5 lækre (og nemme!) opskrifter på is, som du kan lave med dit lille barn

Vi har intet dårligt at sige om is. Det er forfriskende, velsmagende, og det er vores go-to, når vi har brug for en øjeblikkelig pick-me-up efter at have boltret os i den brændende sol med børnene. Det er også den perfekte dessert til at lave sammen med dit lille barn, hvilket er endnu en grund til, at det står højt på vores liste over sommeraktiviteter. Kort sagt: Der er intet, der minder bedre om sommersæsonen end en stor skål med den.

Det er derfor, vi har samlet de lækreste (og sødeste) opskrifter på hjemmelavet is, som du kan lave sammen med dit lille barn:

Hjemmelavet vaniljeis

Servering: 8

Bagetid: 2 timer og 45 minutter

Ingredienser:

• 11/2 tsk usmagret gelatine
• 1 spsk vand
• 3 kopper fedtfattig mælk
• 3 store æggeblommer
• 1 14-ounce dåse fedtfri sødet kondenseret mælk
• 1 vaniljekorn

Instruktioner:

1. Drys gelatine over vand i en lille skål; lad den stå og rør rundt en eller to gange, mens du laver bunden til isen.

2. Hæld 1 1/2 kop mælk i en stor gryde. Skær vaniljestangen i halve på langs; skrab kornene ud i mælken og tilsæt bælgen.

3. Varm mælkeblandingen op ved middel varme, indtil den damper. Pisk æggeblommer og kondenseret mælk i en mellemstor skål. Hæld gradvist den varme mælk i, og pisk, indtil det hele er blandet. Kom blandingen tilbage i gryden, og kog ved middelvarme under omrøring med en træske, indtil bagsiden af skeen er let belagt, 3 til 5 minutter. Bring ikke cremen i kog, da den ellers vil koge.

4. Sigt cremen gennem en finmasket sigte over i en ren stor skål. Tilsæt den blødgjorte gelatine, og pisk, indtil den er smeltet.

5. Pisk de resterende 11/2 kopper mælk i. Dæk til, og sæt den på køl, indtil den er afkølet, mindst 2 timer.

Pisk isblandingen, og hæld den i beholderen i en ismaskine. Frys i henhold til producentens anvisninger. Stil eventuelt isen i fryseren for at blive fast inden servering.

Opskrift fra Eating Well

Strawberry ice cream with brown sugar

Servering: 9

Bagetid: 5 minutter

Ingredienser:

• 1 pakke (16 ounces eller tre kopper) Jordbær, halveret
• 1 kop brunt sukker
• 1/8 tsk salt
• 1 kop fløde
• 1 kop sødmælk
• 1 tsk vaniljeekstrakt

Instruktioner:

1. Bland jordbær, sukker og salt i en kraftig gryde. Lad det stå 10 minutter uden for varmen.

2. Mos blandingen med en kartoffelmoser, indtil alle bærrene er gået i stykker.

3. Purér halvdelen af jordbærblandingen i en blender, og læg den tilbage i gryden.

4. Varm blandingen forsigtigt op, men kun indtil den dufter, ca. 5 minutter. (Pas på, at den ikke koger for meget.)

5. Rør tyk fløde, mælk og vanilje i, og afkøl i køleskabet natten over.

6. Hæld blandingen i en ismaskine, og frys den i henhold til producentens anvisninger.

Opskrift fra Driscolls

Smuckers karamel æbleis

Servering: 11/2 quarts

Bagetid: 15 minutter

Ingredienser:

• 2 kopper finthakkede, skrællede madlavningsæbler, gerne McIntosh
• 2 spsk smør
• 1 kop æblecider
• 3/4 tsk æbletærte-krydderi eller stødt kanel
• 1 dåse Eagle Brand Sweetened Condensed Milk
• 1 1/2 kop halv og halv fløde
• 1/3 kop Smucker’s Caramel Flavored Topping

Instruktioner:

1. Kog æbler i smeltet smør i en stor stegepande ved middelvarme, indtil de er møre, ca. 10 minutter, under lejlighedsvis omrøring. Rør æblecider og æbletærtekrydderi i. Dæk og lad det simre i 5 minutter.

2. Pisk sødet kondenseret mælk og fløde i en mellemstor skål, indtil det er godt blandet. Rør æbleblandingen i. Fyld en stor skål ca. halvvejs med isterninger og meget koldt vand. Stil den mellemstore skål med isblandingen i den store skål. Rør rundt, indtil den er meget kold, ca. 5 til 10 minutter.

3. Frys i ismaskine i henhold til producentens anvisninger. Fordel i en 8- eller 9-tommers firkantet form. Dæk og frys, indtil den er fast, ca. 3 timer. Skovl isen op, og læg den i en bunke i formen.

4. Dryp karameltopping over hele overfladen, så karamellen kan sive ind i isen. Pak isen tilbage i formen. Dæk til, og frys ned, indtil den er klar til servering.

Opskrift fra Smuckers

Khamomille brombæris

Servering: 2 pints

Bagetid: 37 min

Ingredienser:

• Khamomilleis
• 3 kopper plus 3 spiseskefulde sødmælk, delt
• 3 spsk majsstivelse
• 5 spsk (2½ ounces) flødeost skåret i tern
• 1 3/4 kopper kraftig fløde
• 3/4 kop sukker
• 5 spsk. honning
• 1/4 tsk. kosher salt
• 1/3 kop tørret kamille
• 1 1/2 tsk. vaniljeekstrakt
• 1 spsk. vodka, valgfrit

Blackberry Swirl

• 1/3 kop sukker
• 1 spsk majsstivelse
• 2 pakker (6 ounces hver) Driscoll’s Blackberries
• 1 spsk frisk citronsaft

Vejledning:

1. Forfrys ismaskine-skålen i henhold til producentens anvisninger.

2. Køl en metalbrødform i fryseren, indtil der er brug for den.

Brombærsauce

1. Pisk sukker og majsstivelse sammen i en lille skål.

2. Læg majsstivelsesblandingen til side.

3. Kom brombær i en lille gryde. Tilsæt citronsaft og majsstivelsesblanding.

4. Rør rundt for at kombinere ingredienserne.

5. Kog brombærblandingen ved middellav varme under lejlighedsvis omrøring, indtil brombærrene er gået i opløsning, og saucen er tyk og boblende, ca. 10-12 minutter. Lad brombærblandingen køle lidt af.

6. Overfør brombærblandingen til en blender eller en foodprocessor.

7. Purér brombærblandingen, indtil den er glat. Pres brombærsaucen gennem en finmasket sigte, og kassér kernerne.

8. Køl brombærsaucen i køleskabet, indtil den skal bruges.

Khamomilleis

1. Pisk 3 spsk mælk med majsstivelse i en lille skål, indtil det er glat. Sæt majsstivelsesblandingen til side.

2. Kom flødeost i en mellemstor skål, og sæt den til side.

3. Kom de resterende 3 kopper mælk i en mellemstor gryde. Tilsæt fløde, sukker, honning og salt. Kog mælkeblandingen ved middelhøj varme i 2-3 minutter under konstant omrøring. Tag mælkeblandingen af varmen, og rør den tørrede kamille i. Dæk med et låg. Lad mælkeblandingen trække i 20 minutter.

4. Si den infuserede mælkeblanding gennem en finmasket si foret med et ostelærred og pres ostelærredet godt sammen for at få al væsken op.

5. Kom den infunderede mælkeblanding tilbage i gryden.

6. Pisk majsstivelsesopslæmningen igen, indtil den er glat. Pisk derefter majsstivelsesopslæmningen i den opblødte mælkeblanding.

7. Kog den opblødte mælkeblanding ved middelhøj varme under konstant omrøring, indtil blandingen let dækker bagsiden af en træske, ca. 1-2 minutter. Fjern fra varmen. Hæld ⅓ kop infunderet mælkeblanding over flødeost. Rør flødeostblandingen, indtil den er glat. Hæld flødeostblandingen tilbage i gryden. Pisk isbasen, indtil den er helt glat. Rør vanilje og vodka (hvis du bruger den) i.

8. Køl isbasen over isbad i 30 minutter eller i køleskab 2-4 timer.

9. Hæld isbasen i skålen i ismaskinen. Churn isen, indtil den er frosset i henhold til producentens anvisninger. Tag brødform og brombærsauce ud af fryseren. Fordel ¼ af isen jævnt i brødformen.

10. Fordel 1/4 af brombærsaucen flere steder på isen. Vend brombærsaucen forsigtigt i isen med en spisepind eller en smørkniv. Fordel yderligere ¼ af isen jævnt i brødformen. Der drysses yderligere ¼ af brombærsaucen flere steder over isen. Vend brombærsaucen forsigtigt i isen med en spisepind eller en smørkniv.

11. Gentag trinene, indtil al brombærsaucen er blevet hvirvlet ind i islagene. Dæk brødformen tæt til med plastfolie. Stil brødformen på køl i fryseren i 4 timer eller natten over.

12. Lad isen hvile ved stuetemperatur 5-10 minutter før servering.

Opskrift fra Driscolls

Homemade cookies-and-cream ice cream

Servering: 1 liter

Bagetid: 40 minutter

Ingredienser: 1:

• 3 kopper tung fløde
• 1 kop sødmælk
• 3/4 kop sukker
• 1 spiseskefuld ren vaniljeekstrakt
• Kosher salt
• 5 store æggeblommer
• 4 ounces chokoladewafer cookies (ca. 20)

Instruktioner:

1. Pisk fløde, mælk, sukker, vanilje og 1/2 tsk. salt i en mellemstor gryde, og bring det i kog ved middelvarme. Pisk æggeblommerne i en mellemstor skål. Pisk langsomt 1 kop af den varme flødeblanding ind i de piskede æggeblommer, hæld derefter tilbage i gryden under piskning, og sæt den tilbage på middelvarme. Kog under konstant omrøring med en træske, indtil blandingen tykner, dækker skeen og når 180 grader F på et termometer, 6 til 8 minutter. Fjern fra varmen, og si cremen gennem en finmasket sigte over i en stor skål eller et målebæger; kassér de faste stoffer. Rør ofte rundt, indtil blandingen afkøles til stuetemperatur. Tryk let på plastfolie direkte mod overfladen af cremen for at forhindre, at der dannes en hinde. Afkøles, indtil den er kold, ca. 3 timer. (For hurtigere afkøling kan du sætte skålen med cremecreme i en skål med isvand og røre rundt, indtil den er kold.)

2. Stil en 8-tommers firkantet metalform i fryseren til afkøling og frys derefter den kolde cremecreme i en ismaskine i henhold til producentens anvisninger. Kom småkagerne i en genlukkelig plastpose, og knus dem let med den glatte side af en kødhammer eller bunden af et målebæger.

3. Tag den afkølede pande ud, og drys halvdelen af de smuldrede småkager i. Top med halvdelen af isen, og gentag derefter med de resterende småkager og is. Arbejd hurtigt og brug en ske til at inkorporere småkagerne i isen ved at blande fra bunden til toppen. Dæk med plastfolie, og frys indtil den er fast, 2 til 3 timer.

Opskrift fra Food Network

Her er nogle af vores foretrukne istilbehør, der gør det endnu sjovere at spise is.

Vi udvælger og deler uafhængigt de produkter, som vi elsker – og kan modtage en provision, hvis du vælger at købe. Du har den her.