gryde i en trykkoger. Og det bedste er, at du får den samme rige og cremede smag uden at bruge tung fløde.

Få denne opskrift

Tandoori kylling opskrift

En nem Tandoori kylling opskrift med kylling marineret i en autentisk yoghurt-krydderiblanding bages til den er saftig og sprød i luftfriture, ovn, Instant Pot eller udendørs grill.

Få denne opskrift

Instant Pot Mutton Curry | Goat Curry

En nem opskrift på Goat Curry eller Mutton Masala i Instant Pot trykkoger. Mørt og saftigt kød i en smagfuld yoghurtbaseret sauce, der er krydret med varme indiske krydderier og knust kardemomme. Server den med basmatiris og raita, og nyd et solidt indisk måltid.

Få denne opskrift

Cremet lam korma i Instant Pot trykkoger

I denne nemme Instant Pot opskrift på cremet lam korma, en indisk restaurantdelikatesse, tilberedes lammekød i tern i en cremet kokossauce, krydret med ristede krydderier og trykkoges til en perfekt smeltning på munden.

Få denne opskrift

Smørkylling: Autentisk & Nem Murgh Makhani i Instant Pot

Marineret og grillet kylling, simret i en cremet tomatsauce, krydret med ristet garam masala, koriander og spidskommen og afsluttet med lidt tung fløde, denne opskrift på autentisk smørkylling vil få dine smagsløg til at danse!

Få denne opskrift

Keema Matar i Instant Pot | Stove (Ground Meat Curry)

Keema Matar er en indisk semi-tør karry, hvor hakket eller malet kød (Keema), er kogt med grønne ærter (matar) og krydret med garam masala.

Få denne opskrift

Coconut Fish Curry

White flaky fish simmered in creamy coconut milk and seasoned with duftende Indian spices, det er alt, hvad der er i denne enkle og lækre opskrift på sydindisk fiskekurry lavet i trykkogeren!

Få denne opskrift

Kylling Vindaloo i Instant Pot

Denne kylling Vindaloo opskrift er en variation af den populære indiske karryret fra Goa på den indiske vestkyst. Jeg har justeret den traditionelle vindaloo-opskrift for at gøre den til en hverdagsopskrift, der kan laves på 30 minutter.

Få denne opskrift

Lavt kulhydratfattige indiske vegetaropskrifter: (Under 10 gram netto kulhydrater pr. Portion)

Og her er nogle indiske vegetariske muligheder til dig. Hvis du specifikt leder efter højproteinerede indiske vegetaropskrifter med lavt kulhydratindhold, vil det være dem, der er lavet med Paneer (indiske faste hytteostterninger). Paneer er kongen af protein i indisk vegetarisk mad, samtidig med at man holder lavt kulhydratindhold.

Nemme fyldte svampe

Krispige svampehætter fyldt med en blanding af grøntsager, urter og ost! Disse mundvandsdrivende fyldte svampe er en perfekt vegetarisk og keto-venlig forret, der er klar på under 30 minutter ved hjælp af en Airfryer, ovn eller den nye Mealthy Crisplid. Servér et fad af disse til din næste fest, eller lav dem bare til snack!

Få denne opskrift

Egg Bhurji – indisk røræg

En hurtig og sund opskrift på Egg Bhurji med tomater, løg og indiske krydderier forvandler almindelig røræg til et mættende måltid, der er klar på 15 minutter!

Få denne opskrift

Grønne bønner og gulerødder: Denne opskrift på grønne bønner og gulerødder er en hurtig og smagfuld side af grønne bønner og gulerødder sauteret med kokosflager og er et godt tilbehør til mange retter. Rør-steg den eller kog den i din Instant Pot, og nyd dette veganske og glutenfri tilbehør på mindre end 30 minutter.

Få denne opskrift

Bhindi Masala – Ovnstegt / Stir-Fry (Indian Spiced Okra)

Denne Bhindi Masala i Punjabi-stil byder på lyse og smukke okraer, der er tilberedt til de er sprøde på en af to måder – ovnristet eller stir-fried. Nyd dette sunde og lækre tilbehør med dal og roti!

Få denne opskrift

Saag Paneer | Palak Paneer i Instant Pot

30-minutters Instant Pot-opskrift på Palak Paneer, eller Saag Paneer, en populær indisk karry lavet med bløde paneerternterninger simret i en smagfuld spinatsovs.

Få denne opskrift

Sarson Ka Saag | Spiced Mustard Greens

Sarson ka Saag er en tilberedning af bladgrøntsager fra Punjab, i det nordlige Indien. Traditionelt er det en specialitet om vinteren og tilberedes med sennepsgrønt & spinat, krydret med løg, ingefær, hvidløg og & varme indiske krydderier. Den serveres normalt med makki ki roti, som er et fladbrød af majsmel.

Få denne opskrift

Paneer Tikka Masala i Instant Pot

I denne nemme Instant Pot Paneer Tikka Masala opskrift, bløde paneerternterninger simrer i en aromatisk og mildt krydret cremet tomatsauce og afsluttes med et strejf af kraftig fløde.

Få denne opskrift

Rødbede Thoran | Rørt stegning af rødbeder og kokos

Denne nemme opskrift på rødbede Thoran indeholder jordnære røde rødbeder og søde kokosnødderørt stegning.stegt i indiske krydderier til en side dish i Kerala-stil, der er klar på 20 minutter.

Få denne opskrift

Paneer Butter Masala | Paneer Makhani i Instant Pot

En nem Instant Pot trykkoger opskrift på Paneer Butter Masala, eller Paneer Makhani, en populær indisk vegetarisk delikatesse. Lavet med indisk hytteost (paneer), simret i tomatpuré, indiske krydderier og afsluttet med et strejf af kraftig fløde.

Få denne opskrift

Vegetabilsk korma i Instant Pot | Stove

Vegetabilsk korma er en mild og cremet grøntsagscurry, der får sin rige smag fra cashewnødder og fløde. Den er vegetarisk og glutenfri og kan nemt laves vegansk. I denne nemme opskrift sammensætter jeg denne indiske delikatesse på kun 30 minutter ved hjælp af en Instant Pot eller et komfur!

Få denne opskrift

15-Minute Kadai paneer

15-Minute Kadai paneer er en lækker & elegant ret lavet med Paneer, peberfrugter & løg. Krydret med duftende indiske krydderier er det en rigtig publikumsmagnet.

Få denne opskrift

Paneer Tikka- Air fryer| Ovn| Grill

Denne Paneer Tikka opskrift er røget og krydret med en pikant finish tilberedt i Air Fryer, Ovn eller grill og serveres som forret eller som måltid.

Få denne opskrift

Her er en anden Low Carb Collection: Low Carb Cocktails

Low Carb Substitut for ris

Da indiske karryretter og wokretter har en smagfuld sauce, har du brug for noget til at opsuge alle de smagfulde safter, hvilket er grunden til, at ris er en vigtig komponent i et indisk måltid.

Hvor mange kulhydrater i kogte ris

• 1 kop kogte hvide ris har omkring 44 gram nettokulhydrater, og,
• 1 kop kogte brune ris har omkring 42 gram nettokulhydrater.

Da ris har et meget højt kulhydratindhold, fungerer smartere erstatninger som blomkålsris fantastisk. Blomkålsris er dybest set fint revet blomkålshoved. Mine lokale dagligvarebutikker, herunder Trader Joe’s, Whole Foods, Safeway osv., fører alle friske og frosne “rivet blomkål”.

Men det er også meget nemt at lave det selv. Skyl blomkålen, tør den og skær den i buketter. Kom det i en foodprocessor, og pulsér, indtil det falder fra hinanden i mindre rislignende stykker.

Sådan laver du blomkålsris

Du kan følge mikrobølgeovnsvejledningen, der står på pakken, eller du kan blot sautere det på komfuret. Her er en opskrift, som jeg laver hver uge! Den passer godt til alle slags indiske retter og tager mindre end 10 minutter at lave!

Indiske blomkålsris

Disse indiske blomkålsris med karrysmag er fyldt med varme krydderier. Det er et kulhydratfattigt, keto og vegansk tilbehør, der er klar på under 10 minutter!

Få denne opskrift

For en anden rigtig enkel opskrift, er her hvad jeg gør:

• Varm en stegepande eller stegepande op ved middelhøj varme i et par minutter.
• Tilsæt olivenolie eller kokosolie, og tilsæt det ribbede blomkål.
• Drys salt efter smag. Bliv ved med at røre, indtil blomkålsrisene bliver bløde og koger 75 % af vejen. Det tager ca. 6-8 minutter.
• Det må ikke koges for meget, da det så bliver til grød. Hvis den har lidt bid i sig, efterligner den konsistensen af “ris”.

Low Carb Substitut for Roti

Jeg har prøvet 5 forskellige Keto naan opskrifter, og jeg kan bare ikke udvikle en smag for dem. Jeg ved godt, at det nok er mig, men det er ikke en mulighed jeg kan regne med. Så mens jeg eksperimenterer og udvikler min egen version af en Low-carb Roti eller Naan, bliver jeg ved med at lede efter butikskøbte muligheder.

Til tørre retter som Fish Tikka, Tandoori Chicken og Kadai Paneer, finder jeg salatskåle som den nemmeste erstatning. Jeg forvandler dem til salatwraps og nyder dem med et drys korianderchutney.

For nylig stødte jeg på Mission Carb Balance Whole Wheat Tortillas, og jeg har nydt dem lejlighedsvis. Jeg får dem fra min lokale købmand, og de er tilgængelige på Amazon også. Afhængigt af størrelsen, hver tortilla har 2-3 gram netto kulhydrater.

Fælles spørgsmål